Pane, Sole e Aglio

Pagnotta con olio d’oliva e lievito madre, pomodoro grattugiato e aioli, disponibile anche senza glutine.

Crocchetta Smoky Pulled

Crocchetta di maiale sfilacciato barbecue affumicato con maionese alla piparra e croccante barbecue.

Crocchetta La Rossa del Mare

Crocchetta di gambero rosso, curry rosso e maionese al curry.

Patatas revolconas

Purè rustico di patate con torrezno di Soria e vinaigrette di lime, miso, paprika e olio extravergine d’oliva.

Radici del futuro

Patata dolce fritta con spinacio croccante e aioli.

K-Pops

Pollo fritto in stile coreano glassato con le nostre salse.

Taco marino

Taco in stile messicano con gamberi fritti all’andalusa e salsa guacamole.

Ensaladilla del Taj Mahal

Insalata russa tradizionale con un tocco di curry tandoori e salmone marinato artigianalmente.

Baci del Mare e della Terra

Base di salmorejo cordobese con sashimi di branzino, mango e croccante al frutto della passione e yuzu.

La Pericana Italiana

Pomodoro blu tritato con condimento al basilico, burrata e pericana a coronare il piatto.

Carciofi alla carbonara

Carciofi confit e saltati con salsa carbonara originale e carne di chorizo.

Bosco Bianco

Porro arrosto con ricotta, miele, chimichurri e frutta secca.

Calamaro al suono del Messico

Calamaro intero croccante con mole nero al nero di seppia, aglio verde con basilico e punti di gel di limone, zenzero e miele. Finiamo con un tocco di furikake.

Rosso e Bruma

Tonno rosso selvaggio di almadraba semicrudo con crema fredda di mandorla e cocco e cipolline.

Angus Yak

Presa di manzo Angus tagliata con purè di patata dolce, verdurine e salsa yakiniku.

Palomitas de pollo

Lubina

Lime Lattiginoso

Gelato allo yogurt e lime con crumble e pistacchio, gel di limone, miele e zenzero, e sfere di frutto della passione che esplodono in bocca.

La Merenda del Nonno

Pane scrocchiarella, ganache al cioccolato, gelatina di olio extravergine d’oliva e fiocchi di sale.

CIOCCOLATO

Pan di Spagna al cioccolato con terra di cioccolato, crema al cioccolato, gelato al cioccolato e salsa moka.

Terreta Caribeña

Piña osmotizada con ron, perlas de coco, gel de tamarindo y helado de horchata casero.