GASTROKAIZEN - Carta Digital: Distópico

Exploración

Pane, Sole e Aglio
_{Pagnotta con olio d’oliva e lievito madre, pomodoro grattugiato e aioli, disponibile anche senza glutine.}

Allergeni : Glutine Uova

Crocchetta Smoky Pulled
_{Crocchetta di maiale sfilacciato barbecue affumicato con maionese alla piparra e croccante barbecue.}

Allergeni : Uova Soia Latticini

Crocchetta La Rossa del Mare
_{Crocchetta di gambero rosso, curry rosso e maionese al curry.}

Allergeni : Crostacei Uova Pesce

Tracce : Molluschi

Patatas revolconas
_{Purè rustico di patate con torrezno di Soria e vinaigrette di lime, miso, paprika e olio extravergine d’oliva.}

Allergeni : Soia Sesamo Solfiti

Radici del futuro
_{Patata dolce fritta con spinacio croccante e aioli.}

Allergeni : Uova

K-Pops
_{Pollo fritto in stile coreano glassato con le nostre salse.}

Allergeni : Glutine Soia Latticini Solfiti

Taco marino
_{Taco in stile messicano con gamberi fritti all’andalusa e salsa guacamole.}

Allergeni : Crostacei Solfiti

Ensaladilla del Taj Mahal
_{Insalata russa tradizionale con un tocco di curry tandoori e salmone marinato artigianalmente.}

Allergeni : Glutine Uova Pesce Latticini

Tracce : Arachidi Soia Frutta a guscio Senape Sesamo

Conexiones

Baci del Mare e della Terra
_{Base di salmorejo cordobese con sashimi di branzino, mango e croccante al frutto della passione e yuzu.}

Allergeni : Pesce Solfiti

La Pericana Italiana
_{Pomodoro blu tritato con condimento al basilico, burrata e pericana a coronare il piatto.}

Allergeni : Pesce Latticini

Carciofi alla carbonara
_{Carciofi confit e saltati con salsa carbonara originale e carne di chorizo.}

Allergeni : Uova Latticini

Bosco Bianco
_{Porro arrosto con ricotta, miele, chimichurri e frutta secca.}

Allergeni : Latticini Frutta a guscio Solfiti

Calamaro al suono del Messico
_{Calamaro intero croccante con mole nero al nero di seppia, aglio verde con basilico e punti di gel di limone, zenzero e miele. Finiamo con un tocco di furikake.}

Allergeni : Crostacei Pesce Soia Solfiti Molluschi

Rosso e Bruma
_{Tonno rosso selvaggio di almadraba semicrudo con crema fredda di mandorla e cocco e cipolline.}

Allergeni : Frutta a guscio Solfiti

Angus Yak
_{Presa di manzo Angus tagliata con purè di patata dolce, verdurine e salsa yakiniku.}

Allergeni : Glutine Soia Sesamo

Para Peques

Palomitas de pollo

Allergeni : No allergeni

Lubina

Allergeni : Pesce

Recuerdos

Lime Lattiginoso
_{Gelato allo yogurt e lime con crumble e pistacchio, gel di limone, miele e zenzero, e sfere di frutto della passione che esplodono in bocca.}

Allergeni : Glutine Uova Latticini Frutta a guscio

La Merenda del Nonno
_{Pane scrocchiarella, ganache al cioccolato, gelatina di olio extravergine d’oliva e fiocchi di sale.}

Allergeni : Latticini

CIOCCOLATO
_{Pan di Spagna al cioccolato con terra di cioccolato, crema al cioccolato, gelato al cioccolato e salsa moka.}

Allergeni : Glutine Uova Soia Latticini

Tracce : Frutta a guscio

Terreta Caribeña
_{Piña osmotizada con ron, perlas de coco, gel de tamarindo y helado de horchata casero.}

Allergeni : Frutta a guscio

Exploración

Pane, Sole e Aglio Pagnotta con olio d’oliva e lievito madre, pomodoro grattugiato e aioli, disponibile anche senza glutine.

Crocchetta Smoky Pulled Crocchetta di maiale sfilacciato barbecue affumicato con maionese alla piparra e croccante barbecue.

Crocchetta La Rossa del Mare Crocchetta di gambero rosso, curry rosso e maionese al curry.

Patatas revolconas Purè rustico di patate con torrezno di Soria e vinaigrette di lime, miso, paprika e olio extravergine d’oliva.

Radici del futuro Patata dolce fritta con spinacio croccante e aioli.

K-Pops Pollo fritto in stile coreano glassato con le nostre salse.

Taco marino Taco in stile messicano con gamberi fritti all’andalusa e salsa guacamole.

Ensaladilla del Taj Mahal Insalata russa tradizionale con un tocco di curry tandoori e salmone marinato artigianalmente.

Conexiones

Baci del Mare e della Terra Base di salmorejo cordobese con sashimi di branzino, mango e croccante al frutto della passione e yuzu.

La Pericana Italiana Pomodoro blu tritato con condimento al basilico, burrata e pericana a coronare il piatto.

Carciofi alla carbonara Carciofi confit e saltati con salsa carbonara originale e carne di chorizo.

Bosco Bianco Porro arrosto con ricotta, miele, chimichurri e frutta secca.

Calamaro al suono del Messico Calamaro intero croccante con mole nero al nero di seppia, aglio verde con basilico e punti di gel di limone, zenzero e miele. Finiamo con un tocco di furikake.

Rosso e Bruma Tonno rosso selvaggio di almadraba semicrudo con crema fredda di mandorla e cocco e cipolline.

Angus Yak Presa di manzo Angus tagliata con purè di patata dolce, verdurine e salsa yakiniku.