GASTROKAIZEN - Carta Digital: Distópico 2025

Pan sin gluten

3.50 €

Servicio de pan

3.50 €

Patatas con mayonesa de chipotle y guacamole

5.00 €

_{Patata guarnición cocida y frita con salsas de guacamole y chipotle.}

Patatas de parmesano y trufa.

6.00 €

_{Patatas guarnición cocidas y fritas con aceite de trufa y queso parmesano rallado.}

Croqueta de pollo y parmesano con chutney de manzana y kikos.

1.90 €

Croqueta de mejillón tigre y curry rojo.

1.90 €

Croqueta de champiñones y trufa con papada ibérica.

2.00 €

Coliflor salseada con Honey Smoked

5.00 €

Pollo frito con salsa gochujang

5.75 €

Boniato con kale y alioli

5.00 €

Ensaladilla rusa al curry con salmón curado

10.00 €

_{Ensaladilla rusa tradicional con un toque de curry tandori y salmón curado artesanal.}

Ensaladilla rusa al curry con salmón curado

Tartar de tomate con Ajoblanco de pistacho

6.50 €

_{Tomate concasé sazonado acompañado con un ajoblanco de pistacho.}

Tartar de tomate con Ajoblanco de pistacho

Tataki de ternera con chimichurri, frutos rojos y yogurt

11.75 €

_{Picaña de ternera muy poco hecho aderezado con chimichurri, frutos rojos frescos y yogurt concentrado.}

Tataki de ternera con chimichurri, frutos rojos y yogurt

Ensalada de naranja y bacalao

8.00 €

_{Ensalada típica de Jaén con bacalao salado desmigado, naranja fresca y rúcula.}

Hummus, trufa, setas, serrano y huevo pochado.

10.75 €

_{Base de hummus con setas salteadas, trufa, jamón serrano al corte terminado con un huevo pochado.}

Hummus, trufa, setas, serrano y huevo pochado.

Ensalada de quinoa y garbanzos

12.00 €

_{Garbanzos especiados salteados con verdura de temporada y quinoa.}

Risotto de calabaza y rulo de cabra

12.00 €

_{Risoto vegetariano con calabaza en dos texturas y queso de cabra.}

Tacos de bacalao y gambas rebozadas con guacamole

16.00 €

_{Tres tacos estilo mejicano con bacalao y gambas fritas con salsa guacamole.}

Tacos de bacalao y gambas rebozadas con guacamole

Udon con curry japonés y sepia

15.00 €

_{Fideos udón salseados con curry japones, panaché de verduras y albóndigas de sepia.}

Mac&Cheese con torrezno de soria y takis

12.00 €

_{Mac&Cheese tradicional americano con torrezno crujiente y polvo de takis.}

Bocadillo de pulled pork coreano

14.00 €

_{Bocadillo en pan cristal de cerdo cocinado a baja temperatura con salsa coreana.}

Las tartas de Laura

5.50 €

_{Tartas caseras hechas diariamente, pregunta los sabores de hoy.}

Nuestro arroz con leche

6.75 €

_{Arroz con leche aromatizado con té chai.}

Macedonia Distópica

7.00 €

_{Panacotta de coco con fruta en distintas texturas y cocciones.}

CHOCOLATE

7.00 €

_{Bizcocho de chocolate con tierra de chocolate, crema de chocolate, helado de chocolate y salsa de moccha.}