Pão, Sol e Alho
Pão de azeite e massa-mãe com tomate ralado e aioli, também disponível em versão sem glúten.
Croquete Smoky Pulled
Croquete de porco desfiado barbecue fumado com maionese de piparra e crocante barbecue.
Croquete A Vermelha do Mar
Croquete de camarão vermelho, caril vermelho e maionese de caril.
Patatas revolconas
Puré rústico de batata com torrezno de Soria e vinagrete de lima, miso, pimentão e azeite virgem extra.
Raízes do futuro
Batata-doce frita com espinafre crocante e aioli.
K-Pops
Frango frito ao estilo coreano envolvido nos nossos molhos.
Taco marinho
Taco de estilo mexicano com camarões fritos à andaluza e molho guacamole.
Salada russa do Taj Mahal
Salada russa tradicional com um toque de caril tandoori e salmão curado artesanalmente.
Beijos do Mar e da Terra
Base de salmorejo cordovês com sashimi de robalo, manga e crocante de maracujá e yuzu.
A Pericana Italiana
Tomate azul picado com tempero de manjericão, burrata e pericana a coroar o prato.
Alcachofras à carbonara
Alcachofras confitadas e salteadas com molho carbonara original e carne de chouriço.
Bosque Branco
Alho-francês assado com ricotta, mel, chimichurri e frutos secos.
Lula ao som do México
Lula inteira crocante com mole negro de tinta de lula, alho verde com manjericão e pontos de gel de limão, gengibre e mel. Finalizamos com um toque de furikake.
Vermelho e Bruma
Atum-rabilho selvagem de almadraba semicru com creme frio de amêndoa e coco e cebolinhas.
Angus Yak
Presa de novilho Angus fatiada com puré de batata-doce, legumes e molho yakiniku.
Palomitas de pollo
Lubina
Lima Láctea
Gelado de iogurte e lima com crumble e pistácio, gel de limão, mel e gengibre, e esferas de maracujá que explodem na boca.
O Lanche do Avô
Pão scrocchiarella, ganache de chocolate, gelatina de azeite virgem extra e flocos de sal.
CHOCOLATE
Bolo de chocolate com terra de chocolate, creme de chocolate, gelado de chocolate e molho de mocha.
Terreta Caribeña
Piña osmotizada con ron, perlas de coco, gel de tamarindo y helado de horchata casero.