肉とピーマンの揚げボール。

イベリコ生ハムの伝統的クロケッタ。

炭火焼きチュラスコと薄切りリブアイのクロケッタ（2026年ナバラ州伝統クロケッタ最優秀賞受賞）

80日間熟成チュラスコ肉のクロケッタ。炭火焼きラクトネーズソースとリブアイ牛の薄切りトッピング。

エビのフリット（ガンバ・ガバルディナ）。

自家製スパイシー詰め物ムール貝フライ（ティグレ）。

ロドサ産トマトとイタリア産ブッラータチーズ、バジルと玉ねぎのサラダ。

ロドサ産トマトと白身マグロ（ビンチョウマグロ）トロのサラダ。

インゲン豆、トリュフ風味ローストポテト、卵黄、イベリコ生ハム。

Pisto de verduras ecológicas de nuestra huerta trufadas con huevo poche a 65º

"DICEN QUE ESTAMOS LOCOS" (bares rojillos)

Hamburguesa de ternera de navarra de 180, panceta crujiente, guacamole, salsa de queso cheddar y rucula.

タコの鉄板焼き、ポテトピューレ、スモークパプリカパウダー。

ナバラ風チストーラソーセージのグリル。

ナチャータス（ナチョス風ポテト、特製ピコ・デ・ガヨ添え）。

ボロネーゼソース、グラタンチーズ、ピコ・デ・ガヨを添えたポテト。

ズッキーニと夏ハーブの偽リゾット（パスタ仕立て）、キノコ、燻製ベーコン、セミドライトマト。

プンタレッテパスタ、キノコ、セミドライトマト、パルメザンチーズ、バジルオイル仕上げ。

ドングリ育ち最高級イベリコ生ハム（ベジョータ）、トースト、すりおろしトマト添え。

クラシックミックスサラダ。

チキンとミックスナッツのサラダ。

ロシア風ポテトサラダ、クリスプ、トラウトの魚卵添え。

クリスピー山羊チーズ、クルミ、ストロベリードレッシングのサラダ。

海老とクルミのサラダ、ロブスターマヨネーズ風味。

パタタス・ブラバス（スパイシーソースポテト）。

ハニーマスタードポテト。

クリスピーチキンフィンガー。

「ロス・トレス・ブルゴス」ポテトグラタン。

オーブン焼きポテト、ベーコン、チーズ、ランチソース。

小イカの短冊揚げ（ラバス）、キムチマヨネーズ添え。

地鶏の手羽先揚げ。

特製ホイシンソース（海鮮醤）グレイズ仕立て。

バーベキューピザ風田舎パントースト。

田舎風トースト、牛ひき肉、ベーコン、バーベキューソース、オレガノ、グラタンチーズ。

田舎パンのイベリコ生ハムとトマトトースト。

タイ風チキンのグラタントースト（田舎パン使用）。

鶏肉、玉ねぎ、青・赤ピーマン、ズッキーニ、スイートチリ、グラタンチーズ。

ツナ、マヨネーズ、オムレツの野菜サンドイッチ。

マリネポークロース、チーズ、青ピーマンのバゲットサンド。

チキン、チーズ、レタス、トマト、マヨネーズのバゲットサンド。

マドリード風イカフリットサンド（マドレニョ）。

イカフライサンドイッチ、ピリ辛和風ブラバマヨネーズ、ワカメ。

熟成豚バラ肉、チーズ、青ピーマンのバゲットサンド。

コチニータ・ピビル（メキシコ風豚肉の煮込み）サンド。

細引きスパイシーポーク、タルタルソース、レタス。

ナバリコサンド（ナバラ牛フィレ肉、ウルツァマ産キノコソース、ロドサ産ピキージョ）。

ナバラ産牛フィレ肉、ウルツァマ産キノコソース、ロドサ産ピキージョピーマン。

セラニーリャサンド（オムレツ、イベリコ生ハム、トマトすりおろし）。

「セルヒオ」サンド（鶏むね肉、ロックフォールチーズ、キャラメルオニオン）。

コンビネーションプレート：ポークロース、ピキージョ、目玉焼き、クロケッタ。

コンビネーションプレート：鶏むね肉、目玉焼き、クロケッタ、ポテトフライ。

リブアイステーキバーガー（熟成牛、チーズ、ベーコン、キャベツ、ローストピキージョソース）。

熟成リブアイ牛ハンバーガー、チーズ、豚バラベーコン、キャベツ、ローストペッパーソース。

ウルツァマバーガー（ナバラ牛、燻製ベーコンジャム、ウルツァマ産キノコ、ロドサ産ピキージョ、モントレージャックチーズ、熟成卵黄）。

ナバラ産乳飲み仔馬リブアイ100%バーガー（トマト、レタス、チーズ）。

仔馬肉のハンバーガー、フレッシュトマト、レタス、チーズ、ポテトブリオッシュバンズ。

トリュフ風味ビーフバーガー（トリュフソース、チェダーチーズ、目玉焼き）。

牛肉のハンバーガー、トリュフソース、チェダーチーズ、目玉焼き。

スモークBBQバーガー（エダムチーズ、ピクルス、スモークベーコン、薪燻製BBQソース）。

ブリオッシュバンズ、ナバラ産牛肉100%、エダムチーズ、ピクルス、スモークベーコン、薪燻製バーベキューソース。

本マグロの鉄板焼き、和風パルマンティエ、タルタルソース添え。

伊勢海老風白身メルルーサ（メルルーサ・アランゴスターダ）。

タラの伝統ナバラ風アホアリエロ、ポーチドエッグ添え。

小イカの墨煮（祖母ホセファ直伝スタイル）。

豚ホホ肉のペドロ・ヒメネス甘口ワイン煮込みグレイズ仕立て、ポテト添え。

熟成牛フィレステーキ、ポテトとローストピーマン添え。

牛フィレステーキ ロックフォールブルーチーズソース。

ナバラ産牛肉のじっくり伝統煮込み。

熟成リブアイ牛の煮込みミートボール「アイレス風」。

豚足とキノコのじっくり煮込み。

レモンシャーベット。

カスタードクリーム入り伝統バスクパイ（パンチネタ）。

ヨーグルトとストロベリーのソルベ。

各種アイスクリーム盛り合わせ。

自家製極上クリーミーベイクドチーズケーキ。

自家製エッグ＆チョコレートカスタード、クリスピーシナモンアイス添え。

濃厚チョコレートブラウニー。

キャラメリゼブリオッシュのトリハ、アイスクリーム添え。