Carta Ayres del Soto
Nuestros fritos caseros...
Croqueta de la semana
3.00 €
Croqueta de churrasco madurado durante 80 dia, con una salsa lactonesa a la brasa y una lamina de txuleta por encima

Croqueta de jamón.
2.50 €

Croqueta de chistorra.
0.00 €

Bola de pimiento y carne.
2.60 €

Gamba gabardina.
2.80 €

Tigre casero.
2.50 €

La huerta del chef.....
Ensalada de tomate feo de Lodosa con bonito.
12.00 €

Piparras fritas.
10.00 €

Pisto de verduras ecológicas de nuestra huerta trufadas con huevo poche.
13.00 €

Sugerencias del chef
Arroz caldoso de marisco.
16.00 €

Falso risotto de hongos y calabaza, tomate semiseco y albahaca.
14.00 €
Pasta puntalette con hongos, tomate semiseco parmesano y acabado con aceite de albahaca

Revuelto de hongos de la Ulzama.
21.50 €

Pica y comparte...
Jamón ibérico de bellota.
20.00 €

Ensaladilla rusa "ayres del soto"
11.00 €

Ensalada mixta
9.00 €

Ensalada de pollo y frutos secos.
11.00 €

Ensalada de queso de cabra crujiente, nueces y vinagreta de fresa.
11.00 €

Ensalada de gambas con naranja y mayonesa de bogavante.
12.00 €

Patatas bravas.
7.50 €

Patatas miel y mostaza.
7.50 €

Patatas gratinadas los tres burgos.
11.00 €
Patatas con bacon, queso y salsa ranchera al horno.

Rabas de chipiron con mahonesa de kimchi.
13.00 €

Alitas de pollo de corral glaseadas con salsa hoisin.
11.00 €

Fingers de pollo.
11.00 €

Pimientos de Mendavia con papada y langostinos.
17.00 €

Tostas y bocatas...
Tostada de jamón iberico con tomate en pan payés.
7.00 €

Tosta de pollo en pan payés.
7.00 €

Sandwich vegetal con atún, mahonesa y tortilla.
7.50 €

Bocadillo de lomo adobado, queso y pimiento verde.
8.50 €

Bocadillo de pollo, queso, lechuga, tomate y mahonesa.
8.50 €

"Sergio" Bocadillo de pechuga de pollo, roquefort y cebolla caramelizada.
8.50 €

Bocadillo cochinita pibil.
9.00 €
Carne de cerdo desmigada y especiada con salsa tártara y lechuga

Bocadillo serranilla (tortilla francesa, jamón ibérico y tumaca)
8.50 €

Bocadillo de panceta curada queso y pimiento verde.
8.00 €

Hamburguesa de chuletón
15.00 €
Hamburguesa de carne de chuleta madurada, queso, panceta, col y salsa de pimiento asado

Hamburguesa 100% txuleta de potro lechal Navarro.
14.50 €
Hamburguesa de carne de potro, tomate de ensalada, lechuga, queso y pan brioche de patata

Hamburguesa de ternera trufada
14.00 €
Hamburguesa de ternera, salsa de trufa, queso chedar y huevo frito.

Hamburgesa BBQ ahumada.
14.00 €
Pan brioche, carne de ternera 100% Navarra, queso edam, mezcla de encurtidos y beicon ahumado y salsa barbacoa ahumada con leña.

Plato combinado de lomo, pimientos del piquillo, huevos y croquetas
12.00 €

Plato combinado de pechuga de pollo, huevos, croquetas y patatas.
12.00 €

Principales...
Ajoarriero con huevo poche.
17.00 €

Bacalao a la plancha con patata, fritada y su refrito
17.00 €

Chipirones en su tinta al estilo abuela Josefa.
16.00 €

Albóndigas de chuletón guisadas.
17.00 €

Manos de cerdo guisadas con hongos.
15.00 €

cordero al chilindron guisado.
16.00 €

Carrilleras de cerdo glaseadas al Pedro Ximenez y patata.
17.00 €

Paloma torcaz guisada.
23.00 €

Momento dulce...
sorbete de mojito
5.50 €

Sorbete de yogurt y fresa.
6.50 €

Bolas de helado variado.
5.00 €

Nuestra tarta de queso cremosa al horno
7.00 €

Natillas caseras de huevo y chocolate con helado de canela crujiente.
6.00 €

Brownie de chocolate
7.00 €