Carta Ayres del Soto

Nuestros fritos caseros...

Bola de pimiento y carne.
Alérgenos : Gluten Sulfitos
 
Croqueta de jamón.
Alérgenos : Gluten Huevos Leche
 
Croqueta de la semana
Croqueta de churrasco madurado durante 80 dia, con una salsa lactonesa a la brasa y una lamina de txuleta por encima
Alérgenos : Gluten
 
Gamba gabardina.
Alérgenos : Gluten Huevos Pescado Soja
 
Tigre casero.
Alérgenos : Gluten Crustáceos Huevos Pescado Leche Frutos cascara Sulfitos Moluscos
 

La huerta del chef.....

Piparras fritas.
Alérgenos : Sin alérgenos
 
Revuelto de perretxicos frescos.
Alérgenos : Huevos
 
Ensalada de tomate feo de Lodosa con bonito.
Alérgenos : Pescado
 
Judías verdes, patatas rustida trufada, yema de huevo y jamón ibérico.
Alérgenos : Huevos Sulfitos
 
Pisto de verduras ecológicas de nuestra huerta trufadas con huevo poche a 65º
Alérgenos : Huevos
 

Sugerencias del chef

Pulpo a la plancha con pure de pata y pimenton.
Alérgenos : Leche Sulfitos
 
Arroz de marisco caldoso.
Alérgenos : Crustáceos Sulfitos
 
Falso risotto de calabaza,hongos, beicon ahumado y tomate semiseco.
Pasta puntalette con hongos, tomate semiseco parmesano y acabado con aceite de albahaca
Alérgenos : Gluten Huevos Leche Sulfitos
 

Pica y comparte...

Jamón ibérico de bellota.
Alérgenos : Gluten
 
Ensalada mixta
Alérgenos : Huevos Pescado
 
Ensalada de pollo y frutos secos.
Alérgenos : Gluten Huevos Soja Leche Frutos cascara Sésamo Sulfitos
 
Ensaladilla rusa, crujiente y huevas de trucha.
Alérgenos : Gluten Huevos Pescado
 
Ensalada de queso de cabra crujiente, nueces y vinagreta de fresa.
Alérgenos : Gluten Leche Frutos cascara
 
Ensalada de gamba, nueces y mayonesa de bogavante.
Alérgenos : Crustáceos Huevos Pescado Frutos cascara Apio
 
Patatas bravas.
Alérgenos : Huevos Sulfitos
 
Patatas miel y mostaza.
Alérgenos : Huevos Leche Mostaza Sulfitos
 
Patatas gratinadas los tres burgos.
Patatas con bacon, queso y salsa ranchera al horno.
Alérgenos : Huevos Soja Leche Sulfitos
 
Fingers de pollo.
Alérgenos : Gluten Huevos Soja Leche Sésamo
 
Rabas de chipiron con mahonesa de kimchi.
Alérgenos : Gluten Huevos Pescado Soja Moluscos
 
Alitas de pollo de corral glaseadas con salsa hoisin.
Alérgenos : Gluten Soja Sésamo
 

Tostas y bocatas...

Tostada de jamón iberico con tomate en pan payés.
Alérgenos : Gluten
 
Tosta de pollo en pan payés.
Alérgenos : Gluten Cacahuete Soja Leche Frutos cascara
 
Sandwich vegetal con atún, mahonesa y tortilla.
Alérgenos : Gluten Huevos Pescado
 
Bocadillo de lomo adobado, queso y pimiento verde.
Alérgenos : Gluten Leche
 
Bocadillo de pollo, queso, lechuga, tomate y mahonesa.
Alérgenos : Gluten Huevos Leche
 
Bocadillo de panceta curada queso y pimiento verde.
Alérgenos : Gluten Leche
 
Bocadillo cochinita pibil.
Carne de cerdo desmigada y especiada con salsa tártara y lechuga
Alérgenos : Gluten Huevos Sulfitos
 
Bocadillo Navarrico (Solomillo ternera Navarra, sala hongos Ultzama y pimientos piquillos de Lodosa)
Solomillo de terenera de Navarra con salsa de hongos de Ultzama y piquillos de Lodosa
Alérgenos : Gluten Leche Moluscos
 
Bocadillo serranilla (tortilla francesa, jamón ibérico y tumaca)
Alérgenos : Gluten Huevos
 
"Sergio" Bocadillo de pechuga de pollo, roquefort y cebolla caramelizada.
Alérgenos : Gluten Leche
 
Plato combinado de lomo, pimientos del piquillo, huevos y croquetas
Alérgenos : Gluten Huevos Leche
 
Plato combinado de pechuga de pollo, huevos, croquetas y patatas.
Alérgenos : Gluten Huevos Leche
 
Hamburguesa de chuletón (carne de chuleta madurada, queso, panceta, col y salsa de pimiento del piquillo asado)
Hamburguesa de carne de chuleta madurada, queso, panceta, col y salsa de pimiento asado
Alérgenos : Gluten Soja Leche Frutos cascara
 
Hamburgesa la Ulzama. ( hamburgesa de ternera de navarra, mermelada de beicon ahumado,hongos de la ulzama y pimientos de piquillo de lodosa, queso monterrey y yema de huevo de corral curada)
Alérgenos : Gluten Huevos Soja Leche Sulfitos
 
Hamburguesa 100% txuleta de potro lechal Navarro (tomate de ensalada, lechugay queso)
Hamburguesa de carne de potro, tomate de ensalada, lechuga, queso y pan brioche de patata
Alérgenos : Gluten Huevos Leche
 
Hamburguesa de ternera trufada (salsa de trufa, queso chedar y huevo frito)
Hamburguesa de ternera, salsa de trufa, queso chedar y huevo frito.
Alérgenos : Gluten Huevos Leche Sulfitos
 
Hamburgesa BBQ ahumada (queso edam, mezcla de encurtidos y beicon ahumado y salsa barbacoa ahumada con leña)
Pan brioche, carne de ternera 100% Navarra, queso edam, mezcla de encurtidos y beicon ahumado y salsa barbacoa ahumada con leña.
Alérgenos : Soja Leche Sulfitos
 

Principales...

Ajoarriero con huevo poche.
Alérgenos : Crustáceos Huevos Pescado Sulfitos
 
Bacalao a la plancha con patata, fritada y su refrito
Alérgenos : Gluten Huevos Pescado Leche
 
Chipirones en su tinta al estilo abuela Josefa.
Alérgenos : Pescado Sulfitos Moluscos
Trazas : Crustáceos
Carrilleras de cerdo glaseadas al Pedro Ximenez con patatas.
Alérgenos : Leche Sulfitos
 
Solomillo de vaca vieja con patatas y pimientos.
Alérgenos : Sin alérgenos
 
Solomillo de ternera con salsa roquefort.
Alérgenos : Sin alérgenos
 
Estofado de ternera de navarra guisada.
Alérgenos : Sin alérgenos
 
Albóndigas de chuletón guisadas. "Ayres"
Alérgenos : Gluten Huevos Soja Leche Sulfitos
 
Manos de cerdo guisadas con hongos.
Alérgenos : Sin alérgenos
 

Momento dulce...

Pantxineta rellena de crema pastelera
Alérgenos : Gluten Leche
 
Sorbete de yogurt y fresa.
Alérgenos : Sin alérgenos
 
Bolas de helado variado.
Alérgenos : Huevos Leche
Trazas : Gluten Soja Frutos cascara
Nuestra tarta de queso cremosa al horno.
Alérgenos : Gluten Huevos Soja Leche Frutos cascara
 
Natillas caseras de huevo y chocolate con helado de canela crujiente.
Alérgenos : Gluten Huevos Leche Frutos cascara Sulfitos
 
Brownie de chocolate.
Alérgenos : Gluten Huevos Soja Leche Frutos cascara
 
Torrija brioche con helado.
Alérgenos : Gluten Huevos Leche Frutos cascara