PAN CON TOMATE Y ALLIOLI

JAMON IBÉRICO, QUESO MANCHEGO, PATATAS Y HUEVOS A BAJA TEMPERATURA

ALCACHOFA CONFITADA CON FOIE, CRUJIENTE DE JAMÓN Y HUEVO B.T. REGADO CON ESPUMA DE BACALAO TOSTADO (Suplemento de 1,50€)

AGUACATE RELLENO DE ENSALADA DE GAMBAS

Aliñado con vinagreta de nueces

LANGOSTINOS CRUJIENTES CON SEPIA A LA ROMANA

Sepia rebozada y langostinos empanados con salsa de ajos tiernos

TARTAR DE SALMÓN

ERIZOS DE MAR RELLENO DE MERLUZA Y GRATINADO CON AJO BLANCO SUAVE

(Suplemento de 1,5€)

MI-CUIT DE FOIE CARAMELIZADO CON PASAS Y CIRUELAS AL OPORTO

BACALAO GRATINADO

Con salsa de ajos tiernos

SALMÓN

A la plancha o a la crema

TATAKI DE ATÚN

con costra de semillas de lino, sobre verduras al dente, gelatina de soja y mahonesa de wasabi (suplemento 2 euros)

SOLOMILLO DE TERNERA "MILHOJAS" CON SALSA DE SETAS

(Suplemento 3€)

CONFIT DE PATO

Con salsa de Oporto y piñones

SOLOMILLO IBÉRICO AL GUSTO

Con salsa de foie, salsa pimienta, salsa roquefort o salsa de setas

ENTRECOTTE DE "BLACK ANGUS" AL GUSTO

con salsa pimienta, salsa roquefort o salsa de setas (suplemento 8 euros)

ARROZ MELOSO DE BOGAVANTE

ARROZ MELOSO DE CONEJO, SETAS Y FOIE

SORBETE

TARTA DE QUESO CASERA

con salsa de galleta lotus, salsa de pistacho o de frutos rojos

COULANT DE CHOCOLATE CON HELADO DE VAINILLA

TORRIJA DE HORCHATA CARAMELIZADA

con helado de merengada

PIÑA COLADA

Piña caramelizada con helado de coco y piña colada

FLAN DE HUEVO CON NATA Y NUECES

FLAN DE CAFÉ

TIRAMISÚ CON SALSA DE TOFFEE