Carta La Fábrica de Harinas

Para compartir fríos

Milhojas de foie, queso de cabra caramelizado y manzana asada
Alérgenos : Leche
 
Degustación de quesos artesanos, mínimo 4 variedades
Alérgenos : Leche Frutos cascara
 
Ensalada de lomo de orza, pesto de albahaca y tomate seco
Alérgenos : Leche Frutos cascara
 
Ensalada de diferentes lechugas, brandada de bacalao y aceituna negra
Alérgenos : Pescado Leche
 
Carpacio de ternera, pesto rosso, rucula y nuve de manchego
Alérgenos : Leche Frutos cascara
 

Para compartir calientes

Alcachofas confitada en AOVE y romesco de avellanas (2 unidades)
Alérgenos : Frutos cascara
 
Berenjena en tempura, miel de caña y tampenade
Alérgenos : Gluten Pescado Leche
 
Croqueta de carabinero y gambas con toque de shiracha
Alérgenos : Gluten Crustáceos Huevos Pescado Cacahuete Soja Leche Frutos cascara Sulfitos Moluscos
 
Croquetas de jamón ibérico y confitura de tomate (4 unidades)
Alérgenos : Gluten Huevos Leche Frutos cascara
 
Patatas Bravas. Milhojas de patata, panceta ibérica curada y nuestra salsa brava
Alérgenos : Huevos Soja Leche Frutos cascara Sulfitos
 
Mini brioche de rabo de toro, escabeche cítrico y toques de kimchee (2 u.)
Alérgenos : Gluten Crustáceos Huevos Pescado Cacahuete Soja Leche Frutos cascara Sulfitos Moluscos
 

Principales

Asado de Cordero Manchego de Pasto Ecológico, pieza de cordero confitada y asada a baja temperatura
Alérgenos : Sin alérgenos
 
Pescado del día, pregunte a nuestras camareras
Alérgenos : Crustáceos Pescado Moluscos
 
Bacalao desalado en tempura de spirulina y pisto "repasao"
Alérgenos : Gluten Huevos Pescado Soja Leche Frutos cascara
 
Presa ibérica en adobo tradicional y curry verde
Alérgenos : Soja Leche
 
Lomo de ciervo marinado en hiervas, peras al azafrán y salsa de caza
Alérgenos : Leche Sulfitos
 
Canelón de perdiz a la Toledana de Montes de Toledo
Alérgenos : Gluten Leche Frutos cascara Sulfitos
 

Postres

Pastel de pistacho ecólogico de Castilla La Mancha
Alérgenos : Huevos Soja Leche Frutos cascara
 
Pastel cremoso de queso Manchego y helado de tomillo
Alérgenos : Gluten Huevos Cacahuete Leche Frutos cascara
 
Brownie de mazapán y chocolate blanco acompañado de sorbete de maracuyá
Alérgenos : Huevos Cacahuete Soja Leche Frutos cascara
 
Torrija de pan brioche tradicional acompañada de helado de leche merengada
Alérgenos : Gluten Huevos Cacahuete Soja Leche Frutos cascara
 
Helado (Chocolate, Vainilla o Fresa) hay opción sin gluten.
Alérgenos : Huevos Leche Frutos cascara
 

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