Carta La Fábrica de Harinas

Para compartir fríos

Flores Manchega, brandada de bacalao, tomate y aceituna (3 unidades)
Alérgenos : Huevos Pescado Leche
 
Degustación de quesos artesanos, mínimo 4 variedades
Alérgenos : Leche Frutos cascara
 
Milhojas de foie, queso de cabra caramelizado y manzana asada
Alérgenos : Leche
 
Ensalada de lomo de orza, pesto de albahaca y tomate seco
Alérgenos : Leche Frutos cascara
 
Tataki de ternera añoja de los Montes de Toledo y aliño agridulce
Alérgenos : Gluten Soja Sésamo Sulfitos
 
Sobao de mantequilla de oveja , cecina de ciervo y pesto rosso
Alérgenos : Gluten Huevos Leche Sulfitos
 

Para compartir calientes

Alcachofas confitada en AOVE y romesco de avellanas (2 unidades)
Alérgenos : Frutos cascara
 
Berenjena en tempura, miel de caña y tampenade
Alérgenos : Gluten Pescado Leche
 
Croqueta de carabinero y gambas con toque de shiracha
Alérgenos : Gluten Crustáceos Huevos Pescado Cacahuete Soja Leche Frutos cascara Sulfitos Moluscos
 
Croquetas de jamón ibérico y confitura de tomate (4 unidades)
Alérgenos : Gluten Huevos Leche Frutos cascara
 
Patatas Bravas. Milhojas de patata, panceta ibérica curada y nuestra salsa brava
Alérgenos : Huevos Soja Leche Frutos cascara Sulfitos
 
Dumpling frito de ropa vieja y hummus de garbanzos (4 unidades)
Alérgenos : Gluten Huevos Pescado Leche Frutos cascara
 
Mini brioche de rabo de toro, escabeche cítrico y toques de kimchee (2 u.)
Alérgenos : Gluten Crustáceos Huevos Pescado Cacahuete Soja Leche Frutos cascara Sulfitos Moluscos
 

Principales

Asado de Cordero Manchego de Pasto Ecológico, pieza de cordero confitada y asada a baja temperatura
Alérgenos : Sin alérgenos
 
Pescado del día, pregunte a nuestras camareras
Alérgenos : Crustáceos Pescado Moluscos
 
Bacalao desalado en tempura de spirulina y pisto "repasao"
Alérgenos : Gluten Huevos Pescado Soja Leche Frutos cascara
 
Taco de atún, emulsión de remolacha, boniato asado y encurtidos
Alérgenos : Pescado Sulfitos
 
Presa ibérica en adobo tradicional y curry verde
Alérgenos : Soja Leche
 
Lomo de ciervo marinado en hiervas, peras al azafrán y salsa de caza
Alérgenos : Leche Sulfitos
 
Canelón de perdiz a la Toledana de Montes de Toledo
Alérgenos : Gluten Leche Frutos cascara Sulfitos
 
Mollejas de lechal al ajillo, parmentier de patata y huevo poché
Alérgenos : Huevos
 

Postres

Leche frita aromatizada con tomillo y helado de leche merengada
Alérgenos : Gluten Huevos Cacahuete Leche Frutos cascara
 
Tarta de la abuela. Tarta de galleta de chocolate especiado y helado de vainilla
Alérgenos : Gluten Huevos Cacahuete Soja Leche Frutos cascara
 
Pastel cremoso de queso Manchego y helado de tomillo
Alérgenos : Gluten Huevos Cacahuete Leche Frutos cascara
 
Brownie de mazapán y chocolate blanco acompañado de sorbete de maracuyá
Alérgenos : Huevos Cacahuete Soja Leche Frutos cascara
 
Torrija de pan brioche tradicional acompañada de helado de leche merengada
Alérgenos : Gluten Huevos Cacahuete Soja Leche Frutos cascara
 
Helado (Chocolate, Vainilla o Fresa) hay opción sin gluten.
Alérgenos : Huevos Leche Frutos cascara
 

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