Carta La Fábrica de Harinas

Para compartir fríos

Milhojas de foie, queso de cabra caramelizado y manzana asada
Alérgenos : Gluten Cacahuete Leche Frutos cáscara Sulfitos
 
Quesos artesanos de la zona
acompañados de membrillo y frutos secos
Alérgenos : Leche Frutos cáscara
 
Ensaladilla salmón
en tartar marinado en cítricos y pan carasau
Alérgenos : Gluten Huevos Pescado Cacahuete Soja Leche Frutos cáscara Mostaza
 
Ensalada de lomo de orza, pesto de albahaca y tomate seco
Alérgenos : Leche Frutos cáscara
 
Flores Manchega, brandada de bacalao, tomate y aceituna (3 unidades)
Alérgenos : Huevos Pescado Leche
 

Para compartir calientes

Alcachofas confitada en AOVE y romesco de avellanas (2 unidades)
Alérgenos : Frutos cáscara Sulfitos
 
Berenjena asada, ricotta y miel de caña
Alérgenos : Leche
 
Chantarela al ajillo, parmentier y huevo
Alérgenos : Huevos Leche
 
Croquetas de jamón ibérico y confitura de tomate (4 unidades)
Alérgenos : Gluten Huevos Leche Frutos cáscara
 
Croqueta de carabinero y gambas con toque de shiracha
Alérgenos : Gluten Crustáceos Huevos Pescado Cacahuete Soja Leche Frutos cáscara Sulfitos Moluscos
 
Patatas Bravas. Milhojas de patata, panceta ibérica curada y nuestra salsa brava
Alérgenos : Huevos Soja Leche Frutos cáscara Sulfitos
 
Mini brioche de rabo de toro, escabeche cítrico y toques de kimchee (2 u.)
Alérgenos : Gluten Crustáceos Huevos Pescado Cacahuete Soja Leche Frutos cáscara Sulfitos Moluscos
 

Pescados

Pescado del día, pregunte a nuestras camareras
Alérgenos : Crustáceos Pescado Moluscos
 
Bacalao al horno, espuma de pil pil y verduritas de la huerta salteadas
Alérgenos : Pescado
 
Corvina asada con ajada de hierbas de monte
Alérgenos : Crustáceos Pescado Leche Moluscos
 

Carnes

Paletilla de cordero lechal confitada y ahumada al sarmiento
Alérgenos : Sin alérgenos
 
Carré de cordero asado de Finca las Morras
con patatas rustidas
Alérgenos : Sin alérgenos
 
Solomillo de ternera nacianal y salsa de trufa
Alérgenos : Sulfitos
 
Presa ibérica en adobo tradicional y curry verde
Alérgenos : Soja
 
Pluma de ciervo marinado en hierbas, peras al azafrán y salsa de caza
Alérgenos : Crustáceos Cacahuete Soja Leche Frutos cáscara Apio Mostaza Sésamo Sulfitos
 
Canelón de perdiz a la Toledana de Montes de Toledo
Alérgenos : Gluten Leche Frutos cáscara Sulfitos
 

Postres

Milhojas de hojaldre y crema de pistacho ecológico
Alérgenos : Gluten Huevos Soja Leche Frutos cáscara
 
Pastel cremoso de queso Manchego y helado de tomillo
Alérgenos : Gluten Huevos Cacahuete Leche Frutos cáscara
 
Brownie de mazapán y chocolate blanco *(plato solidario)
acompañado de sorbete de maracuyá
Alérgenos : Huevos Cacahuete Soja Leche Frutos cáscara
 
Torrija de pan brioche tradicional acompañada de helado de leche merengada
Alérgenos : Gluten Huevos Cacahuete Soja Leche Frutos cáscara
 
Helado (Chocolate, Vainilla o Fresa) hay opción sin gluten.
Alérgenos : Huevos Leche Frutos cáscara
 

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