Carta La Fábrica de Harinas

Para compartir fríos

Milhojas de foie, queso de cabra caramelizado y manzana asada
Alérgenos : Leche
 
Degustación de quesos artesanos, mínimo 4 variedades
Alérgenos : Leche Frutos cáscara
 
Ensalada de lomo de orza, pesto de albahaca y tomate seco
Alérgenos : Leche Frutos cáscara
 
Ensalada de diferentes lechugas, brandada de bacalao y aceituna negra
Alérgenos : Pescado Leche
 
Ensaladilla de salmón marinado en cerveza Domus y remolacha
Alérgenos : Gluten Huevos Pescado Soja Leche Frutos cáscara Mostaza
 

Para compartir calientes

Alcachofas confitada en AOVE y romesco de avellanas (2 unidades)
Alérgenos : Frutos cáscara
 
Gula de monte al ajillo, parmentier trufado y huevo frito
Alérgenos : Huevos Leche
 
Berenjena en tempura, miel de caña y tampenade
Alérgenos : Gluten Pescado Leche
 
Croqueta de carabinero y gambas con toque de shiracha
Alérgenos : Gluten Crustáceos Huevos Pescado Cacahuete Soja Leche Frutos cáscara Sulfitos Moluscos
 
Croquetas de jamón ibérico y confitura de tomate (4 unidades)
Alérgenos : Gluten Huevos Leche Frutos cáscara
 
Patatas Bravas. Milhojas de patata, panceta ibérica curada y nuestra salsa brava
Alérgenos : Huevos Soja Leche Frutos cáscara Sulfitos
 
Mini brioche de rabo de toro, escabeche cítrico y toques de kimchee (2 u.)
Alérgenos : Gluten Crustáceos Huevos Pescado Cacahuete Soja Leche Frutos cáscara Sulfitos Moluscos
 

Principales

Pescado del día, pregunte a nuestras camareras
Alérgenos : Crustáceos Pescado Moluscos
 
Bacalao desalado en tempura de spirulina y pisto "repasao"
Alérgenos : Gluten Huevos Pescado Soja Leche Frutos cáscara
 
Solomillo de ternera, parmentier trufado y setas frescas
Alérgenos : Sulfitos Moluscos
Trazas : Soja
Paletilla de cordero lechal confitada y asada
Alérgenos : Sin alérgenos
 
Presa ibérica en adobo tradicional quinoa roja y curry verde
Alérgenos : Soja
 
Pluma de ciervo marinado en hiervas, peras al azafrán y salsa de caza
Alérgenos : Crustáceos Cacahuete Soja Leche Frutos cáscara Apio Mostaza Sésamo Sulfitos
 
Canelón de perdiz a la Toledana de Montes de Toledo
Alérgenos : Gluten Leche Frutos cáscara Sulfitos
 

Postres

Milhojas de hojaldre y crema de pistacho ecológico
Alérgenos : Gluten Huevos Soja Leche Frutos cáscara
 
Pastel de pistacho ecólogico de Castilla La Mancha
Alérgenos : Huevos Soja Leche Frutos cáscara
 
Pastel cremoso de queso Manchego y helado de tomillo
Alérgenos : Gluten Huevos Cacahuete Leche Frutos cáscara
 
Brownie de mazapán y chocolate blanco acompañado de sorbete de maracuyá
Alérgenos : Huevos Cacahuete Soja Leche Frutos cáscara
 
Torrija de pan brioche tradicional acompañada de helado de leche merengada
Alérgenos : Gluten Huevos Cacahuete Soja Leche Frutos cáscara
 
Helado (Chocolate, Vainilla o Fresa) hay opción sin gluten.
Alérgenos : Huevos Leche Frutos cáscara
 

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