Carta La Fábrica de Harinas
Para compartir fríos
Milhojas de foie, queso de cabra caramelizado y manzana asada
19.50 €
Degustación de quesos artesanos, mínimo 4 variedades
16.50 €
Ensalada de lomo de orza, pesto de albahaca y tomate seco
14.50 €
Ensalada de diferentes lechugas, brandada de bacalao y aceituna negra
13.50 €
Carpacio de ternera, pesto rosso, rucula y nuve de manchego
23.50 €
Para compartir calientes
Alcachofas confitada en AOVE y romesco de avellanas (2 unidades)
15.50 €
Berenjena en tempura, miel de caña y tampenade
13.50 €
Croqueta de carabinero y gambas con toque de shiracha
12.50 €
Croquetas de jamón ibérico y confitura de tomate (4 unidades)
13.50 €
Patatas Bravas. Milhojas de patata, panceta ibérica curada y nuestra salsa brava
12.50 €
Mini brioche de rabo de toro, escabeche cítrico y toques de kimchee (2 u.)
16.50 €
Principales
Asado de Cordero Manchego de Pasto Ecológico, pieza de cordero confitada y asada a baja temperatura
24.50 €
Pescado del día, pregunte a nuestras camareras
24.50 €
Bacalao desalado en tempura de spirulina y pisto "repasao"
22.50 €
Presa ibérica en adobo tradicional y curry verde
22.50 €
Lomo de ciervo marinado en hiervas, peras al azafrán y salsa de caza
27.50 €
Canelón de perdiz a la Toledana de Montes de Toledo
19.50 €
Postres
Pastel de pistacho ecólogico de Castilla La Mancha
8.50 €
Pastel cremoso de queso Manchego y helado de tomillo
7.50 €
Brownie de mazapán y chocolate blanco acompañado de sorbete de maracuyá
7.50 €
Torrija de pan brioche tradicional acompañada de helado de leche merengada
7.50 €
Helado (Chocolate, Vainilla o Fresa) hay opción sin gluten.
5.50 €

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