Carta La Fábrica de Harinas

Para compartir fríos

Milhojas de foie, queso de cabra caramelizado y manzana asada

19.50 €

Degustación de quesos artesanos, mínimo 4 variedades

16.50 €

Ensalada de lomo de orza, pesto de albahaca y tomate seco

15.50 €

Ensalada de diferentes lechugas, brandada de bacalao y aceituna negra

13.50 €

Ensaladilla de salmón marinado en cerveza Domus y remolacha

15.50 €
Para compartir calientes

Alcachofas confitada en AOVE y romesco de avellanas (2 unidades)

15.50 €

Gula de monte al ajillo, parmentier trufado y huevo frito

16.50 €

Berenjena en tempura, miel de caña y tampenade

13.50 €

Croqueta de carabinero y gambas con toque de shiracha

12.50 €

Croquetas de jamón ibérico y confitura de tomate (4 unidades)

13.50 €

Patatas Bravas. Milhojas de patata, panceta ibérica curada y nuestra salsa brava

12.50 €

Mini brioche de rabo de toro, escabeche cítrico y toques de kimchee (2 u.)

16.50 €
Principales

Pescado del día, pregunte a nuestras camareras

24.50 €

Bacalao desalado en tempura de spirulina y pisto "repasao"

22.50 €

Solomillo de ternera, parmentier trufado y setas frescas

28.00 €

Paletilla de cordero lechal confitada y asada

29.50 €

Presa ibérica en adobo tradicional quinoa roja y curry verde

22.50 €

Pluma de ciervo marinado en hiervas, peras al azafrán y salsa de caza

27.50 €

Canelón de perdiz a la Toledana de Montes de Toledo

19.50 €
Postres

Milhojas de hojaldre y crema de pistacho ecológico

7.50 €

Pastel de pistacho ecólogico de Castilla La Mancha

8.50 €

Pastel cremoso de queso Manchego y helado de tomillo

7.50 €

Brownie de mazapán y chocolate blanco acompañado de sorbete de maracuyá

7.50 €

Torrija de pan brioche tradicional acompañada de helado de leche merengada

7.50 €

Helado (Chocolate, Vainilla o Fresa) hay opción sin gluten.

5.50 €

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