GASTROKAIZEN - Carta Digital: La Fábrica de Harinas

Ajo blanco de melon, bonito semiescabechado y swett chili

15.50 €

Carpacio de ternera, pesto rosso, rucula y nuve de manchego

23.50 €

Degustación de quesos artesanos, mínimo 4 variedades

16.50 €

Poke de trigo tierno, tartar de salmón y tomate seco , vinagreta de miel&mostaza

12.50 €

Milhojas de foie, queso de cabra caramelizado y manzana asada

19.50 €

Ensalada de diferentes lechugas, brandada de bacalao y aceituna negra

13.50 €

Ensalada de lomo de orza, pesto de albahaca y tomate seco

14.50 €

Tataki de ternera añoja de los Montes de Toledo y aliño agridulce

16.50 €

Sobao de mantequilla de oveja , cecina de ciervo y pesto rosso

10.50 €

Pimientos fritos verdes, muselina de langostino y crema de zanahorias

10.50 €

Esparragos trigueros de la zona ahumados, mousse de esparragos y bizcocho de tomates secos

14.50 €

Alcachofas confitada en AOVE y romesco de avellanas (2 unidades)

15.50 €

Berenjena en tempura, miel de caña y tampenade

13.50 €

Croqueta de carabinero y gambas con toque de shiracha

12.50 €

Croquetas de jamón ibérico y confitura de tomate (4 unidades)

13.50 €

Patatas Bravas. Milhojas de patata, panceta ibérica curada y nuestra salsa brava

12.50 €

Dumpling frito de ropa vieja y hummus de garbanzos (4 unidades)

13.50 €

Mini brioche de rabo de toro, escabeche cítrico y toques de kimchee (2 u.)

16.50 €

Asado de Cordero Manchego de Pasto Ecológico, pieza de cordero confitada y asada a baja temperatura

24.50 €

Pescado del día, pregunte a nuestras camareras

24.50 €

Bacalao desalado en tempura de spirulina y pisto "repasao"

22.50 €

Taco de atún, emulsión de remolacha, boniato asado y encurtidos

21.50 €

Presa ibérica en adobo tradicional y curry verde

22.50 €

Lomo de ciervo marinado en hiervas, peras al azafrán y salsa de caza

27.50 €

Canelón de perdiz a la Toledana de Montes de Toledo

19.50 €

Mollejas de lechal al ajillo, parmentier de patata y huevo poché

18.50 €

Leche frita aromatizada con tomillo y helado de leche merengada

6.00 €

Tarta de la abuela. Tarta de galleta de chocolate especiado y helado de vainilla

6.00 €

Pastel cremoso de queso Manchego y helado de tomillo

7.50 €

Brownie de mazapán y chocolate blanco acompañado de sorbete de maracuyá

7.50 €

Torrija de pan brioche tradicional acompañada de helado de leche merengada

7.50 €

Helado (Chocolate, Vainilla o Fresa) hay opción sin gluten.

5.50 €