GASTROKAIZEN - Carta Digital: La Fábrica de Harinas

Millefeuille de foie, chèvre caramélisé et pomme rôtie

19.50 €

Dégustation de fromages artisanaux, minimum 4 variétés

16.50 €

Ensaladilla con sashimi de Salmón marinado con cítricos

15.50 €

Escabeche de solomillo de ciervo y verduras asadass

18.50 €

Salade de longe de porc, pesto de basilic et tomates séchées

14.50 €

Anchois, sobao maison et beurre de brebis

16.50 €

Tomate del bueno y lomo de bonito confitado en Aceite Casa Bernarda

15.50 €

Tempura d'aubergine, sirop de canne et tampenade

14.50 €

Fleur d'artichaut confite à l'HOVE et velouté de fenouil

15.50 €

Croqueta de carabinero y gambas con toque de shiracha

14.50 €

Croquette de jambon ibérique et confiture de tomates (unité)

13.50 €

Millefeuille de pommes de terre, lard ibérique et notre sauce épicée

12.50 €

Mini brioche à la queue de bœuf, cornichon aux agrumes et touches de kimchee (2 u.)

16.50 €

Poisson du jour, demandez à nos serveuses

24.50 €

Cabillaud dessalé en tempura de spiruline et ratatouille "repasao"

23.50 €

Corvina asada, puré de batata y verduritas al dente

24.50 €

Paletilla de cordero lechal confitada y asada

32.50 €

Solomillo de ternera nacianal y salsa de trufa

30.50 €

Porc ibérique en marinade traditionnelle et porridge manchegan

24.50 €

Longe de cerf marinée aux herbes, poires safran et sauce gibier

27.50 €

Cannellonis à la perdrix

19.50 €

Milhojas de hojaldre y crema de pistacho ecológico

7.50 €

Pastel de pistacho ecólogico de Castilla La Mancha

8.50 €

Gâteau au fromage manchego et glace au thym

7.50 €

Brownie massepain et chocolat blanc accompagné d'un sorbet passion

7.50 €

Pain perdu traditionnel brioché accompagné d'une glace au lait

7.50 €

Glace (Chocolat, Vanille ou Fraise) il existe une option sans gluten

5.50 €