Öffnung:
Von Dienstag bis Sonntag von 13:30 bis 16:00 Uhr und von 20:30 bis 23:00 Uhr. 


Zeitplan:Dienstag bis Sonntag ab 13:30 Uhr bis 16:00 Uhr und ab 20:30 Uhr bis 23:00 Uhr
Menü "La Fábrica de Harinas"
Ein teilnahmsloser Frost
Ajo blanco de melon, bonito semiescabechado y swett chili
15.50 €
Carpacio de ternera, pesto rosso, rucula y nuve de manchego
23.50 €
Verkostung von handwerklich hergestellten Käse, mindestens 4 Sorten
16.50 €
Zarter Weizen-Poke, Lachs- und sonnengetrockneter Tomaten-Tartar, Honig-Senf-Vinaigrette
12.50 €
Foie Millefeuille, karamellisierter Ziegenkäse und gerösteter Apfel
19.50 €
Kabeljau-Brandade, Karamellsalat aus Orangen und schwarzen Oliven
13.50 €
Schweinelendensalat, Basilikumpesto und getrocknete Tomate
14.50 €
Tataki de ternera añoja de los Montes de Toledo y aliño agridulce
16.50 €
Schafsbutter-Sobao, Wildbret und Rosso-Pesto
10.50 €
Heiße Sharing-Gerichte
Pimientos fritos verdes, muselina de langostino y crema de zanahorias
10.50 €
Geräucherter heimischer Wildspargel, Grünspargel-Espuma und Biskuitkuchen mit sonnengetrockneten Tomaten
14.50 €
Artischockenblüten-Confit in EVOO und Fenchel-Velouté
15.50 €
Auberginen-Tempura, Zuckerrohrsirup und Tampenade
13.50 €
Croqueta de carabinero y gambas con toque de shiracha
12.50 €
Krokette mit iberischem Schinken und Tomatenmarmelade (Einheit)
13.50 €
Kartoffel-Millefeuille, gepökelter iberischer Speck und unsere würzige Sauce
12.50 €
Geschmorter Kichererbsen-Hummus und seine Ropa-Vieja-Knödel (2u.)
13.50 €
Mini-Ochsenschwanz-Brioche, Zitrusgurke und ein Hauch Kimchee (2 Stück)
16.50 €
Plats principaux
Bio-Manchego-Lammbraten aus der Weide
24.50 €
Fisch des Tages, fragen Sie unsere Kellnerinnen
24.50 €
Entsalzter Kabeljau in Spirulina-Tempura und Ratatouille „Repasao“
22.50 €
Thunfisch-Taco, Rübenemulsion, geröstete Süßkartoffeln und Gurken
21.50 €
Iberisches Schweinefleisch in traditioneller Marinade und Manchegan-Porridge
22.50 €
In Kräutern mariniertes Hirschlende, Safranbirnen und Wildsauce
27.50 €
Rebhuhn-Eintopf-Cannelloni
19.50 €
Spanferkelbries mit Knoblauch
18.50 €
Desserts
Gebratene Milch mit Thymiangeschmack und Baisermilcheis
6.00 €
Oma Kuchen. Spiced Chocolate Cookie Tart und Vanilleeis
6.00 €
Käsekuchen und Thymian-Eis
7.50 €
Brownie aus Marzipan und weißer Schokolade, begleitet von Passionsfruchtsorbet
7.50 €
Traditioneller französischer Brioche-Toast, begleitet von Milcheis
7.50 €
Eis (Schokolade, Vanille oder Erdbeere) gibt es auch als glutenfreie Variante
5.50 €



Brotservice und Bio-Olivenöl extra vergine 2,00 €

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