Foie Millefeuille, karamellisierter Ziegenkäse und gerösteter Apfel

Verkostung von handwerklich hergestellten Käse, mindestens 4 Sorten

acompañados de membrillo y frutos secos

Ensaladilla salmón

en tartar marinado en cítricos y pan carasau

Schweinelendensalat, Basilikumpesto und getrocknete Tomate

Manchegan-Blume, Kabeljau-Brandade, Tomate und Olive

Artischockenblüten-Confit in EVOO und Fenchel-Velouté

Berenjena asada, ricotta y miel de caña

Chantarela al ajillo, parmentier y huevo

Krokette mit iberischem Schinken und Tomatenmarmelade (Einheit)

Croqueta de carabinero y gambas con toque de shiracha

Kartoffel-Millefeuille, gepökelter iberischer Speck und unsere würzige Sauce

Mini-Ochsenschwanz-Brioche, Zitrusgurke und ein Hauch Kimchee (2 Stück)

Fisch des Tages, fragen Sie unsere Kellnerinnen

Bacalao al horno, espuma de pil pil y verduritas de la huerta salteadas

Corvina asada con ajada de hierbas de monte

Paletilla de cordero lechal confitada y ahumada al sarmiento

Lammkarree Finca las Morras

con patatas rustidas

Solomillo de ternera nacianal y salsa de trufa

Iberisches Schweinefleisch in traditioneller Marinade und Manchegan-Porridge

In Kräutern mariniertes Hirschlende, Safranbirnen und Wildsauce

Rebhuhn-Eintopf-Cannelloni

Milhojas de hojaldre y crema de pistacho ecológico

Käsekuchen und Thymian-Eis

Brownie aus Marzipan und weißer Schokolade, begleitet von Passionsfruchtsorbet

acompañado de sorbete de maracuyá

Traditioneller französischer Brioche-Toast, begleitet von Milcheis

Eis (Schokolade, Vanille oder Erdbeere) gibt es auch als glutenfreie Variante