GASTROKAIZEN - Carta Digital: La Fábrica de Harinas

Carta La Fábrica de Harinas

Ein teilnahmsloser Frost

Foie Millefeuille, karamellisierter Ziegenkäse und gerösteter Apfel

19.50 €

Verkostung von handwerklich hergestellten Käse, mindestens 4 Sorten

16.50 €

Schweinelendensalat, Basilikumpesto und getrocknete Tomate

14.50 €

Kabeljau-Brandade, Karamellsalat aus Orangen und schwarzen Oliven

13.50 €

Carpacio de ternera, pesto rosso, rucula y nuve de manchego

23.50 €

Heiße Sharing-Gerichte

Artischockenblüten-Confit in EVOO und Fenchel-Velouté

15.50 €

Auberginen-Tempura, Zuckerrohrsirup und Tampenade

13.50 €

Croqueta de carabinero y gambas con toque de shiracha

12.50 €

Krokette mit iberischem Schinken und Tomatenmarmelade (Einheit)

13.50 €

Kartoffel-Millefeuille, gepökelter iberischer Speck und unsere würzige Sauce

12.50 €

Mini-Ochsenschwanz-Brioche, Zitrusgurke und ein Hauch Kimchee (2 Stück)

16.50 €

Plats principaux

Bio-Manchego-Lammbraten aus der Weide

24.50 €

Fisch des Tages, fragen Sie unsere Kellnerinnen

24.50 €

Entsalzter Kabeljau in Spirulina-Tempura und Ratatouille „Repasao“

22.50 €

Iberisches Schweinefleisch in traditioneller Marinade und Manchegan-Porridge

22.50 €

In Kräutern mariniertes Hirschlende, Safranbirnen und Wildsauce

27.50 €

Rebhuhn-Eintopf-Cannelloni

19.50 €

Desserts

Pastel de pistacho ecólogico de Castilla La Mancha

8.50 €

Käsekuchen und Thymian-Eis

7.50 €

Brownie aus Marzipan und weißer Schokolade, begleitet von Passionsfruchtsorbet

7.50 €

Traditioneller französischer Brioche-Toast, begleitet von Milcheis

7.50 €

Eis (Schokolade, Vanille oder Erdbeere) gibt es auch als glutenfreie Variante

5.50 €