GASTROKAIZEN - Carta Digital: La Fábrica de Harinas

Ein teilnahmsloser Frost

Ajo blanco de melon, bonito semiescabechado y swett chili

Allergene : Fische Nüsse Sulfite

Carpacio de ternera, pesto rosso, rucula y nuve de manchego

Allergene : Milch Nüsse

Verkostung von handwerklich hergestellten Käse, mindestens 4 Sorten

Allergene : Milch Nüsse

Zarter Weizen-Poke, Lachs- und sonnengetrockneter Tomaten-Tartar, Honig-Senf-Vinaigrette

Allergene : Gluten Fische Nüsse

Foie Millefeuille, karamellisierter Ziegenkäse und gerösteter Apfel

Allergene : Milch

Kabeljau-Brandade, Karamellsalat aus Orangen und schwarzen Oliven

Allergene : Fische Milch

Schweinelendensalat, Basilikumpesto und getrocknete Tomate

Allergene : Milch Nüsse

Tataki de ternera añoja de los Montes de Toledo y aliño agridulce

Allergene : Gluten Soja Sesam Sulfite

Schafsbutter-Sobao, Wildbret und Rosso-Pesto

Allergene : Gluten Eier Milch Sulfite

Heiße Sharing-Gerichte

Pimientos fritos verdes, muselina de langostino y crema de zanahorias

Allergene : Krebstiere Sulfite

Geräucherter heimischer Wildspargel, Grünspargel-Espuma und Biskuitkuchen mit sonnengetrockneten Tomaten

Allergene : Gluten Eier Milch

Artischockenblüten-Confit in EVOO und Fenchel-Velouté

Allergene : Nüsse

Auberginen-Tempura, Zuckerrohrsirup und Tampenade

Allergene : Gluten Fische Milch

Croqueta de carabinero y gambas con toque de shiracha

Allergene : Gluten Krebstiere Eier Fische Erdnüsse Soja Milch Nüsse Sulfite Weichtiere

Krokette mit iberischem Schinken und Tomatenmarmelade (Einheit)

Allergene : Gluten Eier Milch Nüsse

Kartoffel-Millefeuille, gepökelter iberischer Speck und unsere würzige Sauce

Allergene : Eier Soja Milch Nüsse Sulfite

Geschmorter Kichererbsen-Hummus und seine Ropa-Vieja-Knödel (2u.)

Allergene : Gluten Eier Fische Milch Nüsse

Mini-Ochsenschwanz-Brioche, Zitrusgurke und ein Hauch Kimchee (2 Stück)

Allergene : Gluten Krebstiere Eier Fische Erdnüsse Soja Milch Nüsse Sulfite Weichtiere

Plats principaux

Bio-Manchego-Lammbraten aus der Weide

Allergene : Keine allergene

Fisch des Tages, fragen Sie unsere Kellnerinnen

Allergene : Krebstiere Fische Weichtiere

Entsalzter Kabeljau in Spirulina-Tempura und Ratatouille „Repasao“

Allergene : Gluten Eier Fische Soja Milch Nüsse

Thunfisch-Taco, Rübenemulsion, geröstete Süßkartoffeln und Gurken

Allergene : Fische Sulfite

Iberisches Schweinefleisch in traditioneller Marinade und Manchegan-Porridge

Allergene : Soja Milch

In Kräutern mariniertes Hirschlende, Safranbirnen und Wildsauce

Allergene : Milch Sulfite

Rebhuhn-Eintopf-Cannelloni

Allergene : Gluten Milch Nüsse Sulfite

Spanferkelbries mit Knoblauch

Allergene : Eier

Desserts

Gebratene Milch mit Thymiangeschmack und Baisermilcheis

Allergene : Gluten Eier Erdnüsse Milch Nüsse

Oma Kuchen. Spiced Chocolate Cookie Tart und Vanilleeis

Allergene : Gluten Eier Erdnüsse Soja Milch Nüsse

Käsekuchen und Thymian-Eis

Allergene : Gluten Eier Erdnüsse Milch Nüsse

Brownie aus Marzipan und weißer Schokolade, begleitet von Passionsfruchtsorbet

Allergene : Eier Erdnüsse Soja Milch Nüsse

Traditioneller französischer Brioche-Toast, begleitet von Milcheis

Allergene : Gluten Eier Erdnüsse Soja Milch Nüsse

Eis (Schokolade, Vanille oder Erdbeere) gibt es auch als glutenfreie Variante

Allergene : Eier Milch Nüsse