Ouverture:
Du mardi au dimanche de 13h30 à 16h00 et de 20h30 à 23h00.
Menú Esencia La Fábrica

Aperitivos
Olive farcie au manchego
Huile d'olive extra vierge biologique Casa Bernarda
Émulsion de soupe castillane
Entradas a compartir
Sobao de mantequilla y tomate, tartar de sardina ahumada y sriracha
Alcachofa rellena de brandada de bacalao, emulsión l,ognion
Croquette de jambon ibérique et confiture de tomates (unité)
Principal a elegir
Lomo de atun, escabeche citrico y praline de ajo morado
Poisson du jour, demandez à nos serveuses
Terrine d'agneau aux herbes bio laquée dans son jus
Pluma de ciervo, chutney de ciruelas y pera al azafran
Porc ibérique en marinade traditionnelle et porridge manchegan
Postre a elegir
Lemon Pie La Fabrica de Harinas Semifrio de limon y chocolate blanco, crujiente galleta y merengue seco
Pain perdu traditionnel brioché accompagné d'une glace au lait
Gâteau au fromage manchego et glace au thym
Brownie massepain et chocolat blanc accompagné d'un sorbet passion
Comprend du pain et de l'eau
Impossible de partager le menu
IVA inclus 38.00 €

Service Pain et Huile d'Olive Vierge Extra Bio 2,00 €​

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