Menú Esencia La Fábrica

Aperitivos
Aceituna rellena de manchego
Aceite Oliva Virgen Extra Ecológico Casa Bernarda
Emulsión de sopa castellana
Entradas a compartir
Sobao de mantequilla y tomate, tartar de sardina ahumada y sriracha
Alcachofa rellena de brandada de bacalao, emulsión l,ognion
Croquetas de jamón ibérico y confitura de tomate MENU ESENCIA
Principal a elegir
Lomo de atun, escabeche citrico y praline de ajo morado
Pescado del día, pregunte a nuestras camareras
Terrina de cordero ecólogico de pasto lacada en su jugo
Pluma de ciervo, chutney de ciruelas y pera al azafran
Presa ibérica en adobo tradicional quinoa roja y curry verde
Postre a elegir
Lemon Pie La Fabrica de Harinas Semifrio de limon y chocolate blanco, crujiente galleta y merengue seco
Torrija de pan brioche acompañada de helado de leche merengada
Pastel cremoso de queso Manchego y helado de tomillo
Brownie de mazapán y chocolate blanco acompañado de sorbete de maracuyá
Incluye pan y agua
No se puede compartir el menú
IVA incluido 38.00 €

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