Menú Esencia La Fábrica

Aperitivos
Aceituna rellena de manchego
Aceite Oliva Virgen Extra Ecológico Casa Bernarda
Gazpacho de hortalizas de nuestra huerta y fresas
Entradas a compartir
Canelon vegetal de remolacha y steak tartar de chacinas de los Montes de Toledo.
Alcachofa rellena de brandada de bacalao
Croquetas de jamón ibérico y confitura de tomate MENU ESENCIA
Principal a elegir
Pescado del día, pregunte a nuestras camareras
Salmon semicurado, gele de hiervabuena lima y gazpachuelo de melocoton
Presa ibérica en adobo tradicional y curry verde
Meloso de ternera lacado al vino tempranillo y parmentier trufado
Asado de Cordero Manchego de Pasto Ecológico, pieza de cordero confitada y asada a baja temperatura
Postre a elegir
Espuma de yogurt, tartar de piña y sorbete de manzana verde
Torrija de pan brioche acompañada de helado de leche merengada
Pastel cremoso de queso Manchego y helado de tomillo
Brownie de mazapán y chocolate blanco acompañado de sorbete de maracuyá
Incluye pan y agua
No se puede compartir el menú
IVA incluido 38.00 €

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