Carta
Nuestro surtido de panes... 4€ la cesta
Entrantes...
Jamón ibérico bellota.
23.50 €
Jamón ibérico bellota 1/2 ración.
15.00 €
Micuit de foie fresco, crema de manzana y laminas de manzana.
16.00 €
Steak tartar purista de vaca vieja madurada.
20.00 €
Ensalada de tomate feo de Tudela con ventresca confitada.
14.00 €
Ensalada de gamba, naranja y mayonesa de bogavante.
12.00 €
Salmorejo, sardina ahumada y almendra.
12.00 €
Pisto de verduras ecológicas de nuestra huerta trufadas con huevo poche.
13.00 €
Pochas navarras con almejas y gambón.
17.00 €
Puerros confitados a la brasa con vinagreta.
15.00 €
Pimientos de Mendavia con papada y langostinos.
17.00 €
Gnocchi, queso y frutos secos.
15.00 €
Brasa tradición…
Gambas blancas de Huelva a la brasa.
25.00 €
Lubina salvaje estilo Orio. (Piezas >1kg, mínimo 2 personas, precio por Kilogramo)
precio por Kg.
50.00 €
Chuletillas de cordero lechal a la parrilla.
20.00 €
Solomillo de vaca a la parrilla.
25.00 €
Solomillo de vaca a la parrilla con foie
29.50 €
Chuletón de vaca vieja premium a la brasa. (maduración +60 días, Piezas >1kg, precio por Kilogramo))
60.00 €
Pescados...
Bacalao club ranero
17.00 €
Carnes...
Paletilla de cordero lechal asada.
24.00 €
Secreto iberico, patata rustida, berenjena y encurtido.
17.00 €
Albóndigas de chuletón guisadas.
17.00 €
Jarrete de cordero lechal guisado.
19.50 €
Mano de cerdo guisadas con hongos.
17.00 €
Momento dulce...
Coulant de chocolate con helado.
7.50 €
Nuestra tarta de queso cremosa de horno.
7.20 €
Tarta texturas chocolate.
7.20 €
Sorbete de limón al cava.
7.00 €
Torrija brioche con baileys y quenelle de helado.
7.20 €
Milhojas de crema y fresas.
7.20 €
Goxua.
7.00 €
Brownie de chocolate
6.00 €