Carta
Nuestro surtido de panes... 4€ la cesta
Entrantes...
Jamón ibérico bellota.
23.50 €

Jamón ibérico bellota 1/2 ración.
15.00 €

Micuit de foie fresco, crema de manzana y laminas de manzana.
16.00 €

Steak tartar purista de vaca vieja madurada.
20.00 €

Ensalada de tomate feo de Tudela con ventresca confitada.
14.00 €

Ensalada de gamba, naranja y mayonesa de bogavante.
12.00 €

Salmorejo, sardina ahumada y almendra.
12.00 €

Pisto de verduras ecológicas de nuestra huerta trufadas con huevo poche.
13.00 €

Pochas navarras con almejas y gambón.
17.00 €

Puerros confitados a la brasa con vinagreta.
15.00 €

Pimientos de Mendavia con papada y langostinos.
17.00 €

Gnocchi, queso y frutos secos.
15.00 €

Brasa tradición…
Gambas blancas de Huelva a la brasa.
25.00 €

Lubina salvaje estilo Orio. (Piezas >1kg, mínimo 2 personas, precio por Kilogramo)
precio por Kg.
50.00 €

Chuletillas de cordero lechal a la parrilla.
20.00 €

Solomillo de vaca a la parrilla.
25.00 €

Solomillo de vaca a la parrilla con foie
29.50 €

Chuletón de vaca vieja premium a la brasa. (maduración +60 días, Piezas >1kg, precio por Kilogramo))
60.00 €

Pescados...
Bacalao club ranero
17.00 €

Carnes...
Paletilla de cordero lechal asada.
24.00 €

Secreto iberico, patata rustida, berenjena y encurtido.
17.00 €

Albóndigas de chuletón guisadas.
17.00 €

Jarrete de cordero lechal guisado.
19.50 €

Mano de cerdo guisadas con hongos.
17.00 €

Momento dulce...
Coulant de chocolate con helado.
7.50 €

Nuestra tarta de queso cremosa de horno.
7.20 €

Tarta texturas chocolate.
7.20 €

Sorbete de limón al cava.
7.00 €

Torrija brioche con baileys y quenelle de helado.
7.20 €

Milhojas de crema y fresas.
7.20 €

Goxua.
7.00 €

Brownie de chocolate
6.00 €