Panier de pains assortis.

Pain au levain, blanc méditerranéen, maïs, raisins secs et noix.

Jambon ibérique de gland

Poulpe au style « La vieja Iruña »

"Poivrons Azagra Crystal" avec bajoues et crevettes royales.

Steak tartare de bœuf

Crevettes rouge de « Huelva » grillées

Riz au potiron.

Copeaux de parmesan, pomme, citrouille confite et graines grillées au paprika fumé.

Chardon blanc frais de Villafranca, à la mode navarraise.

Salade les "trois Burgos".

Faux risotto de poulet, champignons, pomme et tomate semi-séchée.

Ratatouille de légumes bio de notre jardin avec œuf poché.

Lasagnes aux courgettes et poulet fermier.

Lanières de courgettes grillées, poulet bolognaise et fromage fondu.

Turbot sauvage grillé aux sarments. Prix au kilo. au moins deux personnes.

Prix au Kilogramme

Ragoût de calamars dans sa propre encre avec des pommes de terre.

Turbot grillé aux

La lotte grillé (800 gr. +-).

Bonito grillé, gaspacho blanc et melon.

Merlu grillé avec une sauce à l'ail tendre.

Confit de canard, sauce aigre-douce aux framboises, et blé.

Secreto" ibérique (coupe de porc) avec pomme de terre et aubergine.

Ragout de pieds de porc aux champignons.

Boulettes de viande T-bone avec pommes de terre frites.

Joues de porc à la sauce Pedro Ximenez.

Agneau rôti à la façon de Burgos avec de la laitue.

Côtelettes d’agneau de lait grillées

Épaule d’agneau de lait rôtie

T-bone premium grillé (affiné +60 jours)

Prix au kilogramme

Filet de vache grillé

Mousse de chocolate sobre brownie con gel de frambuesa.

Notre tarte de fromage crémeuse au four.

Toast français brioché avec Bailey et crème glacée de café.

Sorbets aux fruits de la passion.

Sorbet de citron.

Tiramisu.

Goxua.

Table de fromages

Manchego AOP, semi-affiné, fumé, affiné, séché.