Carta
DEL HUERTO
Burrata
19.00 €
En salmorejo y mosaicos de tomates con aceite de albahaca y reducción de fruta de la pasión
H. Setas
22.00 €
Patata de tierra en yema de huevo y salsa de ceps
Canelón vegetal
16.00 €
Roll vegetal con hummus de zanahoria, cremoso de aguacate y pistacho
Lasaña
24.00 €
Con queso 'violife', verduras y campiñon en pasta de arroz y salsa ceps
Ravioli
23.00 €
Crujientes, rellenos de queso ricota y pera en salsa de menta y albahaca
DEL MAR
H.Gambas y vieiras
26.00 €
Patata de tierra en yema de huevo y 'fumet' de gambas
Tataki de pez espada
25.00 €
En crudos de pepino, carambola y cebolla con marinado de lima, teriyaki y kimchi
Bacalao
28.00 €
Crema de calabaza y coco, frutas y crumble de olivada verde
Moqueca (v.Cibulet)
27.00 €
Arroz cremoso de coco, gambas y verduras
DE LA TIERRA
H. Jamón ibérico
18.00 €
Patata de tierra en yema de huevo y pimentón
Steak Tartare
24.00 €
Un clásico con toques de parmesano
Magret de pato
26.00 €
En salsa "cafe parís"
Falda de res
26.00 €
Marinada al estilo thai con parmentier de matanza
Dulces
Coulant
8.00 €
Relleno de chocolate negro con chocolate blanco
Tiramisu
9.00 €
En torta de pandan marinado en marsala, amareto y cafe
Capricho de chocolate
8.00 €
Bombon de chocolate fundido con churros de boniato en chocolate y sal
Cheesecake
9.00 €
En crema de baileys en galleta de canela
