""El menú del día, será servido de  lunes a viernes solo a las mañanas.""




Menú del día.

Aperitivo del chef...
Para comenzar...
Ensalada pollo con mahonesa de miel y mostaza. Ensalada pollo con mahonesa de miel y mostaza.
Ensalada de los "tres burgos". Ensalada de los "tres burgos".
Pisto de verduras de nuestra huerta de villafranca con huevo poche. Pisto de verduras de nuestra huerta de villafranca con huevo poche.
Parrillada de verduras con aceite de trufa. Parrillada de verduras con aceite de trufa.
Cardo fresco de Villafranca a la navarra. Cardo fresco de Villafranca a la navarra.
Falso risotto de Gallina, hongos, manzana y tomate semiseco. Falso risotto de Gallina, hongos, manzana y tomate semiseco.
Pochas navarras.
Vieira rellena de marisco con gratén de almendra.
Pappardelle de calabaza, amapola y pollo thai. Pappardelle de calabaza, amapola y pollo thai.
Gnocchi, queso y frutos secos. Gnocchi, queso y frutos secos.
Lasaña de calabacin y pollo de corral. Tiras de calabacin a la brasa, boloñesa de pollo y queso gratinado. Lasaña de calabacin y pollo de corral.
Risotto de Calabaza. Lascas de parmesano, manzana ,calabaza confitada y pipas tostadas con pimenton ahumado. Risotto de Calabaza.
Para continuar...
Salmón al pesto, quinoa al coco y lima. Salmón al pesto, quinoa al coco y lima.
Guiso calamares en su tinta con patata. Guiso calamares en su tinta con patata.
Merluza a la brasa y refrito verde de ajos tiernos. Merluza a la brasa y refrito verde de ajos tiernos.
Bonito a la brasa, ajo blanco y melón. Bonito a la brasa, ajo blanco y melón.
Secreto iberico, patata rustida, berenjena y encurtido. Secreto iberico, patata rustida, berenjena y encurtido.
Albóndigas de chuletón guisadas. Albóndigas de chuletón guisadas.
Carrilleras de cerdo glaseadas al Pedro Ximenez, patata y boniato. Carrilleras de cerdo glaseadas al Pedro Ximenez, patata y boniato.
Confit de pato, salsa de frambuesa agridulce y trigo. Confit de pato, salsa de frambuesa agridulce y trigo.
Rodaballo a la brasa, crema de gambones y arroz marino. ( suplemento 6€). Rodaballo a la brasa, crema de gambones y arroz marino. ( suplemento 6€).
Rape a la brasa. (800gr. Aprox. suplemento 6.5€) Rape a la brasa. (800gr. Aprox. suplemento 6.5€)
Manos de cerdo guisadas con hongos. (Suplemento 2,5€). Manos de cerdo guisadas con hongos. (Suplemento 2,5€).
Lingote de cordero deshuesado con ensalada.(Suplemento 3,5€). Lingote de cordero deshuesado con ensalada.(Suplemento 3,5€).
Chuleta de vaca madurada (60 días) 600gr. Aprox. (Suplemento 7,5€).
Solomillo de vaca a la parrilla (suplemento 9€). Solomillo de vaca a la parrilla (suplemento 9€).
Momento dulce...
Nuestra tarta de queso cremosa al horno. Nuestra tarta de queso cremosa al horno.
Torrija de pan brioche con Baileys y quenelle de helado. Torrija de pan brioche con Baileys y quenelle de helado.
Tiramisú. Tiramisú.
Goxua. Goxua.
Brownie de chocolate. Brownie de chocolate.
Sorbete de limón al cava. Sorbete de limón al cava.
Sorbete de Fruta de la pasión al Cava. Sorbete de Fruta de la pasión al Cava.
Selección de quesos. (suplemento 7€). Manchego D.O.P, semicurado, oveja ahumado, madurado, oveja curado. Selección de quesos. (suplemento 7€).
IVA incluido 26.50 €

​En nuestro establecimiento trabajamos con productos de temporada, lo que nos permite ofrecerte frescura y calidad en cada plato. Por este motivo, puede haber variaciones en los menús, adaptándonos a los ingredientes disponibles en cada momento.​​