Croquettes “liquides” de jambon (min 2u.)

Croquettes “liquides” de boletus truffés (min 2 u.)

Croquettes liquedes mixtes (min 2 u)

Bouchées croustillantes aux crevettes sauce “Ponzu” (min 2u.)

Bouchées croustillantes au canard sauce “Pékin” (min 2 u)

“Marinera” (macédoine de légumes avec anchois du Cantabrique)

Tartare de thon au chutney de tomate et croquant panipuri

Notre “Ensaladilla” maison (macédoine de légumes) avec biscottes “cristal” et caviar de citrique

Tacos au porc effiloché avec herbes fraîches et sauce hoisin à la citron vert (min 2 u)

Sandwich de langoustines croustillantes avec mayonnaise de Kimchi et oeufs de poissons

Ravioles de queue de boeuf au sauce au vin doux

Nos pommes de terre au parmesan, sauce à la truffe et jaune d'œuf

Cannelloni farci à la crème de homard au gratin

Aubergine rôtie accompagnée d'un duo de sauces méditerranéennes

Lingot de brie pané avec chutney de tomate et roquette

Œufs fermiers brouillés au jambon Ibérique

Petits calmars braisés, oignon caramélisé et mayonnaise citrique

Coquilles Saints Jacques gratinées au Josper farcies aux fruits de mer (min 2U.)

Salade classique avec thon, poivrons piquillos, œuf, tomates, oignons marinés maison et piparras

Salade César, beicon au Josper, mie croustillante, parmesan et sauce maison

Burrata Italienne assaisonnée à la truffe, rouquette et tomates cerises

Riz “a banda” riz aux poissons et petits calmars

Riz noir aux petits calmars

Riz à la lotte, crevettes et petits légumes

Riz aux fruits de mer “del Señorito” (gambas, calmars, thon et moules)

Riz moelleux au homard (Alicante, Albacete, Elche)

Riz au homard (Murcia)

Riz à la pluma ibérique (porc) et légumes

Riz de campagne “del Señorito” joue et pluma (porc) Ibérique et poulet fermier

Fideuà (gros vermicelle) marinière, crevettes, calmars, thon et moules

Riz en croûte (Elche)

Tataki de thon et gambas géantes sur riz à banda

Calamars grillés sur riz noir avec aïoli

Filet ibérique grillé sur riz aux champignons avec dés de foie gras

SPAGHETTI À LA CARBONARA SUR PECORINO (demander disponibilité)

Risotto crémeux aux boletus, flocon d´Idiazabal et une touche au truffe

Hamburgers de boeuf avec fromage Brie, petits oignons au Josper et sauce truffée

Hamburgers “Xtreamchee” de boeuf

“Mollete ” petit pain au bœuf Ibérique aux lamelles de parmesan, champignons sautés et oignon caramélisé

Lanières de poulet /frites

Hamburguer / frites

Riz à la cubaine (riz blanc/tomate/œuf au plat)

Entrecôte de bœuf au Josper (270gr)

Pluma Ibérique (porc) aux glands au Josper

Aloyau de boeuf au Josper (Albacete)

Faux-filet de boeuf au Josper (1kg) à partager (Albacete)

Tournedo Ibérique au Josper, champignons, parmentier truffé et sauce aux cèpes

Faux-filets de poulet à la braise avec sauce tikka masala (douce), riz au jasmin et papadum

Cachopo au jambon, fromage scamorza (2 filets de bœuf panés farcis au jambon et fromage)

Joue de porc ibérique cuite basse température, purée truffée et sauce au vin doux

Sauce Chimichurri (argentine)

Porto sauce

Cèpes sauce

Morue gratiné sur aubergine rôtie avec sauce méditerranéenne

Longes de bar au Josper avec beurre aux herbes, petits oignons à la braise et romesco

Tataki au thon et salade de wakame et sauce Teriyaki

Dessert “Monumental”: Glace au nougat avec crème pâtissière caramélisée et sauce au chocolat

Pain perdu caramélisé avec glace au turrón (amande) et sauce toffe

Tarte au fromage “fluide” - Demander disponibilité -

(chessecacke légère faite chaque jour avec base de biscuit et une touche de parmesan)

Gaufre belge à la glace vanille, sauce chocolat et pops corn caramélisé

Passion pour le chocolat (browni, chocolat chaud et froid)

Notre tarte aux pommes au Josper avec sauce caramel, pâte feuilletée croustillante et crème