Pain de notre atelier et amuse-gueules

Salade russe avec du thon frais et œuf frit

Pain cristal a la tomate et huile d’olive vierge

Salade russe

"Marinera" salade russe avec anchois et pain

"Gilda" au bonito, anchois, olive, piment piparra et oignon au vinaigre

Gilda au boqueron et à l'anchois

"Pericana" à la mode d'Alicante avec bisolet, ail séché et huile d'olive extra vierge

Anchois en salaison de la mer Cantabrique (filet) avec pain brioche et beurre

Croquette de chorizo (unité)

Croquette de jambon ibérique (unité)

Beignets de morue

Pommes de terre sautées avec aïoli et sauce piquante

Jambon iberique "Arturo Sánchez" 100% gland

"Presa" de longe ibérique salée

Bœuf Wagyu séché de qualité supérieure

Plateau de fromages

Carpaccio de bœuf

Avec parmesan, roquette et sauce à la moutarde

Ragôut de porc ibérique à la tomate

Chorizo

Rognons d'agneau de lait grillés (unité)

Fromage de chèvre chaud avec miel et thym

Fromage frit avec confiture de tomate