Tartare de thon

Avec salade de quinoa, wakame, mousse de wasabi et sauce soja

Ceviche de loup de mer

Avec avocat, céleri, poivron vert, piment jaune, oignon rouge et coriandre

Morue confit

Avec sauce tomate et poivre et légumes rôtis

Loup de mer à l'huile d'olive béarnaise et légumes

Tataki de thon

Avec salade de quinoa, wakame, mousse de wasabi et soja

Lotte à l'huile d'ail et piment avec chips de pomme de terre