GASTROKAIZEN - Carta Digital: CARTA DIGITAL

ENTRANTES

SERVICIO DE PAN
_{PAN CON DIFERENTES SALSA (ALIOLI O GUACAMOLE) , QUESO CON MERMELADA DE PIMIENTO Y MANTEQUILLA}

Alérgenos : Gluten Leche

Trazas : Soja

QUESOS CANARIOS CON SUS CONTRASTES
_{TRES VARIEDADES DE QUESO CON UNOS CONTRASTES QUE REALZA EL SABOR DE CADA QUESO}

Alérgenos : Leche Frutos cascara Sulfitos

ENSALADA TEMPLADA DE COGOLLO ASADO
_{Lechuga asada con salpicón de pulpo, frutos secos y vinagreta de mostaza y miel}

Alérgenos : Frutos cascara Mostaza Sulfitos Moluscos

CARPACHO DE PETO
_{ES UN CARPACCIO QUE LLEVA PETO FRESCO, PETO AHUMADO, PEPINO Y UNA VINAGRETA DE NARANJA}

Alérgenos : Pescado Sulfitos

CARPACCIO DE CARNE PALMERA
_{CARNE EN FORMA DE FLOR CON TRUFA Y QUESO DE LA PALMA}

Alérgenos : Gluten Huevos Cacahuete Leche Apio Mostaza Sulfitos

PAPAS ARRUGADAS CON DOS MOJOS
_{PAPAS ARRUGADAS CON MOJO ROJO Y MOJO VERDE}

Alérgenos : Frutos cascara Sulfitos

PULPO FRITO CON TOQUES JAPONESES
_{PULPO FRITO CON GOFIO, PURÉ DE PAPAS Y MAYONESA CON WASABI}

Alérgenos : Gluten Huevos Leche Mostaza Moluscos

Trazas : Soja

LANGOSTINOS CON SALSA DE QUESO
_{LANGOSTINOS AL AJILLO CON UNA SALSA DE QUESO Y VINAGRETA DE NARANJA}

Alérgenos : Crustáceos Leche Sulfitos

Trazas : Soja

MICUIT DE FOIE-GRAS
_{FOIE-GRAS CON DULCE DE CALABAZA Y MEMBRILLO, ACOMPAÑADO DE UN PAN DE NUECES Y PASAS}

Alérgenos : Gluten Leche Frutos cascara Sulfitos

Trazas : Cacahuete

BRIOCHE DE VACA
_{PICANHA DE ANGUS SOBRE PAN BRIOCHE}

Alérgenos : Gluten Huevos Leche Sulfitos

SOPAS, CREMAS, PASTA Y ARROCES

ARROZ CREMOSO
_{ARROZ ELABORADO CON SETAS , VERDURAS Y LECHE DE COCO}

Alérgenos : Soja Apio Mostaza

Trazas : Huevos Cacahuete Sulfitos

POTAJE CANARIO
_{SOPA CON TROZOS DE VERDURAS Y CARNE, TÍPICO DE CANARIAS}

Alérgenos : Soja Apio Mostaza

Trazas : Huevos Cacahuete Sulfitos

FIOCCHI FRITO CON SALSA DE QUESO
_{PASTAS RELLENA DE PERA Y QUESO FRITA, SALSA DE QUESO Y PERLAS DE CURRY AMARILLO}

Alérgenos : Gluten Huevos Leche

Trazas : Soja Sulfitos

PESCADOS

PESCADO FRESCO AL PLATANO
_{PESCADO FRESCO A LA BRASA CON GUARNICION DE PLATANO Y PAPAS ARRUGADAS}

Alérgenos : Pescado Soja Sulfitos

PESCADO EN MOJO HERVIDO
_{PESCADO HERVIDO EN MOJO VERDE CON ESCALDON DE GOFIO PALMERO Y PAPAS}

Alérgenos : Gluten Pescado Soja Apio Mostaza Sulfitos

Trazas : Huevos Cacahuete

CARNES

ENTRECOT MADURADO +80
_{CARNE MADURADA DE MAS DE OCHENTA DIAS, CON GUARNICIÓN DE VERDURAS}

Alérgenos : Sulfitos

COSTILLAS DE VACA LACADAS CON SU JUGO
_{COSTILLAS DE VACA CON SU JUGO GUARNECIDO CON COUS-COUS}

Alérgenos : Gluten

LONGANIZA DE VACUNO A LA PARRILLA
_{LONGANIZA ASADA A LA BRASA CON PURE DE PAPAS Y VERDURAS}

Alérgenos : Soja Leche Sulfitos

Trazas : Mostaza Sésamo

COCHINO NEGRO CON SALSA DE MOJO ROJO
_{COCHINO NEGRO A BAJA TEMPERATURA CON SALSA DE MOJO ROJO, UNA MERMELADA DE COL LOMBARDA Y UNAS PAPAS ARRUGADAS}

Alérgenos : Huevos Sulfitos

Trazas : Soja

CARRILLERAS ASADAS
_{CARRILLERAS DE CERDO ASADAS Y CONFITADAS A BAJA TEMPERATURA CON CEBOLLA ACIDA}

Alérgenos : Gluten Soja Sésamo Moluscos

CODILLO DE COCHINO NEGRO ASADO
_{CODILLO ASADO CON SALSA DULCE PICANTE Y COL LOMBARDA 40min}

Alérgenos : Gluten Soja Sulfitos

POSTRES

CREMA CATALANAS
_{NATILLA DE HUEVOS HORNEADA, CON CARAMELO DE AZÚCAR ENCIMA}

Alérgenos : Huevos Leche

Trazas : Soja

MERIENDA CANARIA
_{CREMOSO DE PLATANO CON CRUMBLE DE PIMIENTA ROSA Y TOFFE SALADO}

Alérgenos : Gluten Soja Leche Sulfitos

CREMOSO DE LIMÓN
_{QUENELLE CREMA DE LIMÓN, BIZCOCHO DE LIMON Y GEL DE LIMÓN}

Alérgenos : Gluten Huevos Soja Leche Sulfitos

Trazas : Frutos cascara Sésamo

PRINCIPE ALBERTO
_{ES UNA MOUSSE DE CHOCOLATE Y ALMENDRAS, CREMOSO DE CHOCOLATE, CRUMBLE DE GALLETA Y NATA MONTADA}

Alérgenos : Gluten Huevos Soja Leche Frutos cascara

ENTRANTES

SERVICIO DE PAN PAN CON DIFERENTES SALSA (ALIOLI O GUACAMOLE) , QUESO CON MERMELADA DE PIMIENTO Y MANTEQUILLA

QUESOS CANARIOS CON SUS CONTRASTES TRES VARIEDADES DE QUESO CON UNOS CONTRASTES QUE REALZA EL SABOR DE CADA QUESO

ENSALADA TEMPLADA DE COGOLLO ASADO Lechuga asada con salpicón de pulpo, frutos secos y vinagreta de mostaza y miel

CARPACHO DE PETO ES UN CARPACCIO QUE LLEVA PETO FRESCO, PETO AHUMADO, PEPINO Y UNA VINAGRETA DE NARANJA

CARPACCIO DE CARNE PALMERA CARNE EN FORMA DE FLOR CON TRUFA Y QUESO DE LA PALMA

PAPAS ARRUGADAS CON DOS MOJOS PAPAS ARRUGADAS CON MOJO ROJO Y MOJO VERDE

PULPO FRITO CON TOQUES JAPONESES PULPO FRITO CON GOFIO, PURÉ DE PAPAS Y MAYONESA CON WASABI

LANGOSTINOS CON SALSA DE QUESO LANGOSTINOS AL AJILLO CON UNA SALSA DE QUESO Y VINAGRETA DE NARANJA

MICUIT DE FOIE-GRAS FOIE-GRAS CON DULCE DE CALABAZA Y MEMBRILLO, ACOMPAÑADO DE UN PAN DE NUECES Y PASAS

BRIOCHE DE VACA PICANHA DE ANGUS SOBRE PAN BRIOCHE

SOPAS, CREMAS, PASTA Y ARROCES

ARROZ CREMOSO ARROZ ELABORADO CON SETAS , VERDURAS Y LECHE DE COCO

POTAJE CANARIO SOPA CON TROZOS DE VERDURAS Y CARNE, TÍPICO DE CANARIAS

FIOCCHI FRITO CON SALSA DE QUESO PASTAS RELLENA DE PERA Y QUESO FRITA, SALSA DE QUESO Y PERLAS DE CURRY AMARILLO

PESCADOS

PESCADO FRESCO AL PLATANO PESCADO FRESCO A LA BRASA CON GUARNICION DE PLATANO Y PAPAS ARRUGADAS

PESCADO EN MOJO HERVIDO PESCADO HERVIDO EN MOJO VERDE CON ESCALDON DE GOFIO PALMERO Y PAPAS

CARNES

ENTRECOT MADURADO +80 CARNE MADURADA DE MAS DE OCHENTA DIAS, CON GUARNICIÓN DE VERDURAS

COSTILLAS DE VACA LACADAS CON SU JUGO COSTILLAS DE VACA CON SU JUGO GUARNECIDO CON COUS-COUS

LONGANIZA DE VACUNO A LA PARRILLA LONGANIZA ASADA A LA BRASA CON PURE DE PAPAS Y VERDURAS

COCHINO NEGRO CON SALSA DE MOJO ROJO COCHINO NEGRO A BAJA TEMPERATURA CON SALSA DE MOJO ROJO, UNA MERMELADA DE COL LOMBARDA Y UNAS PAPAS ARRUGADAS

CARRILLERAS ASADAS CARRILLERAS DE CERDO ASADAS Y CONFITADAS A BAJA TEMPERATURA CON CEBOLLA ACIDA

CODILLO DE COCHINO NEGRO ASADO CODILLO ASADO CON SALSA DULCE PICANTE Y COL LOMBARDA 40min

POSTRES

CREMA CATALANAS NATILLA DE HUEVOS HORNEADA, CON CARAMELO DE AZÚCAR ENCIMA

MERIENDA CANARIA CREMOSO DE PLATANO CON CRUMBLE DE PIMIENTA ROSA Y TOFFE SALADO

CREMOSO DE LIMÓN QUENELLE CREMA DE LIMÓN, BIZCOCHO DE LIMON Y GEL DE LIMÓN

PRINCIPE ALBERTO ES UNA MOUSSE DE CHOCOLATE Y ALMENDRAS, CREMOSO DE CHOCOLATE, CRUMBLE DE GALLETA Y NATA MONTADA

SERVICIO DE PAN
_{PAN CON DIFERENTES SALSA (ALIOLI O GUACAMOLE) , QUESO CON MERMELADA DE PIMIENTO Y MANTEQUILLA}

QUESOS CANARIOS CON SUS CONTRASTES
_{TRES VARIEDADES DE QUESO CON UNOS CONTRASTES QUE REALZA EL SABOR DE CADA QUESO}

ENSALADA TEMPLADA DE COGOLLO ASADO
_{Lechuga asada con salpicón de pulpo, frutos secos y vinagreta de mostaza y miel}

CARPACHO DE PETO
_{ES UN CARPACCIO QUE LLEVA PETO FRESCO, PETO AHUMADO, PEPINO Y UNA VINAGRETA DE NARANJA}

CARPACCIO DE CARNE PALMERA
_{CARNE EN FORMA DE FLOR CON TRUFA Y QUESO DE LA PALMA}

PAPAS ARRUGADAS CON DOS MOJOS
_{PAPAS ARRUGADAS CON MOJO ROJO Y MOJO VERDE}

PULPO FRITO CON TOQUES JAPONESES
_{PULPO FRITO CON GOFIO, PURÉ DE PAPAS Y MAYONESA CON WASABI}

LANGOSTINOS CON SALSA DE QUESO
_{LANGOSTINOS AL AJILLO CON UNA SALSA DE QUESO Y VINAGRETA DE NARANJA}

MICUIT DE FOIE-GRAS
_{FOIE-GRAS CON DULCE DE CALABAZA Y MEMBRILLO, ACOMPAÑADO DE UN PAN DE NUECES Y PASAS}

BRIOCHE DE VACA
_{PICANHA DE ANGUS SOBRE PAN BRIOCHE}

ARROZ CREMOSO
_{ARROZ ELABORADO CON SETAS , VERDURAS Y LECHE DE COCO}

POTAJE CANARIO
_{SOPA CON TROZOS DE VERDURAS Y CARNE, TÍPICO DE CANARIAS}

FIOCCHI FRITO CON SALSA DE QUESO
_{PASTAS RELLENA DE PERA Y QUESO FRITA, SALSA DE QUESO Y PERLAS DE CURRY AMARILLO}

PESCADO FRESCO AL PLATANO
_{PESCADO FRESCO A LA BRASA CON GUARNICION DE PLATANO Y PAPAS ARRUGADAS}

PESCADO EN MOJO HERVIDO
_{PESCADO HERVIDO EN MOJO VERDE CON ESCALDON DE GOFIO PALMERO Y PAPAS}

ENTRECOT MADURADO +80
_{CARNE MADURADA DE MAS DE OCHENTA DIAS, CON GUARNICIÓN DE VERDURAS}

COSTILLAS DE VACA LACADAS CON SU JUGO
_{COSTILLAS DE VACA CON SU JUGO GUARNECIDO CON COUS-COUS}

LONGANIZA DE VACUNO A LA PARRILLA
_{LONGANIZA ASADA A LA BRASA CON PURE DE PAPAS Y VERDURAS}

COCHINO NEGRO CON SALSA DE MOJO ROJO
_{COCHINO NEGRO A BAJA TEMPERATURA CON SALSA DE MOJO ROJO, UNA MERMELADA DE COL LOMBARDA Y UNAS PAPAS ARRUGADAS}

CARRILLERAS ASADAS
_{CARRILLERAS DE CERDO ASADAS Y CONFITADAS A BAJA TEMPERATURA CON CEBOLLA ACIDA}

CODILLO DE COCHINO NEGRO ASADO
_{CODILLO ASADO CON SALSA DULCE PICANTE Y COL LOMBARDA 40min}

CREMA CATALANAS
_{NATILLA DE HUEVOS HORNEADA, CON CARAMELO DE AZÚCAR ENCIMA}

MERIENDA CANARIA
_{CREMOSO DE PLATANO CON CRUMBLE DE PIMIENTA ROSA Y TOFFE SALADO}

CREMOSO DE LIMÓN
_{QUENELLE CREMA DE LIMÓN, BIZCOCHO DE LIMON Y GEL DE LIMÓN}

PRINCIPE ALBERTO
_{ES UNA MOUSSE DE CHOCOLATE Y ALMENDRAS, CREMOSO DE CHOCOLATE, CRUMBLE DE GALLETA Y NATA MONTADA}