GASTROKAIZEN - Carta Digital: CARTA DIGITAL

ENTRANTES

SALSA DEL PAN
_{SALSA ALIOLI, QUESO CON MERMELADA DE PIMIENTO Y MANTEQUILLA}

Alérgenos : Leche

Trazas : Soja

PAN RÚSTICO
_{PAN DE MASA MADRE}

Alérgenos : Gluten

CARPACHO DE PETO
_{ES UN CARPACCIO QUE LLEVA PETO FRESCO, PETO AHUMADO, PEPINO Y UNA VINAGRETA DE NARANJA}

Alérgenos : Pescado Sulfitos

CARPACCIO DE CARNE PALMERA
_{CARNE CON AJO NEGRO Y QUESO DE LA PALMA}

Alérgenos : Gluten Huevos Cacahuete Leche Apio Mostaza Sulfitos

TOMATE ALIÑADO
_{TOMATE CON ANCHOAS , TIERRA DE QUESO SEMICURADO, DULCE DE GUAYABA, Y CREMA DE VINAGRE BALSAMICO}

Alérgenos : Pescado Leche Sulfitos

QUESOS CANARIOS CON SUS CONTRASTES
_{TRES VARIEDADES DE QUESO CON UNOS CONTRASTES QUE REALZA EL SABOR DE CADA QUESO}

Alérgenos : Gluten Leche Frutos cáscara Sulfitos

ENSALADA TEMPLADA DE COGOLLO ASADO
_{Lechuga asada con salpicón de pulpo, frutos secos y vinagreta de mostaza y miel}

Alérgenos : Frutos cáscara Mostaza Sulfitos Moluscos

MICUIT DE FOIE-GRAS
_{FOIE-GRAS CON DULCE DE CALABAZA Y MEMBRILLO, ACOMPAÑADO DE UN PAN DE NUECES Y PASAS}

Alérgenos : Gluten Leche Frutos cáscara Sulfitos

Trazas : Cacahuete

PULPO FRITO CON TOQUES JAPONESES
_{PULPO FRITO CON GOFIO, PURÉ DE BONIATO Y MAYONESA CON WASABI}

Alérgenos : Gluten Huevos Leche Mostaza Moluscos

Trazas : Soja

SETAS A LA PLANCHA CON SALSA INTENSA DE SETAS
_{SETAS VARIADA A LA PLANCHA CON PIMIENTOS, JENGIBRE ACOMPAÑADO DE UNA SALSA INTENSAS DE SETAS}

Alérgenos : Soja Leche

LANGOSTINOS CON SALSA DE QUESO
_{LANGOSTINOS AL AJILLO CON UNA SALSA DE QUESO Y VINAGRETA DE NARANJA}

Alérgenos : Crustáceos Leche Sésamo Sulfitos

Trazas : Soja

PAPAS ARRUGADAS CON DOS MOJOS
_{PAPAS ARRUGADAS CON MOJO ROJO Y MOJO VERDE}

Alérgenos : Frutos cáscara Sulfitos

BOMBON DE MORCILLA
_{BOLAS DE MORCILLA CANARIA EMPANADAS Y FRITAS EN PANKO CON MAYONESA Y CILANTRO}

Alérgenos : Gluten Huevos Frutos cáscara Mostaza

BRIOCHE DE VACA
_{PICANHA DE ANGUS SOBRE PAN BRIOCHE}

Alérgenos : Gluten Huevos Leche Sulfitos

SOPAS, CREMAS, PASTA Y ARROCES

POTAJE CANARIO
_{SOPA CON TROZOS DE VERDURAS Y CARNE, TÍPICO DE CANARIAS}

Alérgenos : Soja Apio Mostaza

Trazas : Huevos Cacahuete Sulfitos

ARROZ CREMOSO
_{ARROZ ELABORADO CON SETAS , VERDURAS Y LECHE DE COCO}

Alérgenos : Soja Apio Mostaza

Trazas : Huevos Cacahuete Sulfitos

FIOCCHI FRITO CON SALSA DE QUESO
_{PASTAS RELLENA DE PERA Y QUESO FRITA, SALSA DE QUESO Y PERLAS VARIADAS}

Alérgenos : Gluten Huevos Leche

Trazas : Soja Sulfitos

PAELLA DE SOLOMILLO DE CERDO 2 PERSONAS
_{ARROZ HECHO EN PAELLERA CON SOLOMILLO DE CERDORICE MADE WITH PORK TENDERLOIN PARA 2 PERSONAS}

Alérgenos : Soja Apio Mostaza

Trazas : Huevos Cacahuete Sulfitos

PESCADOS

PESCADO EN MOJO HERVIDO
_{PESCADO HERVIDO EN MOJO VERDE CON ESCALDON DE GOFIO PALMERO Y PAPAS}

Alérgenos : Gluten Pescado Soja Apio Mostaza Sulfitos

Trazas : Huevos Cacahuete

PESCADO FRESCO AL PLATANO
_{PESCADO FRESCO A LA BRASA CON GUARNICION DE PLATANO VERDURAS Y PAPAS ARRUGADAS}

Alérgenos : Pescado Soja Sulfitos

CARNES

ENTRECOT FRESCO NACIONAL
_{CARNE DE RES, CON GUARNICIÓN DE VERDURAS Y PAPAS FRITAS}

Alérgenos : Gluten

SOLOMILLO FRESCO DE RES A LA PLANCHA
_{SOLOMILLO A LA PLANCHA GUARNECIDO CON VERDURAS, PAPAS FRITAS}

Alérgenos : Soja Apio Mostaza Sulfitos

Trazas : Gluten Huevos Cacahuete Leche Altramuces

VACIO DE VACA CON VERDURAS A LA BRASA
_{CORTE DE VACA ARGENTINA EN HORNO DE BRASA ACOMPAÑADO DE VERDURAS ASADAS Y GUARNICIÓN DE PAPAS}

Alérgenos : Gluten Leche Sulfitos

LONGANIZA DE VACUNO A LA PARRILLA
_{LONGANIZA ASADA A LA BRASA CON PURE DE BONIATO Y VERDURAS}

Alérgenos : Soja Leche Sulfitos

Trazas : Mostaza Sésamo

COSTILLAS DE VACA LACADAS CON SU JUGO
_{COSTILLAS DE VACA CON SU JUGO GUARNECIDO CON COUS-COUS}

Alérgenos : Gluten

CARRILLERAS ASADAS
_{CARRILLERAS DE CERDO ASADAS Y CONFITADAS A BAJA TEMPERATURA CON VERDURAS Y PAPAS ARRUGADAS}

Alérgenos : Soja Sulfitos

MUSLO DE PATO CONFITADO CON FRAMBUESAS
_{MUSLO DE PATO CONFITADO A BAJA TEMPERATURA CON UNA ESCALIVADA DE PIMIENTOS Y BAÑADO PARCIALMENTE CON UNA MERMELADA DE FRAMBUESAS}

Alérgenos : Sin alérgenos

POSTRES

CREMA CATALANAS
_{NATILLA DE HUEVOS HORNEADA, CON CARAMELO DE AZÚCAR ENCIMA}

Alérgenos : Huevos Leche

Trazas : Soja

CREMOSO DE LIMÓN
_{QUENELLE CREMA DE LIMÓN, BIZCOCHO DE LIMON Y GEL DE LIMÓN}

Alérgenos : Gluten Huevos Soja Leche Sulfitos

Trazas : Frutos cáscara Sésamo

MERIENDA CANARIA
_{CREMOSO DE PLATANO CON CRUMBLE DE PIMIENTA ROSA Y GEL DE NARANJA}

Alérgenos : Gluten Soja Leche Sulfitos

PRINCIPE ALBERTO
_{ES UNA MOUSSE DE CHOCOLATE Y ALMENDRAS, CREMOSO DE CHOCOLATE, CRUMBLE DE GALLETA Y NATA MONTADA}

Alérgenos : Gluten Huevos Soja Leche Frutos cáscara

BROWNIE CON CREMA CAFE
_{BROWNIE DE CHOCOLATE CON CREMA DE CAFE DESCAFEINADO}

Alérgenos : Gluten Huevos Soja Leche Frutos cáscara

ENTRANTES

SALSA DEL PAN SALSA ALIOLI, QUESO CON MERMELADA DE PIMIENTO Y MANTEQUILLA

PAN RÚSTICO PAN DE MASA MADRE

CARPACHO DE PETO ES UN CARPACCIO QUE LLEVA PETO FRESCO, PETO AHUMADO, PEPINO Y UNA VINAGRETA DE NARANJA

CARPACCIO DE CARNE PALMERA CARNE CON AJO NEGRO Y QUESO DE LA PALMA

TOMATE ALIÑADO TOMATE CON ANCHOAS , TIERRA DE QUESO SEMICURADO, DULCE DE GUAYABA, Y CREMA DE VINAGRE BALSAMICO

QUESOS CANARIOS CON SUS CONTRASTES TRES VARIEDADES DE QUESO CON UNOS CONTRASTES QUE REALZA EL SABOR DE CADA QUESO

ENSALADA TEMPLADA DE COGOLLO ASADO Lechuga asada con salpicón de pulpo, frutos secos y vinagreta de mostaza y miel

MICUIT DE FOIE-GRAS FOIE-GRAS CON DULCE DE CALABAZA Y MEMBRILLO, ACOMPAÑADO DE UN PAN DE NUECES Y PASAS

PULPO FRITO CON TOQUES JAPONESES PULPO FRITO CON GOFIO, PURÉ DE BONIATO Y MAYONESA CON WASABI

SETAS A LA PLANCHA CON SALSA INTENSA DE SETAS SETAS VARIADA A LA PLANCHA CON PIMIENTOS, JENGIBRE ACOMPAÑADO DE UNA SALSA INTENSAS DE SETAS

LANGOSTINOS CON SALSA DE QUESO LANGOSTINOS AL AJILLO CON UNA SALSA DE QUESO Y VINAGRETA DE NARANJA

PAPAS ARRUGADAS CON DOS MOJOS PAPAS ARRUGADAS CON MOJO ROJO Y MOJO VERDE

BOMBON DE MORCILLA BOLAS DE MORCILLA CANARIA EMPANADAS Y FRITAS EN PANKO CON MAYONESA Y CILANTRO

BRIOCHE DE VACA PICANHA DE ANGUS SOBRE PAN BRIOCHE

SOPAS, CREMAS, PASTA Y ARROCES

POTAJE CANARIO SOPA CON TROZOS DE VERDURAS Y CARNE, TÍPICO DE CANARIAS

ARROZ CREMOSO ARROZ ELABORADO CON SETAS , VERDURAS Y LECHE DE COCO

FIOCCHI FRITO CON SALSA DE QUESO PASTAS RELLENA DE PERA Y QUESO FRITA, SALSA DE QUESO Y PERLAS VARIADAS

PAELLA DE SOLOMILLO DE CERDO 2 PERSONAS ARROZ HECHO EN PAELLERA CON SOLOMILLO DE CERDORICE MADE WITH PORK TENDERLOIN PARA 2 PERSONAS

PESCADOS

PESCADO EN MOJO HERVIDO PESCADO HERVIDO EN MOJO VERDE CON ESCALDON DE GOFIO PALMERO Y PAPAS

PESCADO FRESCO AL PLATANO PESCADO FRESCO A LA BRASA CON GUARNICION DE PLATANO VERDURAS Y PAPAS ARRUGADAS

CARNES

ENTRECOT FRESCO NACIONAL CARNE DE RES, CON GUARNICIÓN DE VERDURAS Y PAPAS FRITAS

SOLOMILLO FRESCO DE RES A LA PLANCHA SOLOMILLO A LA PLANCHA GUARNECIDO CON VERDURAS, PAPAS FRITAS

VACIO DE VACA CON VERDURAS A LA BRASA CORTE DE VACA ARGENTINA EN HORNO DE BRASA ACOMPAÑADO DE VERDURAS ASADAS Y GUARNICIÓN DE PAPAS

LONGANIZA DE VACUNO A LA PARRILLA LONGANIZA ASADA A LA BRASA CON PURE DE BONIATO Y VERDURAS

COSTILLAS DE VACA LACADAS CON SU JUGO COSTILLAS DE VACA CON SU JUGO GUARNECIDO CON COUS-COUS

CARRILLERAS ASADAS CARRILLERAS DE CERDO ASADAS Y CONFITADAS A BAJA TEMPERATURA CON VERDURAS Y PAPAS ARRUGADAS

MUSLO DE PATO CONFITADO CON FRAMBUESAS MUSLO DE PATO CONFITADO A BAJA TEMPERATURA CON UNA ESCALIVADA DE PIMIENTOS Y BAÑADO PARCIALMENTE CON UNA MERMELADA DE FRAMBUESAS

POSTRES

CREMA CATALANAS NATILLA DE HUEVOS HORNEADA, CON CARAMELO DE AZÚCAR ENCIMA

CREMOSO DE LIMÓN QUENELLE CREMA DE LIMÓN, BIZCOCHO DE LIMON Y GEL DE LIMÓN

MERIENDA CANARIA CREMOSO DE PLATANO CON CRUMBLE DE PIMIENTA ROSA Y GEL DE NARANJA

PRINCIPE ALBERTO ES UNA MOUSSE DE CHOCOLATE Y ALMENDRAS, CREMOSO DE CHOCOLATE, CRUMBLE DE GALLETA Y NATA MONTADA

BROWNIE CON CREMA CAFE BROWNIE DE CHOCOLATE CON CREMA DE CAFE DESCAFEINADO

SALSA DEL PAN
_{SALSA ALIOLI, QUESO CON MERMELADA DE PIMIENTO Y MANTEQUILLA}

PAN RÚSTICO
_{PAN DE MASA MADRE}

CARPACHO DE PETO
_{ES UN CARPACCIO QUE LLEVA PETO FRESCO, PETO AHUMADO, PEPINO Y UNA VINAGRETA DE NARANJA}

CARPACCIO DE CARNE PALMERA
_{CARNE CON AJO NEGRO Y QUESO DE LA PALMA}

TOMATE ALIÑADO
_{TOMATE CON ANCHOAS , TIERRA DE QUESO SEMICURADO, DULCE DE GUAYABA, Y CREMA DE VINAGRE BALSAMICO}

QUESOS CANARIOS CON SUS CONTRASTES
_{TRES VARIEDADES DE QUESO CON UNOS CONTRASTES QUE REALZA EL SABOR DE CADA QUESO}

ENSALADA TEMPLADA DE COGOLLO ASADO
_{Lechuga asada con salpicón de pulpo, frutos secos y vinagreta de mostaza y miel}

MICUIT DE FOIE-GRAS
_{FOIE-GRAS CON DULCE DE CALABAZA Y MEMBRILLO, ACOMPAÑADO DE UN PAN DE NUECES Y PASAS}

PULPO FRITO CON TOQUES JAPONESES
_{PULPO FRITO CON GOFIO, PURÉ DE BONIATO Y MAYONESA CON WASABI}

SETAS A LA PLANCHA CON SALSA INTENSA DE SETAS
_{SETAS VARIADA A LA PLANCHA CON PIMIENTOS, JENGIBRE ACOMPAÑADO DE UNA SALSA INTENSAS DE SETAS}

LANGOSTINOS CON SALSA DE QUESO
_{LANGOSTINOS AL AJILLO CON UNA SALSA DE QUESO Y VINAGRETA DE NARANJA}

PAPAS ARRUGADAS CON DOS MOJOS
_{PAPAS ARRUGADAS CON MOJO ROJO Y MOJO VERDE}

BOMBON DE MORCILLA
_{BOLAS DE MORCILLA CANARIA EMPANADAS Y FRITAS EN PANKO CON MAYONESA Y CILANTRO}

BRIOCHE DE VACA
_{PICANHA DE ANGUS SOBRE PAN BRIOCHE}

POTAJE CANARIO
_{SOPA CON TROZOS DE VERDURAS Y CARNE, TÍPICO DE CANARIAS}

ARROZ CREMOSO
_{ARROZ ELABORADO CON SETAS , VERDURAS Y LECHE DE COCO}

FIOCCHI FRITO CON SALSA DE QUESO
_{PASTAS RELLENA DE PERA Y QUESO FRITA, SALSA DE QUESO Y PERLAS VARIADAS}

PAELLA DE SOLOMILLO DE CERDO 2 PERSONAS
_{ARROZ HECHO EN PAELLERA CON SOLOMILLO DE CERDORICE MADE WITH PORK TENDERLOIN PARA 2 PERSONAS}

PESCADO EN MOJO HERVIDO
_{PESCADO HERVIDO EN MOJO VERDE CON ESCALDON DE GOFIO PALMERO Y PAPAS}

PESCADO FRESCO AL PLATANO
_{PESCADO FRESCO A LA BRASA CON GUARNICION DE PLATANO VERDURAS Y PAPAS ARRUGADAS}

ENTRECOT FRESCO NACIONAL
_{CARNE DE RES, CON GUARNICIÓN DE VERDURAS Y PAPAS FRITAS}

SOLOMILLO FRESCO DE RES A LA PLANCHA
_{SOLOMILLO A LA PLANCHA GUARNECIDO CON VERDURAS, PAPAS FRITAS}

VACIO DE VACA CON VERDURAS A LA BRASA
_{CORTE DE VACA ARGENTINA EN HORNO DE BRASA ACOMPAÑADO DE VERDURAS ASADAS Y GUARNICIÓN DE PAPAS}

LONGANIZA DE VACUNO A LA PARRILLA
_{LONGANIZA ASADA A LA BRASA CON PURE DE BONIATO Y VERDURAS}

COSTILLAS DE VACA LACADAS CON SU JUGO
_{COSTILLAS DE VACA CON SU JUGO GUARNECIDO CON COUS-COUS}

CARRILLERAS ASADAS
_{CARRILLERAS DE CERDO ASADAS Y CONFITADAS A BAJA TEMPERATURA CON VERDURAS Y PAPAS ARRUGADAS}

MUSLO DE PATO CONFITADO CON FRAMBUESAS
_{MUSLO DE PATO CONFITADO A BAJA TEMPERATURA CON UNA ESCALIVADA DE PIMIENTOS Y BAÑADO PARCIALMENTE CON UNA MERMELADA DE FRAMBUESAS}

CREMA CATALANAS
_{NATILLA DE HUEVOS HORNEADA, CON CARAMELO DE AZÚCAR ENCIMA}

CREMOSO DE LIMÓN
_{QUENELLE CREMA DE LIMÓN, BIZCOCHO DE LIMON Y GEL DE LIMÓN}

MERIENDA CANARIA
_{CREMOSO DE PLATANO CON CRUMBLE DE PIMIENTA ROSA Y GEL DE NARANJA}

PRINCIPE ALBERTO
_{ES UNA MOUSSE DE CHOCOLATE Y ALMENDRAS, CREMOSO DE CHOCOLATE, CRUMBLE DE GALLETA Y NATA MONTADA}

BROWNIE CON CREMA CAFE
_{BROWNIE DE CHOCOLATE CON CREMA DE CAFE DESCAFEINADO}