LA GRAN MAYORÍA DE LOS PRODUCTOS SON DE NUESTRA ISLA 


CARTA COMIDA

ENTRANTES

SERVICIO DE PAN
PAN CON DIFERENTES SALSA ALI-OLI, QUESO CON MERMELADA DE PIMIENTO Y MANTEQUILLA
Alérgenos : Gluten Leche
Trazas : Soja
ENSALADILLA DE PULPO
ENSALADA DE PAPAS, BONIATO, VERDURAS Y PULPO COCIDO CON ESPUMA DE ACEITUNA NEGRA
Alérgenos : Gluten Huevos Mostaza Moluscos
 
PULPO FRITO CON TOQUES JAPONESES
PULPO FRITO CON GOFIO, PURÉ DE PAPAS Y MAYONESA CON WASABI
Alérgenos : Gluten Huevos Leche Mostaza Moluscos
Trazas : Soja
BRIOCHE DE VACA
PICANHA DE ANGUS SOBRE PAN BRIOCHE
Alérgenos : Gluten Huevos Leche Sulfitos
 
FOIE-GRAS CALIENTE
FOIE-GRAS A LA PLANCHA CON PAN TOSTADO Y DIFERENTE SALSA DULCE PARA ACOMPAÑAR
Alérgenos : Gluten Leche Frutos cascara Sulfitos
Trazas : Cacahuete
BOMBON DE MORCILLA
BOLAS DE MORCILLA CANARIA EMPANADAS Y FRITAS EN PANKO CON MAYONESA DE CILANTRO
Alérgenos : Gluten Huevos Frutos cascara Mostaza
 

SOPAS, CREMAS, PASTA Y ARROCES

POTAJE CANARIO
SOPA CON TROZOS DE VERDURAS Y CARNE, TÍPICO DE CANARIAS
Alérgenos : Soja Apio Mostaza
Trazas : Huevos Cacahuete Sulfitos
ARROZ CREMOSO
ARROZ ELABORADO CON SETAS , VERDURAS Y LECHE DE COCO
Alérgenos : Soja Apio Mostaza
Trazas : Huevos Cacahuete Sulfitos
FIOCCHI FRITO CON SALSA DE QUESO
PASTAS RELLENA DE PERA Y QUESO FRITA, SALSA DE QUESO Y PERLAS DE CURRY AMARILLO
Alérgenos : Gluten Huevos Leche
Trazas : Soja Sulfitos

PESCADOS

CONEJO DIABLO A LA GOMERA
PESCADO BLANCO DE PROFUNDIDAD FRITO CON TOQUES GOMEROS
Alérgenos : Gluten Leche
Trazas : Soja
PESCADO EN MOJO HERVIDO
PESCADO HERVIDO EN MOJO VERDE CON ESCALDON DE GOFIO PALMERO Y PAPAS
Alérgenos : Gluten Pescado
 
PESCADO FRESCO AL PLATANO
PESCADO FRESCO A LA BRASA CON GUARNICION DE PLATANO Y PAPAS ARRUGADAS
Alérgenos : Pescado Soja Sulfitos
 

CARNES

ENTRECOT MADURADO +80
CARNE MADURADA DE MAS DE OCHENTA DIAS, CON GUARNICIÓN DE VERDURAS
Alérgenos : Sin alérgenos
 
VACIO DE VACA CON VERDURAS A LA BRASA
CORTE DE VACA ARGENTINA EN HORNO DE BRASA ACOMPAÑADO DE VERDURAS ASADAS
Alérgenos : Leche
 
COSTILLAS DE VACA LACADAS CON SU JUGO
COSTILLAS DE VACA CON SU JUGO GUARNECIDO CON COUS-COUS
Alérgenos : Gluten
 
COCHINO NEGRO CON SALSA DE MOJO ROJO
COCHINO NEGRO A BAJA TEMPERATURA CON SALSA DE MOJO ROJO, UNA MERMELADA DE COL LOMBARDA Y UNAS PAPAS ARRUGADAS
Alérgenos : Huevos Sulfitos
Trazas : Soja
CARRILLERAS ASADAS
CARRILLERAS DE CERDO ASADAS Y CONFITADAS A BAJA TEMPERATURA CON CEBOLLA ACIDA
Alérgenos : Gluten Soja Sésamo Moluscos
 
MAGRE DE PATO CON ARROZ Y FRUTOS CANARIOS
Alérgenos : Soja Frutos cascara
 

POSTRES

MERIENDA CANARIA
CREMOSO DE PLATANO CON CRUMBLE DE PIMIENTA ROSA Y TOFFE SALADO
Alérgenos : Gluten Leche
 
PRINCIPE ALBERTO
ES UNA MOUSSE DE CHOCOLATE Y ALMENDRAS, CREMOSO DE CHOCOLATE, CRUMBLE DE GALLETA Y NATA MONTADA
Alérgenos : Gluten Huevos Soja Leche Frutos cascara
 
CREMA CATALANAS
NATILLA DE HUEVOS HORNEADA, CON CARAMELO DE AZÚCAR ENCIMA
Alérgenos : Huevos Leche
Trazas : Soja

UN RETORNO A LOS SABORES MÁS PUROS DE NUESTRA ISLA, UNA MIRADA A LA ESENCIA QUE SOSTIENE EL EDIFICIO DE NUESTRA CULTURA GASTRONÓMICA