GASTROKAIZEN - Carta Digital: CARTA DIGITAL

ENTRANTES

SALSA DEL PAN
_{SALSA ALIOLI, QUESO CON MERMELADA DE PIMIENTO Y MANTEQUILLA}

Alérgenos : Leche

Trazas : Soja

PAN RÚSTICO
_{PAN DE MASA MADRE}

Alérgenos : Gluten

CARPACCIO DE CARNE PALMERA
_{CARNE CON AJO NEGRO Y QUESO DE LA PALMA}

Alérgenos : Gluten Huevos Cacahuete Leche Apio Mostaza Sulfitos

TOMATE ALIÑADO
_{TOMATE CON ANCHOAS , TIERRA DE QUESO SEMICURADO, DULCE DE GUAYABA, Y CREMA DE VINAGRE BALSAMICO}

Alérgenos : Pescado Leche Sulfitos

QUESOS CANARIOS CON SUS CONTRASTES
_{TRES VARIEDADES DE QUESO CON UNOS CONTRASTES QUE REALZA EL SABOR DE CADA QUESO}

Alérgenos : Gluten Leche Frutos cáscara Sulfitos

BRIOCHE DE VACA
_{PICANHA DE ANGUS SOBRE PAN BRIOCHE}

Alérgenos : Gluten Huevos Leche Sulfitos

PAPAS ARRUGADAS CON DOS MOJOS
_{PAPAS ARRUGADAS CON MOJO ROJO Y MOJO VERDE}

Alérgenos : Frutos cáscara Sulfitos

SETAS DE LA PALMA A LA CREMA
_{SETAS DE CULTIVO ECOLOGICO COCIDAS EN UNA CREMA INTENSA}

Alérgenos : Soja Leche

MICUIT DE FOIE-GRAS
_{FOIE-GRAS CON DULCE DE CALABAZA Y MEMBRILLO, ACOMPAÑADO DE UN PAN DE NUECES Y PASAS}

Alérgenos : Gluten Leche Frutos cáscara Sulfitos

Trazas : Cacahuete

LANGOSTINOS CON SALSA DE QUESO
_{LANGOSTINOS AL AJILLO CON UNA SALSA DE QUESO Y VINAGRETA DE NARANJA}

Alérgenos : Crustáceos Leche Sésamo Sulfitos

Trazas : Soja

SOPAS, CREMAS, PASTA Y ARROCES

POTAJE CANARIO
_{SOPA CON TROZOS DE VERDURAS Y CARNE, TÍPICO DE CANARIAS}

Alérgenos : Soja Apio Mostaza

Trazas : Huevos Cacahuete Sulfitos

FIOCCHI FRITO CON SALSA DE QUESO
_{PASTAS RELLENA DE PERA Y QUESO FRITA, SALSA DE QUESO Y PERLAS VARIADAS}

Alérgenos : Gluten Huevos Leche

Trazas : Soja Sulfitos

ARROZ CREMOSO
_{ARROZ ELABORADO CON SETAS , VERDURAS Y LECHE DE COCO}

Alérgenos : Soja Apio Mostaza

Trazas : Huevos Cacahuete Sulfitos

PAELLA DE SOLOMILLO DE CERDO 2 PERSONAS
_{ARROZ HECHO EN PAELLERA CON SOLOMILLO DE CERDORICE MADE WITH PORK TENDERLOIN PARA 2 PERSONAS}

Alérgenos : Soja Apio Mostaza

Trazas : Huevos Cacahuete Sulfitos

PESCADOS

PESCADO EN MOJO HERVIDO
_{PESCADO HERVIDO EN MOJO VERDE CON ESCALDON DE GOFIO PALMERO Y PAPAS}

Alérgenos : Gluten Pescado Soja Apio Mostaza Sulfitos

Trazas : Huevos Cacahuete

PESCADO FRESCO AL PLATANO
_{PESCADO FRESCO A LA BRASA CON GUARNICION DE PLATANO VERDURAS Y PAPAS ARRUGADAS}

Alérgenos : Pescado Soja Sulfitos

CARNES

ENTRECOT FRESCO NACIONAL
_{CARNE DE RES, CON GUARNICIÓN DE VERDURAS Y PAPAS FRITAS}

Alérgenos : Gluten

CHULETON TOMAHAWK
_{CARNE DE VACA MADURADO CUARENTA DIAS, CON GUARNICIÓN DE VERDURAS Y PAPAS FRITAS}

Alérgenos : Sulfitos

CHULETON DE RES MADURADO +80
_{CARNE MADURADA DE MAS DE OCHENTA DIAS, CON GUARNICIÓN DE VERDURAS Y PAPAS FRITAS}

Alérgenos : Sulfitos

VACIO DE VACA CON VERDURAS A LA BRASA
_{CORTE DE VACA ARGENTINA EN HORNO DE BRASA ACOMPAÑADO DE VERDURAS ASADAS Y GUARNICIÓN DE PAPAS}

Alérgenos : Sulfitos

PICAHNA DE VACA CON VERDURAS A LA BRASA
_{CORTE DE VACA BRASILEÑA EN HORNO DE BRASA ACOMPAÑADO DE VERDURAS ASADAS}

Alérgenos : Sin alérgenos

COSTILLAS DE VACA LACADAS CON SU JUGO
_{COSTILLAS DE VACA CON SU JUGO GUARNECIDO CON COUS-COUS}

Alérgenos : Gluten

LONGANIZA DE VACUNO A LA PARRILLA
_{LONGANIZA ASADA A LA BRASA CON PURE DE BONIATO Y VERDURAS}

Alérgenos : Soja Leche Sulfitos

Trazas : Mostaza Sésamo

COCHINO NEGRO CON SALSA DE MOJO ROJO
_{COCHINO NEGRO A BAJA TEMPERATURA CON SALSA DE MOJO ROJO, UNA MERMELADA DE COL LOMBARDA Y UNAS PAPAS ESTRALLADAS}

Alérgenos : Frutos cáscara Sulfitos

Trazas : Soja

SECRETO IBERICO
_{SECRETO ASADO AL JOSPER, VERDURAS ASADOS Y PAPAS ALIÑADAS}

Alérgenos : Leche Sulfitos

Trazas : Soja

POSTRES

CREMOSO DE LIMÓN
_{QUENELLE CREMA DE LIMÓN, BIZCOCHO DE LIMON Y GEL DE LIMÓN}

Alérgenos : Gluten Huevos Soja Leche Sulfitos

Trazas : Frutos cáscara Sésamo

CREMA CATALANAS
_{NATILLA DE HUEVOS HORNEADA, CON CARAMELO DE AZÚCAR ENCIMA}

Alérgenos : Huevos Leche

Trazas : Soja

MERIENDA CANARIA
_{CREMOSO DE PLATANO CON CRUMBLE DE PIMIENTA ROSA Y GEL DE NARANJA}

Alérgenos : Gluten Soja Leche Sulfitos

PRINCIPE ALBERTO
_{ES UNA MOUSSE DE CHOCOLATE Y ALMENDRAS, CREMOSO DE CHOCOLATE, CRUMBLE DE GALLETA Y NATA MONTADA}

Alérgenos : Gluten Huevos Soja Leche Frutos cáscara

BROWNIE CON CREMA CAFE
_{BROWNIE DE CHOCOLATE CON CREMA DE CAFE DESCAFEINADO}

Alérgenos : Gluten Huevos Soja Leche Frutos cáscara

ENTRANTES

SALSA DEL PAN SALSA ALIOLI, QUESO CON MERMELADA DE PIMIENTO Y MANTEQUILLA

PAN RÚSTICO PAN DE MASA MADRE

CARPACCIO DE CARNE PALMERA CARNE CON AJO NEGRO Y QUESO DE LA PALMA

TOMATE ALIÑADO TOMATE CON ANCHOAS , TIERRA DE QUESO SEMICURADO, DULCE DE GUAYABA, Y CREMA DE VINAGRE BALSAMICO

QUESOS CANARIOS CON SUS CONTRASTES TRES VARIEDADES DE QUESO CON UNOS CONTRASTES QUE REALZA EL SABOR DE CADA QUESO

BRIOCHE DE VACA PICANHA DE ANGUS SOBRE PAN BRIOCHE

PAPAS ARRUGADAS CON DOS MOJOS PAPAS ARRUGADAS CON MOJO ROJO Y MOJO VERDE

SETAS DE LA PALMA A LA CREMA SETAS DE CULTIVO ECOLOGICO COCIDAS EN UNA CREMA INTENSA

MICUIT DE FOIE-GRAS FOIE-GRAS CON DULCE DE CALABAZA Y MEMBRILLO, ACOMPAÑADO DE UN PAN DE NUECES Y PASAS

LANGOSTINOS CON SALSA DE QUESO LANGOSTINOS AL AJILLO CON UNA SALSA DE QUESO Y VINAGRETA DE NARANJA

SOPAS, CREMAS, PASTA Y ARROCES

POTAJE CANARIO SOPA CON TROZOS DE VERDURAS Y CARNE, TÍPICO DE CANARIAS

FIOCCHI FRITO CON SALSA DE QUESO PASTAS RELLENA DE PERA Y QUESO FRITA, SALSA DE QUESO Y PERLAS VARIADAS

ARROZ CREMOSO ARROZ ELABORADO CON SETAS , VERDURAS Y LECHE DE COCO

PAELLA DE SOLOMILLO DE CERDO 2 PERSONAS ARROZ HECHO EN PAELLERA CON SOLOMILLO DE CERDORICE MADE WITH PORK TENDERLOIN PARA 2 PERSONAS

PESCADOS

PESCADO EN MOJO HERVIDO PESCADO HERVIDO EN MOJO VERDE CON ESCALDON DE GOFIO PALMERO Y PAPAS

PESCADO FRESCO AL PLATANO PESCADO FRESCO A LA BRASA CON GUARNICION DE PLATANO VERDURAS Y PAPAS ARRUGADAS

CARNES

ENTRECOT FRESCO NACIONAL CARNE DE RES, CON GUARNICIÓN DE VERDURAS Y PAPAS FRITAS

CHULETON TOMAHAWK CARNE DE VACA MADURADO CUARENTA DIAS, CON GUARNICIÓN DE VERDURAS Y PAPAS FRITAS

CHULETON DE RES MADURADO +80 CARNE MADURADA DE MAS DE OCHENTA DIAS, CON GUARNICIÓN DE VERDURAS Y PAPAS FRITAS

VACIO DE VACA CON VERDURAS A LA BRASA CORTE DE VACA ARGENTINA EN HORNO DE BRASA ACOMPAÑADO DE VERDURAS ASADAS Y GUARNICIÓN DE PAPAS

PICAHNA DE VACA CON VERDURAS A LA BRASA CORTE DE VACA BRASILEÑA EN HORNO DE BRASA ACOMPAÑADO DE VERDURAS ASADAS

COSTILLAS DE VACA LACADAS CON SU JUGO COSTILLAS DE VACA CON SU JUGO GUARNECIDO CON COUS-COUS

LONGANIZA DE VACUNO A LA PARRILLA LONGANIZA ASADA A LA BRASA CON PURE DE BONIATO Y VERDURAS

COCHINO NEGRO CON SALSA DE MOJO ROJO COCHINO NEGRO A BAJA TEMPERATURA CON SALSA DE MOJO ROJO, UNA MERMELADA DE COL LOMBARDA Y UNAS PAPAS ESTRALLADAS

SECRETO IBERICO SECRETO ASADO AL JOSPER, VERDURAS ASADOS Y PAPAS ALIÑADAS

POSTRES

CREMOSO DE LIMÓN QUENELLE CREMA DE LIMÓN, BIZCOCHO DE LIMON Y GEL DE LIMÓN

CREMA CATALANAS NATILLA DE HUEVOS HORNEADA, CON CARAMELO DE AZÚCAR ENCIMA

MERIENDA CANARIA CREMOSO DE PLATANO CON CRUMBLE DE PIMIENTA ROSA Y GEL DE NARANJA

PRINCIPE ALBERTO ES UNA MOUSSE DE CHOCOLATE Y ALMENDRAS, CREMOSO DE CHOCOLATE, CRUMBLE DE GALLETA Y NATA MONTADA

BROWNIE CON CREMA CAFE BROWNIE DE CHOCOLATE CON CREMA DE CAFE DESCAFEINADO

SALSA DEL PAN
_{SALSA ALIOLI, QUESO CON MERMELADA DE PIMIENTO Y MANTEQUILLA}

PAN RÚSTICO
_{PAN DE MASA MADRE}

CARPACCIO DE CARNE PALMERA
_{CARNE CON AJO NEGRO Y QUESO DE LA PALMA}

TOMATE ALIÑADO
_{TOMATE CON ANCHOAS , TIERRA DE QUESO SEMICURADO, DULCE DE GUAYABA, Y CREMA DE VINAGRE BALSAMICO}

QUESOS CANARIOS CON SUS CONTRASTES
_{TRES VARIEDADES DE QUESO CON UNOS CONTRASTES QUE REALZA EL SABOR DE CADA QUESO}

BRIOCHE DE VACA
_{PICANHA DE ANGUS SOBRE PAN BRIOCHE}

PAPAS ARRUGADAS CON DOS MOJOS
_{PAPAS ARRUGADAS CON MOJO ROJO Y MOJO VERDE}

SETAS DE LA PALMA A LA CREMA
_{SETAS DE CULTIVO ECOLOGICO COCIDAS EN UNA CREMA INTENSA}

MICUIT DE FOIE-GRAS
_{FOIE-GRAS CON DULCE DE CALABAZA Y MEMBRILLO, ACOMPAÑADO DE UN PAN DE NUECES Y PASAS}

LANGOSTINOS CON SALSA DE QUESO
_{LANGOSTINOS AL AJILLO CON UNA SALSA DE QUESO Y VINAGRETA DE NARANJA}

POTAJE CANARIO
_{SOPA CON TROZOS DE VERDURAS Y CARNE, TÍPICO DE CANARIAS}

FIOCCHI FRITO CON SALSA DE QUESO
_{PASTAS RELLENA DE PERA Y QUESO FRITA, SALSA DE QUESO Y PERLAS VARIADAS}

ARROZ CREMOSO
_{ARROZ ELABORADO CON SETAS , VERDURAS Y LECHE DE COCO}

PAELLA DE SOLOMILLO DE CERDO 2 PERSONAS
_{ARROZ HECHO EN PAELLERA CON SOLOMILLO DE CERDORICE MADE WITH PORK TENDERLOIN PARA 2 PERSONAS}

PESCADO EN MOJO HERVIDO
_{PESCADO HERVIDO EN MOJO VERDE CON ESCALDON DE GOFIO PALMERO Y PAPAS}

PESCADO FRESCO AL PLATANO
_{PESCADO FRESCO A LA BRASA CON GUARNICION DE PLATANO VERDURAS Y PAPAS ARRUGADAS}

ENTRECOT FRESCO NACIONAL
_{CARNE DE RES, CON GUARNICIÓN DE VERDURAS Y PAPAS FRITAS}

CHULETON TOMAHAWK
_{CARNE DE VACA MADURADO CUARENTA DIAS, CON GUARNICIÓN DE VERDURAS Y PAPAS FRITAS}

CHULETON DE RES MADURADO +80
_{CARNE MADURADA DE MAS DE OCHENTA DIAS, CON GUARNICIÓN DE VERDURAS Y PAPAS FRITAS}

VACIO DE VACA CON VERDURAS A LA BRASA
_{CORTE DE VACA ARGENTINA EN HORNO DE BRASA ACOMPAÑADO DE VERDURAS ASADAS Y GUARNICIÓN DE PAPAS}

PICAHNA DE VACA CON VERDURAS A LA BRASA
_{CORTE DE VACA BRASILEÑA EN HORNO DE BRASA ACOMPAÑADO DE VERDURAS ASADAS}

COSTILLAS DE VACA LACADAS CON SU JUGO
_{COSTILLAS DE VACA CON SU JUGO GUARNECIDO CON COUS-COUS}

LONGANIZA DE VACUNO A LA PARRILLA
_{LONGANIZA ASADA A LA BRASA CON PURE DE BONIATO Y VERDURAS}

COCHINO NEGRO CON SALSA DE MOJO ROJO
_{COCHINO NEGRO A BAJA TEMPERATURA CON SALSA DE MOJO ROJO, UNA MERMELADA DE COL LOMBARDA Y UNAS PAPAS ESTRALLADAS}

SECRETO IBERICO
_{SECRETO ASADO AL JOSPER, VERDURAS ASADOS Y PAPAS ALIÑADAS}

CREMOSO DE LIMÓN
_{QUENELLE CREMA DE LIMÓN, BIZCOCHO DE LIMON Y GEL DE LIMÓN}

CREMA CATALANAS
_{NATILLA DE HUEVOS HORNEADA, CON CARAMELO DE AZÚCAR ENCIMA}

MERIENDA CANARIA
_{CREMOSO DE PLATANO CON CRUMBLE DE PIMIENTA ROSA Y GEL DE NARANJA}

PRINCIPE ALBERTO
_{ES UNA MOUSSE DE CHOCOLATE Y ALMENDRAS, CREMOSO DE CHOCOLATE, CRUMBLE DE GALLETA Y NATA MONTADA}

BROWNIE CON CREMA CAFE
_{BROWNIE DE CHOCOLATE CON CREMA DE CAFE DESCAFEINADO}