GASTROKAIZEN - Carta Digital: CARTA DIGITAL

ENTRANTES

SERVICIO DE PAN
_{PAN CON DIFERENTES SALSA ALIOLI, QUESO CON MERMELADA DE PIMIENTO Y MANTEQUILLA}

Alérgenos : Gluten Leche

Trazas : Soja

CARPACCIO DE CARNE PALMERA
_{CARNE CON AJO NEGRO Y QUESO DE LA PALMA}

Alérgenos : Gluten Huevos Cacahuete Leche Apio Mostaza Sulfitos

CARPACHO DE PETO
_{ES UN CARPACCIO QUE LLEVA PETO FRESCO, PETO AHUMADO, PEPINO Y UNA VINAGRETA DE NARANJA}

Alérgenos : Pescado Sulfitos

QUESOS CANARIOS CON SUS CONTRASTES
_{TRES VARIEDADES DE QUESO CON UNOS CONTRASTES QUE REALZA EL SABOR DE CADA QUESO}

Alérgenos : Gluten Leche Frutos cascara Sulfitos

ENSALADA TEMPLADA DE COGOLLO ASADO
_{Lechuga asada con salpicón de pulpo, frutos secos y vinagreta de mostaza y miel}

Alérgenos : Frutos cascara Mostaza Sulfitos Moluscos

TOMATE ALIÑADO
_{TOMATE CON MEJILLONES, TIERRA DE QUESO SEMICURADO, DULCE DE GUAYABA, Y CREMA DE VINAGRE BALSAMICO}

Alérgenos : Pescado Leche Sulfitos

MICUIT DE FOIE-GRAS
_{FOIE-GRAS CON DULCE DE CALABAZA Y MEMBRILLO, ACOMPAÑADO DE UN PAN DE NUECES Y PASAS}

Alérgenos : Gluten Leche Frutos cascara Sulfitos

Trazas : Cacahuete

PAPAS ARRUGADAS CON DOS MOJOS
_{PAPAS ARRUGADAS CON MOJO ROJO Y MOJO VERDE}

Alérgenos : Frutos cascara Sulfitos

PULPO FRITO CON TOQUES JAPONESES
_{PULPO FRITO CON GOFIO, PURÉ DE PAPAS Y MAYONESA CON WASABI}

Alérgenos : Gluten Huevos Leche Mostaza Moluscos

Trazas : Soja

SETAS DE LA PALMA A LA CREMA
_{SETAS DE CULTIVO ECOLOGICO COCIDAS EN UNA CREMA INTENSA}

Alérgenos : Soja Leche

LANGOSTINOS CON SALSA DE QUESO
_{LANGOSTINOS AL AJILLO CON UNA SALSA DE QUESO Y VINAGRETA DE NARANJA}

Alérgenos : Crustáceos Leche Sésamo Sulfitos

Trazas : Soja

BRIOCHE DE VACA
_{PICANHA DE ANGUS SOBRE PAN BRIOCHE}

Alérgenos : Gluten Huevos Leche Sulfitos

SOPAS, CREMAS, PASTA Y ARROCES

FIOCCHI FRITO CON SALSA DE QUESO
_{PASTAS RELLENA DE PERA Y QUESO FRITA, SALSA DE QUESO Y PERLAS VARIADAS}

Alérgenos : Gluten Huevos Leche

Trazas : Soja Sulfitos

ARROZ CREMOSO
_{ARROZ ELABORADO CON SETAS , VERDURAS Y LECHE DE COCO}

Alérgenos : Soja Apio Mostaza

Trazas : Huevos Cacahuete Sulfitos

POTAJE CANARIO
_{SOPA CON TROZOS DE VERDURAS Y CARNE, TÍPICO DE CANARIAS}

Alérgenos : Soja Apio Mostaza

Trazas : Huevos Cacahuete Sulfitos

PESCADOS

PESCADO EN MOJO HERVIDO
_{PESCADO HERVIDO EN MOJO VERDE CON ESCALDON DE GOFIO PALMERO Y PAPAS}

Alérgenos : Gluten Pescado Soja Apio Mostaza Sulfitos

Trazas : Huevos Cacahuete

PESCADO FRESCO AL PLATANO
_{PESCADO FRESCO A LA BRASA CON GUARNICION DE PLATANO VERDURAS Y PAPAS ARRUGADAS}

Alérgenos : Pescado Soja Sulfitos

CARNES

ENTRECOT FRESCO NACIONAL
_{CARNE DE RES, CON GUARNICIÓN DE VERDURAS Y PAPAS FRITAS}

Alérgenos : Gluten

VACIO DE VACA CON VERDURAS A LA BRASA
_{CORTE DE VACA ARGENTINA EN HORNO DE BRASA ACOMPAÑADO DE VERDURAS ASADAS Y GUARNICIÓN DE PAPAS}

Alérgenos : Gluten Leche Sulfitos

COSTILLAS DE VACA LACADAS CON SU JUGO
_{COSTILLAS DE VACA CON SU JUGO GUARNECIDO CON COUS-COUS}

Alérgenos : Gluten

COCHINO NEGRO CON SALSA DE MOJO ROJO
_{COCHINO NEGRO A BAJA TEMPERATURA CON SALSA DE MOJO ROJO, UNA MERMELADA DE COL LOMBARDA Y UNAS PAPAS ESTRALLADAS}

Alérgenos : Gluten Huevos Sulfitos

Trazas : Soja

CODILLO DE COCHINO NEGRO ASADO
_{CODILLO ASADO CON SALSA DULCE PICANTE Y COL LOMBARDA (tiempo 40min)}

Alérgenos : Gluten Soja Sulfitos

LONGANIZA DE VACUNO A LA PARRILLA
_{LONGANIZA ASADA A LA BRASA CON PURE DE PAPAS Y VERDURAS}

Alérgenos : Soja Leche Sulfitos

Trazas : Mostaza Sésamo

MILHOJA DE CABRA
_{CARNE DE CABRA DESHUESADA CON PAPAS FRITAS EN RODAJAS Y CREMA DE QUESO DE CABRA}

Alérgenos : Gluten Huevos Leche Sulfitos

Trazas : Soja

MUSLO DE PATO CONFITADO CON FRAMBUESAS
_{MUSLO DE PATO CONFITADO A BAJA TEMPERATURA CON UNA ESCALIVADA DE PIMIENTOS Y BAÑADO PARCIALMENTE CON UNA MERMELADA DE FRAMBUESAS}

Alérgenos : Sin alérgenos

POSTRES

CREMA CATALANAS
_{NATILLA DE HUEVOS HORNEADA, CON CARAMELO DE AZÚCAR ENCIMA}

Alérgenos : Huevos Leche

Trazas : Soja

MERIENDA CANARIA
_{CREMOSO DE PLATANO CON CRUMBLE DE PIMIENTA ROSA Y GEL DE NARANJA}

Alérgenos : Gluten Soja Leche Sulfitos

CREMOSO DE LIMÓN
_{QUENELLE CREMA DE LIMÓN, BIZCOCHO DE LIMON Y GEL DE LIMÓN}

Alérgenos : Gluten Huevos Soja Leche Sulfitos

Trazas : Frutos cascara Sésamo

PRINCIPE ALBERTO
_{ES UNA MOUSSE DE CHOCOLATE Y ALMENDRAS, CREMOSO DE CHOCOLATE, CRUMBLE DE GALLETA Y NATA MONTADA}

Alérgenos : Gluten Huevos Soja Leche Frutos cascara

ENTRANTES

SERVICIO DE PAN PAN CON DIFERENTES SALSA ALIOLI, QUESO CON MERMELADA DE PIMIENTO Y MANTEQUILLA

CARPACCIO DE CARNE PALMERA CARNE CON AJO NEGRO Y QUESO DE LA PALMA

CARPACHO DE PETO ES UN CARPACCIO QUE LLEVA PETO FRESCO, PETO AHUMADO, PEPINO Y UNA VINAGRETA DE NARANJA

QUESOS CANARIOS CON SUS CONTRASTES TRES VARIEDADES DE QUESO CON UNOS CONTRASTES QUE REALZA EL SABOR DE CADA QUESO

ENSALADA TEMPLADA DE COGOLLO ASADO Lechuga asada con salpicón de pulpo, frutos secos y vinagreta de mostaza y miel

TOMATE ALIÑADO TOMATE CON MEJILLONES, TIERRA DE QUESO SEMICURADO, DULCE DE GUAYABA, Y CREMA DE VINAGRE BALSAMICO

MICUIT DE FOIE-GRAS FOIE-GRAS CON DULCE DE CALABAZA Y MEMBRILLO, ACOMPAÑADO DE UN PAN DE NUECES Y PASAS

PAPAS ARRUGADAS CON DOS MOJOS PAPAS ARRUGADAS CON MOJO ROJO Y MOJO VERDE

PULPO FRITO CON TOQUES JAPONESES PULPO FRITO CON GOFIO, PURÉ DE PAPAS Y MAYONESA CON WASABI

SETAS DE LA PALMA A LA CREMA SETAS DE CULTIVO ECOLOGICO COCIDAS EN UNA CREMA INTENSA

LANGOSTINOS CON SALSA DE QUESO LANGOSTINOS AL AJILLO CON UNA SALSA DE QUESO Y VINAGRETA DE NARANJA

BRIOCHE DE VACA PICANHA DE ANGUS SOBRE PAN BRIOCHE

SOPAS, CREMAS, PASTA Y ARROCES

FIOCCHI FRITO CON SALSA DE QUESO PASTAS RELLENA DE PERA Y QUESO FRITA, SALSA DE QUESO Y PERLAS VARIADAS

ARROZ CREMOSO ARROZ ELABORADO CON SETAS , VERDURAS Y LECHE DE COCO

POTAJE CANARIO SOPA CON TROZOS DE VERDURAS Y CARNE, TÍPICO DE CANARIAS

PESCADOS

PESCADO EN MOJO HERVIDO PESCADO HERVIDO EN MOJO VERDE CON ESCALDON DE GOFIO PALMERO Y PAPAS

PESCADO FRESCO AL PLATANO PESCADO FRESCO A LA BRASA CON GUARNICION DE PLATANO VERDURAS Y PAPAS ARRUGADAS

CARNES

ENTRECOT FRESCO NACIONAL CARNE DE RES, CON GUARNICIÓN DE VERDURAS Y PAPAS FRITAS

VACIO DE VACA CON VERDURAS A LA BRASA CORTE DE VACA ARGENTINA EN HORNO DE BRASA ACOMPAÑADO DE VERDURAS ASADAS Y GUARNICIÓN DE PAPAS

COSTILLAS DE VACA LACADAS CON SU JUGO COSTILLAS DE VACA CON SU JUGO GUARNECIDO CON COUS-COUS

COCHINO NEGRO CON SALSA DE MOJO ROJO COCHINO NEGRO A BAJA TEMPERATURA CON SALSA DE MOJO ROJO, UNA MERMELADA DE COL LOMBARDA Y UNAS PAPAS ESTRALLADAS

CODILLO DE COCHINO NEGRO ASADO CODILLO ASADO CON SALSA DULCE PICANTE Y COL LOMBARDA (tiempo 40min)

LONGANIZA DE VACUNO A LA PARRILLA LONGANIZA ASADA A LA BRASA CON PURE DE PAPAS Y VERDURAS

MILHOJA DE CABRA CARNE DE CABRA DESHUESADA CON PAPAS FRITAS EN RODAJAS Y CREMA DE QUESO DE CABRA

MUSLO DE PATO CONFITADO CON FRAMBUESAS MUSLO DE PATO CONFITADO A BAJA TEMPERATURA CON UNA ESCALIVADA DE PIMIENTOS Y BAÑADO PARCIALMENTE CON UNA MERMELADA DE FRAMBUESAS

POSTRES

CREMA CATALANAS NATILLA DE HUEVOS HORNEADA, CON CARAMELO DE AZÚCAR ENCIMA

MERIENDA CANARIA CREMOSO DE PLATANO CON CRUMBLE DE PIMIENTA ROSA Y GEL DE NARANJA

CREMOSO DE LIMÓN QUENELLE CREMA DE LIMÓN, BIZCOCHO DE LIMON Y GEL DE LIMÓN

PRINCIPE ALBERTO ES UNA MOUSSE DE CHOCOLATE Y ALMENDRAS, CREMOSO DE CHOCOLATE, CRUMBLE DE GALLETA Y NATA MONTADA

SERVICIO DE PAN
_{PAN CON DIFERENTES SALSA ALIOLI, QUESO CON MERMELADA DE PIMIENTO Y MANTEQUILLA}

CARPACCIO DE CARNE PALMERA
_{CARNE CON AJO NEGRO Y QUESO DE LA PALMA}

CARPACHO DE PETO
_{ES UN CARPACCIO QUE LLEVA PETO FRESCO, PETO AHUMADO, PEPINO Y UNA VINAGRETA DE NARANJA}

QUESOS CANARIOS CON SUS CONTRASTES
_{TRES VARIEDADES DE QUESO CON UNOS CONTRASTES QUE REALZA EL SABOR DE CADA QUESO}

ENSALADA TEMPLADA DE COGOLLO ASADO
_{Lechuga asada con salpicón de pulpo, frutos secos y vinagreta de mostaza y miel}

TOMATE ALIÑADO
_{TOMATE CON MEJILLONES, TIERRA DE QUESO SEMICURADO, DULCE DE GUAYABA, Y CREMA DE VINAGRE BALSAMICO}

MICUIT DE FOIE-GRAS
_{FOIE-GRAS CON DULCE DE CALABAZA Y MEMBRILLO, ACOMPAÑADO DE UN PAN DE NUECES Y PASAS}

PAPAS ARRUGADAS CON DOS MOJOS
_{PAPAS ARRUGADAS CON MOJO ROJO Y MOJO VERDE}

PULPO FRITO CON TOQUES JAPONESES
_{PULPO FRITO CON GOFIO, PURÉ DE PAPAS Y MAYONESA CON WASABI}

SETAS DE LA PALMA A LA CREMA
_{SETAS DE CULTIVO ECOLOGICO COCIDAS EN UNA CREMA INTENSA}

LANGOSTINOS CON SALSA DE QUESO
_{LANGOSTINOS AL AJILLO CON UNA SALSA DE QUESO Y VINAGRETA DE NARANJA}

BRIOCHE DE VACA
_{PICANHA DE ANGUS SOBRE PAN BRIOCHE}

FIOCCHI FRITO CON SALSA DE QUESO
_{PASTAS RELLENA DE PERA Y QUESO FRITA, SALSA DE QUESO Y PERLAS VARIADAS}

ARROZ CREMOSO
_{ARROZ ELABORADO CON SETAS , VERDURAS Y LECHE DE COCO}

POTAJE CANARIO
_{SOPA CON TROZOS DE VERDURAS Y CARNE, TÍPICO DE CANARIAS}

PESCADO EN MOJO HERVIDO
_{PESCADO HERVIDO EN MOJO VERDE CON ESCALDON DE GOFIO PALMERO Y PAPAS}

PESCADO FRESCO AL PLATANO
_{PESCADO FRESCO A LA BRASA CON GUARNICION DE PLATANO VERDURAS Y PAPAS ARRUGADAS}

ENTRECOT FRESCO NACIONAL
_{CARNE DE RES, CON GUARNICIÓN DE VERDURAS Y PAPAS FRITAS}

VACIO DE VACA CON VERDURAS A LA BRASA
_{CORTE DE VACA ARGENTINA EN HORNO DE BRASA ACOMPAÑADO DE VERDURAS ASADAS Y GUARNICIÓN DE PAPAS}

COSTILLAS DE VACA LACADAS CON SU JUGO
_{COSTILLAS DE VACA CON SU JUGO GUARNECIDO CON COUS-COUS}

COCHINO NEGRO CON SALSA DE MOJO ROJO
_{COCHINO NEGRO A BAJA TEMPERATURA CON SALSA DE MOJO ROJO, UNA MERMELADA DE COL LOMBARDA Y UNAS PAPAS ESTRALLADAS}

CODILLO DE COCHINO NEGRO ASADO
_{CODILLO ASADO CON SALSA DULCE PICANTE Y COL LOMBARDA (tiempo 40min)}

LONGANIZA DE VACUNO A LA PARRILLA
_{LONGANIZA ASADA A LA BRASA CON PURE DE PAPAS Y VERDURAS}

MILHOJA DE CABRA
_{CARNE DE CABRA DESHUESADA CON PAPAS FRITAS EN RODAJAS Y CREMA DE QUESO DE CABRA}

MUSLO DE PATO CONFITADO CON FRAMBUESAS
_{MUSLO DE PATO CONFITADO A BAJA TEMPERATURA CON UNA ESCALIVADA DE PIMIENTOS Y BAÑADO PARCIALMENTE CON UNA MERMELADA DE FRAMBUESAS}

CREMA CATALANAS
_{NATILLA DE HUEVOS HORNEADA, CON CARAMELO DE AZÚCAR ENCIMA}

MERIENDA CANARIA
_{CREMOSO DE PLATANO CON CRUMBLE DE PIMIENTA ROSA Y GEL DE NARANJA}

CREMOSO DE LIMÓN
_{QUENELLE CREMA DE LIMÓN, BIZCOCHO DE LIMON Y GEL DE LIMÓN}

PRINCIPE ALBERTO
_{ES UNA MOUSSE DE CHOCOLATE Y ALMENDRAS, CREMOSO DE CHOCOLATE, CRUMBLE DE GALLETA Y NATA MONTADA}