Die meisten Produkte stammen aus unserer Insel
SAUCE (ALIOLI O GUACAMOLE) , KÄSE MIT PFEFFER Marmelade UND BUTTER
Sauerteigbrot
EIN CARPACCIO AUS PETO, GERÄUCHERTEM PETO, Gurke und einer Orangen-Weinrebe
BLUMENFÖRMIGES FLEISCH MIT TRÜFFEL UND KÄSE VON DEN KANARISCHEN INSELN
TOMATE MIT Sardellen, HALBHÄRTEM KÄSEBODEN, GUAVE-MARMELADE UND BALSAMICO-ESSIG-CREME
Gerösteter Salat mit Oktopus-Salpicon, Nüssen und Honig-Senf-Vinaigrette
DREI KÄSE VERSCHIEDENHEITEN MIT EINIGEN KONTRASTEN, DIE DEN GESCHMACK JEDES KÄSES VERBESSERN
KANARISCHE KARTOFFELN MIT ROTEM MOJO UND GRÜNEM MOJO
ENTENLEBER-SÜSSE BANANE-SÜßE KÜRBIS-BROT
KANARISCHE BLUTWURSTBÄLLCHEN, PANIERT UND IN PANKO GEFRITTET, MIT KORIANDER-MAYONNAISE
GEBRATENER OKTOPUS MIT KANARISCHES MEHL ( GOFIO),SÜSSKARTOFFELPÜREE UND MAYONNAISE MIT WASABI
GEGRILLTE VARIED PILZE MIT PFEFFERN, GINGER BEGLEITET VON EINER INTENSIVEN PILZSAUCE
KNOBLAUCHGARNELEN MIT KÄSESAUCE UND ORANGENVINAIGRETTE
ANGUS PICANHA AUF BRIOCHE-BROT
SUPPE MIT GEMÜSE- UND FLEISCHSTÜCKEN, TYPISCH FÜR DIE KANARISCHEN INSELN
REIS AUS PILZEN UND GEMÜSE
NUDELN, GEFÜLLT MIT BIRNE, KÄSESAUCE UND GELBEN CURRYPERLEN
REIS AUS SCHWEINEFILET
GEKOCHTER FISCH IN GRÜNEM MOJO MIT ESCALDON (KANARISCHES GERÖSTETES MEHL MIT FISCHSUPPE) UND KANARISCHE KARTOFFELN
GEGRILLTER FRISCHER FISCH, garniert mit Bananen und geformten Kartoffeln
NATIONALES FRISCHES ENTRECOTE, WITH VEGETABLE GARNISH
RINDERGRILL LENDE, GEMÜSE
CORTE DE VACA ARGENTINA EN HORNO DE BRASA ACOMPAÑADO DE VERDURAS ASADAS Y GUARNICIÓN DE PAPAS
CORTE DE VACA BRASILEÑA EN HORNO DE BRASA ACOMPAÑADO DE VERDURAS ASADAS
KUH-RIPPEN MIT SEINEM SAFT, MIT COUS-COUS
Fleisch vom Schwarzen Schwein, gegart bei niedriger Temperatur, mit einer Soße aus der Jamswurzel und Rotkohlmarmelade
Bei niedriger Temperatur gebratene Schweinebacken
Entendicke bei niedriger Temperatur mit einer Skala von Pfeffern und Pilzen, die teilweise mit einer Himbeermarmelade bedeckt sind
GEBACKENER EI-Pudding, mit Zuckersandy oben
QUENELLE CREAM OF LEMON, QUENELLE OF LEMON SORBET, CRUSHED PUFFER UND LEMON GEL
CREMIGE BANANE MIT ROSA PFEFFER-Streuseln und gesalzenem Toffee
SCHOKOLADE-MANDEL-MOUSSE,
BROWNIE DE CHOCOLATE CON CREMA DE CAFE DESCAFEINADO
Eine Rückkehr zu den reinsten Aromen, ein Blick auf das Wesentliche, das den Aufbau unserer gaskulturellen Kultur unterstützt