Die meisten Produkte stammen aus unserer Insel
Sauerteigbrot
SAUCE (ALIOLI O GUACAMOLE) , KÄSE MIT PFEFFER Marmelade UND BUTTER
BLUMENFÖRMIGES FLEISCH MIT TRÜFFEL UND KÄSE VON DEN KANARISCHEN INSELN
TOMATE MIT Sardellen, HALBHÄRTEM KÄSEBODEN, GUAVE-MARMELADE UND BALSAMICO-ESSIG-CREME
Gerösteter Salat mit Oktopus-Salpicon, Nüssen und Honig-Senf-Vinaigrette
DREI KÄSE VERSCHIEDENHEITEN MIT EINIGEN KONTRASTEN, DIE DEN GESCHMACK JEDES KÄSES VERBESSERN
KNOBLAUCHGARNELEN MIT KÄSESAUCE UND ORANGENVINAIGRETTE
KANARISCHE KARTOFFELN MIT ROTEM MOJO UND GRÜNEM MOJO
Mit einer intensiven Sauce gekochte Pilze
ANGUS PICANHA AUF BRIOCHE-BROT
KANARISCHE BLUTWURSTBÄLLCHEN, PANIERT UND IN PANKO GEFRITTET, MIT KORIANDER-MAYONNAISE
Reis mit Pilzen, Gemüse und Kokosmilch
REIS AUS SCHWEINEFILET
NUDELN, GEFÜLLT MIT BIRNE, KÄSESAUCE UND GELBEN CURRYPERLEN
GEGRILLTER FRISCHER FISCH, garniert mit Bananen und geformten Kartoffeln
GEKOCHTER FISCH IN GRÜNEM MOJO MIT ESCALDON (KANARISCHES GERÖSTETES MEHL MIT FISCHSUPPE) UND KANARISCHE KARTOFFELN
COD CONFIT MIT EINEM PIL PIL GRÜNEM MOJO, PUREE SÜßER KARTOFFEL UND GEMÜSE
Gegrillter Lachs mit Pfeffer Skalierung, seine Fumet-Sauce mit Butter und einer Bohnencreme
Gereiftes Fleisch von mehr als achtzig Tagen, mit Gemüsegarnitur
NATIONALES FRISCHES ENTRECOTE, WITH VEGETABLE GARNISH
KUH-RIPPEN MIT SEINEM SAFT, MIT COUS-COUS
Gegrillte Wurst mit SÜSSKARTOFFELPÜREE und Gemüse
Fleisch vom schwarzen Schwein, bei niedriger Temperatur gebacken, mit KANARISCHE SAUCE (ROTER MOJO) und Rotkohl-Chutney
Gebratenes iberisches Schweinefleisch, gebratene Paprika und Kartoffeln
Bei niedriger Temperatur gebratene Schweinebacken
Entendicke bei niedriger Temperatur mit einer Skala von Pfeffern, die teilweise mit einer Himbeermarmelade bedeckt sind
QUENELLE CREAM OF LEMON, QUENELLE OF LEMON SORBET, CRUSHED PUFFER UND LEMON GEL
GEBACKENER EI-Pudding, mit Zuckersandy oben
CREMIGE BANANE MIT ROSA PFEFFER-Streuseln und gesalzenem Toffee
SCHOKOLADE-MANDEL-MOUSSE,
BROWNIE DE CHOCOLATE CON CREMA DE CAFE DESCAFEINADO
Eine Rückkehr zu den reinsten Aromen, ein Blick auf das Wesentliche, das den Aufbau unserer gaskulturellen Kultur unterstützt