Carpaccio de tomate con mozzarella, rucula y pesto
Canelón XL de meloso de ternera con crema de setas de temporada
Sopa de "galets de nadal" con pelota
Flor de alcachofa confitada sobre jamón ibérico, queso de cabra y virutas de foie
Tartar de salmón, aguacate y tomate
SEGUNDOS COCINA
Ternasco de cordero al estilo de Aragón
Lomo de bacalao sobre espinacas baby y frutos secos confitados
Supremas de lubina fresca con espárragos trigueros
BODEGA RECOMENDADA
Vino Sentiments tinto (D.O.Q Priorat)
En nariz es fresco y elegante, con aromas a frutos rojos y negros con notas tostadas, en boca es amable, estructurado con concentración de fruta, especies y tostados.
Vino blanco Ilercavonia (D.O Terra Alta)
Vino blanco de color amarillo dorado con tonos verdosos. Complejo en aromas que recuerdan la piña y el mango, con algunas notas de maçana y albaricoque. En boca es untuoso, largo y persistente.
Vino Palacio de Vivero rosado
Notas de fragancia floral y cítricos en nariz, en boca es suave y aterciopelado.
Cava Ramon Canals Reserva Numerada Brut Nature (D.O Cava)
De color amarillo pálido, con burbuja fina y de desprendimiento lento. En nariz es fresco, destacan los aromas a blanca madura y de cítricos, con ligeras notas de crianza que le aportan complejidad y elegancia. En boca es equilibrado y gustoso.
SEGUNDOS BRASA
Suprema de salmón a la brasa con un toque de eneldo
Secreto de cerdo ibérico a la brasa
Entrecot de ternera del pirineo a la brasa 250gr
Costillas y chuletas de pierna de cordero a la brasa
Costillas y chuletas de pierna de cordero a la brasa con alcachofas, judías blancas salteadas, patata al "caliu" y all i oli