Menú Esencia La Fábrica
Aperitivos
Aceite Oliva Virgen Extra Ecológico Casa Bernarda
Bloody mary de sandia
Aceituna rellena de manchego
Platos a compartir
Bombón de caza glaseado y creme fraiche
Pate de caza, glaseado en frambuesa y cremme fraiche
Cebiche de bonito, suabe escabeche y cebolla encurtida
Flor de calabacin rellena de brandada de bacalao, en tempura y pisto repasao
Principal a elegir
Pescado del día, pregunte a nuestras camareras
Corvina asada y suave escabeche de naranja
Asado de Cordero Manchego de Pasto Ecológico, pieza de cordero confitada y asada a baja temperatura
Presa ibérica en adobo tradicional y curry verde MENU ESENCIA
Meloso de ternera lacado al vino tempranillo y parmentier
Postre a elegir
Torrija de pan brioche acompañada de helado de leche merengada
Pastel cremoso de queso Manchego y helado de tomillo
Espuma de yogurt natural, manzana verde y cítricos
Brownie de mazapán y chocolate blanco acompañado de sorbete de maracuyá
Incluye pan y agua
No se puede compartir el menú
IVA incluido 38.00 €

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