Filet mignon

Entrecôte de veau argentin de pâturage

Approx. 400gr

Côte de boeuf grillée, (prix au kg)

Vache Holstein-Friesian, environ 35 jours de maturation

Côte de boeuf premium grillée, (prix au kg)

Vache Flevickvieh biologique avec une maturité approximative de 55 jours.

Steak de faux-filet sélection spéciale du Chef

Bœuf Fleckvieh d'Angel, un petit producteur d'un village de Galice. Sélectionné par le chef et affiné pendant environ 40 jours.

Côte de boeuf de jeune (Bos Taurus Primigenius), (prix au kg)

Boeuf de race Sayaguesa avec environ 60 jours de maturation

Wagyu noir japonais, race Kuroge Washu (100 g)

Authentique bœuf Wagyu japonais, la plus prestigieuse des races noires japonaises, originaire d'Aomori, au Japon.

Hamburger de boeuf avec oignon grillé et fromage

avec frites

Escalope milanaise de tomahawk de porc bio avec oeufs au plat

Pour 2 Personnes

Petit poulet avec vinaigrette française

Cotelettes d´agneau

lagrima de porc ibérique

“Secreto” du porc Ibérico avec chutney sauce

con chutney de tomate

Côte de vache fumée, (pour deux personnes)

avec purée de pommes de terre et sauce "pico de gallo"

Agneau de lait au four (quart pour deux personnes)