Pain de notre boulangerie

Paspacho de pastèque et de tomate de saison

Piparras fritas

Carpaccio de tomates de saison avec sorbet au basilic et huile d'olive extra vierge

Champignons de saison avec oeuf et bacon

Joues de colin grillées

Joues de colin grillées au bacon

COCHON RÔTI, (pour deux)

Wagyu noir japonais, race Kuroge Washu (100 g)

Authentique bœuf Wagyu japonais, la plus prestigieuse des races noires japonaises, originaire d'Aomori, au Japon.

Steak de faux-filet sélection spéciale du Chef

Bœuf Fleckvieh d'Angel, un petit producteur d'un village de Galice. Sélectionné par le chef et affiné pendant environ 40 jours.

Côtelette de boeuf maturée, (prix au kg)

Rubio Gallego, plus de 90 jours de maturation