MENU MARIA JOSE SAN ROMAN
Vinagre de PX de Montilla Moriles y agua con gas
Alérgenos : Sin alérgenos
 

APERITIVOS

Crujiente de col lombarda
Alérgenos : Sin alérgenos
 
Mejillón en escabeche clásico
Alérgenos : Sulfitos Moluscos
 
Terramón huerta en verano
Alérgenos : Pescado
 
Chip de patata, con paté de sobrasada, tomate y calabaza
Alérgenos : Sin alérgenos
 
Aceituna Gordal rellena de gelée de vermouth
infusionado en frío con limón y menta
Alérgenos : Sulfitos
 

ENTRANTE

Crudo de gamba cítrica especiada con naranja, tomatitos y aguacate
Alérgenos : Crustáceos Sulfitos
 

PAN Y AOVE

Panes y cata de aove de cosecha temprana
Alérgenos : Sin alérgenos
 

PLATOS

Menestra de acelgas y pencas con castañas, setas y lentejas
Alérgenos : Gluten Frutos cascara
 
Sepionet de Santa Pola con coliflor y calabacin
Alérgenos : Frutos cascara Moluscos
 
Ñoqui de remolacha con cacao untuoso, queso azul y Pebrella
Alérgenos : Huevos Leche Sulfitos
 
Arroz azafranado con ventresca de atún, verdolaga y berenjena
Alérgenos : Pescado Leche
 
Bacalao con pimentón y pimientos rojos
Alérgenos : Pescado
 
Ragú de carne con laminas de presa ibérica cocida en vinagre añejo y vainilla
Alérgenos : Sulfitos
 

DULCES

Láminas de Melocoton sobre emulsión de higuera y granizado de perejil
Alérgenos : Sin alérgenos
 
Helado de té earl grey con chocolate Piura de Perú
Alérgenos : Huevos Soja Leche
Trazas : Gluten Frutos cascara

PEQUEÑA REPOSTERIA

Golosinas de temporada
Alérgenos : Gluten Huevos Soja Leche Frutos cascara