Vinagre de PX de Montilla Moriles y agua con gas
Alérgenos : Sin alérgenos
 

APERITIVOS

Terramon huerta en primavera
Alérgenos : Sin alérgenos
 
Crujiente de col lombarda
Alérgenos : Sin alérgenos
 
Mejillón en escabeche blanco de Malvasia y Picual
Alérgenos : Crustáceos Sulfitos Moluscos
 
Aceituna Gordal rellena con jalea de vermouth
Alérgenos : Sulfitos
 
Tartar de salchicón ibérico con berenjena ahumada
Alérgenos : Gluten
 
Calamar con pesto de Kale
Alérgenos : Leche Frutos cáscara Moluscos
 

ENTRANTE

Crudo de gamba roja con naranja especiada, tomatitos, aguacate y cilantro
Alérgenos : Crustáceos Sulfitos
 

PAN Y AOVE

Panes y cata de aove de cosecha temprana
Alérgenos : Sin alérgenos
 

PLATOS

Menestra de alcachofa de la Vega Baja con judias secas y hongos
Alérgenos : Sin alérgenos
 
Sepionet de Santa Pola con cremoso de verduras y calabacin
Alérgenos : Frutos cáscara Moluscos
 
Ñoqui de remolacha con jugo de carne, cacao, queso azul y mantequilla de trufa
Alérgenos : Huevos Leche Sulfitos
 
Bacalao al pil pil de Hojiblanca con trufa negra fresca de Castellón
Alérgenos : Pescado
 
Arroz azafranado de Caldero con Bogavante
Alérgenos : Crustáceos Pescado Moluscos
 
Ragú de carne con laminas de presa ibérica cocida en vinagre añejo de PX y aceite con vainilla
Alérgenos : Sulfitos
 

DULCES

Los citricos y la huerta
Alérgenos : Huevos Soja Leche Apio
Trazas : Gluten Frutos cáscara
Chocolate Pacari de Ecuador con shitake sobre mantecado de romero, canela, clavo y caviar de pimienta rosa
Alérgenos : Gluten Huevos Leche Frutos cáscara
 

PEQUEÑA REPOSTERIA

Golosinas de temporada
Alérgenos : Gluten Huevos Soja Leche Frutos cáscara