MENU MARIA JOSE SAN ROMAN
VINAGRE DE PX DO MONTILLA MORILES Y AGUA CON GAS
APERITIVOS
CRUJIENTE DE COL LOMBARDA
MEJILLONES EN ESCABECHE
TERRAMON HUERTA EN INVIERNO
MILHOJAS DE CHIP DE PATATA CON YEMA CURADA Y CAVIAR
FOIE DE PATO EN SALAZON DE ANCHOA
YEMA Y HUEVA DE BACALAO CON MOSTAZA
ENTRANTE
CRUDO DE GAMBA CÍTRICA ESPECIADA CON NARANJA, TOMATITOS Y AGUACATE
PAN Y AOVE
PANES Y CATA DE AOVE DE COSECHA TEMPRANA
PLATOS
MENESTRA DE ACELGAS Y PENCAS CON CASTAÑAS, SETAS Y LENTEJAS
SEPIONET DE SANTA POLA CON COLIFLOR Y HABITAS
ÑOQUI DE REMOLACHA CON CACAO UNTUOSO, QUESO AZUL Y TRUFA NEGRA
ARROZ CON PULPITOS DE PLAYA
BACALAO CON PIMENTON Y PIMIENTOS ROJOS
RAGÚ CON LAMINAS DE PRESA IBERICA COCIDA EN VINAGRE AÑEJO Y VAINILLA
DULCES
CHIRIVIA ESCARCHADA SOBRE CREMOSO DE LIMON, LIMA Y MIEL CON PIMIENTA MALABAR
HELADO DE TÉ EARL GREY CON CHOCOLATE, "PIURA" DEL PERU
PEQUEÑA REPOSTERIA
GOLOSINAS DE TEMPORADA
IVA incluido 129.00 €