MENU MONASTRELL
Vinagre de PX de Montilla Moriles y agua con gas
APERITIVOS
Crujiente de col lombarda
Terramón huerta en verano
Mejillón en escabeche clásico
Chip de patata, con paté de sobrasada, tomate y calabaza
Oliva gordal rellena con Vermut de herbero
ENTRANTE
Crudo de gamba cítrica especiada con naranja, tomatitos y aguacate
PAN Y AOVE
Panes y cata de aove de cosecha temprana
PLATOS
Ñoqui de remolacha con cacao untuoso, queso azul y Pebrella
Arroz azafranado con ventresca de atún, verdolaga y berenjena
Bacalao con pimentón y pimientos rojos
Ragú de carne con laminas de presa ibérica cocida en vinagre añejo y vainilla
DULCES
Láminas de Melocoton sobre emulsión de higuera y granizado de perejil
Helado de té earl grey con chocolate Piura de Perú
PEQUEÑA REPOSTERIA
Golosinas de temporada
IVA incluido 99.00 €