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Vinagre de PX de Montilla Moriles y agua con gas
APERITIVOS
Crujiente de col lombarda
Terramón huerta en primavera
Mejillón en escabeche clásico
Chip de patata, con paté de sobrasada, tomate y calabaza
Foie de pato en salazón de anchoa
Oliva gordal rellena con vermouth de Herbero
ENTRANTE
Crudo de gamba cítrica especiada con naranja, tomatitos y aguacate
PAN Y AOVE
Panes y cata de aove de cosecha temprana
PRIMERO
Menestra de acelgas y pencas con castañas, setas y lentejas
PLATOS A ELEGIR UNO
Bacalao con pimentón y pimientos rojos
Arroz con pulpitos de playa
Ragú con presa ibérica cocida en vinagre añejo y vainilla
DULCES
Helado de té earl grey con chocolate Piura de Perú
PEQUEÑA REPOSTERIA
Golosinas de temporada
IVA incluido 79.00 €