MENU MARIA JOSE SAN ROMAN
VINAGRE DE PX DO MONTILLA MORILES Y AGUA CON GAS
APERITIVOS
CRUJIENTE DE COL LOMBARDA
MEJILLON CON ESCABECHE
TERRAMON HUERTA EN INVIERNO
CHIP DE PATATA CON YEMA CURADA Y CAVIAR
CROQUETA DE CALABAZA SALVIA Y QUESO DE CABRA
FOIE DE PATO EN SALAZON DE ANCHOA
PAN Y AOVE
PANES Y CATA DE AOVE DE COSECHA TEMPRANA
PLATOS
CRUDO DE GAMBA CITRICA ESPECIADA CON NARANJA CITRUS
MENESTRA DE ACELGAS Y PENCAS CON CASTAÑAS, SETAS Y LENTEJAS
SEPIONET DE SANTA POLA CON COLIFLOR ESTOFADA
FIDEOS DE CALABAZAS CON TRUFA NEGRA Y QUESO CURADO DE OVEJA
BACALAO CON PIMENTON Y PIMIENTOS
ARROZ CON CANETON AJOS TIERNOS Y HONGOS
RAGÚ CON LAMINAS DE PRESA IBERICA COCIDA EN VINAGRE AÑEJO
DULCES
CHIRIVIA CON CITRICOS Y PIMIENTA MALABAR
HELADO DE TÉ EARL GREY CON CACAO PORCELANA, "PIURA" DEL PERU
PEQUEÑA REPOSTERIA
GOLOSINAS DE TEMPORADA
IVA incluido 129.00 €