ALÉRGENOS

Las trazas indicadas hacen referencia a los ingredientes en origen.

No se puede descartar la presencia de trazas de cualquier alérgeno en los platos.

CARTA MONUMENTAL

ENTRANTES

CROQUETAS LÍQUIDAS DE JAMÓN (MÍNIMO 2UD)
Alérgenos : Gluten Huevos Leche
 
CROQUETAS LÍQUIDAS DE BOLETUS TRUFADAS (MÍNIMO 2UD)
Alérgenos : Gluten Huevos Leche
 
CROQUETAS LÍQUIDAS MIXTAS (MÍNIMO 2UD)
Alérgenos : Gluten Huevos Leche
 
MARINERA MURCIANA CON ANCHOA DEL CANTÁBRICO
Alérgenos : Gluten Huevos Pescado Mostaza Sulfitos
 
LANGOSTINO CRUJIENTE EN PAN BAO CON MAHONESA DE KIMCHI Y HUEVAS (MIN 2UD)
Alérgenos : Gluten Crustáceos Huevos Pescado Soja Sulfitos
Trazas : Cacahuete Leche Frutos cascara Mostaza Sésamo Moluscos
FLOR DE ALCACHOFA CONFITADA CON ACEITE DE TRUFA Y POLVO DE JAMÓN
Alérgenos : Gluten Mostaza Moluscos
Trazas : Leche Frutos cascara Apio
TACO DE PULLED PORK CON LIMA, HOISIN Y HIERBAS FRESCAS (mín. 2 unidades)
Alérgenos : Gluten Huevos Soja Mostaza Sésamo Sulfitos
Trazas : Crustáceos Pescado Cacahuete Leche Frutos cascara Apio Moluscos
BRAVAS MALLORQUINAS CON SOBRASADA, QUESO DE CABRA Y MIEL DE ROMERO
Alérgenos : Soja Leche Mostaza Sésamo Sulfitos
Trazas : Gluten
CALAMARCITOS A LA BRASA, CEBOLLA CARAMELIZADA Y MAHONESA CÍTRICA
Alérgenos : Huevos Sulfitos Moluscos
 
ALCACHOFAS CON VIRUTAS DE FOIE Y REDUCCIÓN DE PX
Alérgenos : Huevos Leche Mostaza Sésamo Sulfitos
Trazas : Gluten
HUEVOS ROTOS DE CORRAL CON JAMÓN IBÉRICO
Alérgenos : Huevos Sulfitos
Trazas : Gluten
TARTAR DE ATÚN CON CHUTNEY DE TOMATE, CEBOLLA CRUJIENTE Y TZATZIKI
Alérgenos : Gluten Pescado Soja Leche Mostaza Sésamo Sulfitos
 
NUESTRA ENSALADILLA CON REGAÑÁ DE CRISTAL Y CAVIAR CÍTRICO
Alérgenos : Gluten Huevos Pescado Soja Mostaza Sulfitos
Trazas : Crustáceos Leche Sésamo Moluscos
CANELÓN RELLENO DE CREMOSO DE BOGAVANTE AL GRATÉN
Alérgenos : Gluten Crustáceos Huevos Pescado Soja Leche Mostaza Sésamo Moluscos
Trazas : Cacahuete Frutos cascara Apio Sulfitos
BOCADOS CRUJIENTES DE LANGOSTINO CON SALSA "PONZU" (MÍNIMO 2 UD)
Alérgenos : Gluten Crustáceos Huevos Soja Sésamo Sulfitos Moluscos
 
BOCADOS CRUJIENTES DE PATO CON SALSA "PEKÍN" (MÍNIMO 2UD)
Alérgenos : Gluten Huevos Soja Sésamo
Trazas : Crustáceos Leche Apio
ZAMBURIÑAS GRATINADAS AL JOSPER CON RELLENO DE MARISCO (MIN 2UD)
Alérgenos : Gluten Crustáceos Pescado Soja Leche Mostaza Sulfitos Moluscos
Trazas : Huevos Cacahuete Frutos cascara Apio Sésamo
ENSALADA CÉSAR CON BACON AL JOSPER, POLLO CRUJIENTE Y SALSA CASERA
Alérgenos : Gluten Huevos Pescado Soja Leche Mostaza Sulfitos
 
BURRATA ITALIANA CON ALIÑO DE TRUFA, RÚCULA Y TOMATITOS CHERRY
Alérgenos : Gluten Leche Moluscos
Trazas : Frutos cascara Apio
BERENJENAS CRUJIENTES CON MAHONESA DE SOJA Y MIEL DE CAÑA
Alérgenos : Huevos Soja Leche Sésamo
Trazas : Gluten
GRATÉN DE LANGOSTINOS CON PATATAS REVOLCONAS Y SALSA DE MARISCO
Alérgenos : Gluten Crustáceos Huevos Pescado Sulfitos Moluscos
Trazas : Cacahuete Soja Leche Frutos cascara Apio

ARROCES

RISOTTO CREMOSO CON BOLETUS, LASCAS DE IDIAZÁBAL Y TOQUE DE TRUFA
Alérgenos : Gluten Huevos Soja Leche Apio Mostaza Moluscos
Trazas : Crustáceos Pescado Cacahuete Frutos cascara Sésamo Sulfitos
ARROZ A BANDA CON CALAMARCITOS
Alérgenos : Crustáceos Huevos Pescado Moluscos
 
ARROZ NEGRO CON CALAMARCITOS
Alérgenos : Crustáceos Huevos Pescado Moluscos
Trazas : Leche Apio
ARROZ CON VERDURAS DE TEMPORADA
Alérgenos : Huevos Soja
 
ARROZ CON RAPE, GAMBAS Y VERDURITAS
Alérgenos : Crustáceos Huevos Pescado Sulfitos Moluscos
 
ARROZ DE MARISCO DEL SEÑORITO (GAMBAS, CALAMARES, ATÚN Y MEJILLONES)
Alérgenos : Crustáceos Huevos Pescado Sulfitos Moluscos
 
ARROZ CON BOGAVANTE MELOSO (Alicante, Albacete y Elche)
Alérgenos : Gluten Crustáceos Huevos Pescado Sulfitos Moluscos
Trazas : Cacahuete Soja Leche Frutos cascara Apio
ARROZ CON BOGAVANTE (Murcia)
Alérgenos : Gluten Crustáceos Huevos Pescado Sulfitos Moluscos
Trazas : Cacahuete Soja Leche Frutos cascara Apio
ARROZ DE PLUMA IBÉRICA CON VERDURAS
Alérgenos : Huevos Apio
 
ARROZ CAMPERO DEL SEÑORITO CON CARRILLERA, PLUMA IBÉRICA Y POLLO DE CAMPO
Alérgenos : Huevos Apio
Trazas : Crustáceos Pescado Cacahuete Soja Leche Frutos cascara Mostaza Sésamo Sulfitos Moluscos
FIDEUÁ MARINERA (GAMBAS, CALAMARES, ATÚN Y MEJILLONES)
Alérgenos : Gluten Crustáceos Huevos Pescado Sulfitos Moluscos
 
CALAMARES A LA BRASA SOBRE ARROZ NEGRO Y ALIOLI
Alérgenos : Crustáceos Huevos Pescado Moluscos
Trazas : Leche Apio
SOLOMILLO IBÉRICO A LA BRASA SOBRE NUESTRO ARROZ DE SETAS CON DADOS DE FOIE
Alérgenos : Huevos Leche Apio
 
ARROZ CON COSTRA (Sólo en Elche)
Alérgenos : Leche Apio Sulfitos
 

CON LAS MANOS

HAMBURGUESA DE VACA MADURADA CON QUESO BRIE, CEBOLLITA AL JOSPER Y SALSA DE TRUFA
Alérgenos : Gluten Huevos Leche Mostaza Sulfitos Moluscos
Trazas : Frutos cascara Apio
HAMBURGUESA XTREAM CHEESE DE VACA MADURADA
Alérgenos : Gluten Huevos Soja Leche Mostaza Sulfitos
 
MOLLETE DE SOLOMILLO IBÉRICO, CON LASCAS DE PARMESANO, SETAS SALTEADAS Y CEBOLLA CARAMELIZADA
Alérgenos : Gluten Huevos Soja Leche Apio Sulfitos
Trazas : Crustáceos Pescado Cacahuete Frutos cascara Mostaza Sésamo Moluscos
NUESTRO PEPITO DE ATÚN TRUFADO EN PAN BRIOCHE
Alérgenos : Gluten Pescado Leche Sulfitos Moluscos
Trazas : Frutos cascara Apio

NIÑOS

TIRAS DE POLLO CON PATATAS FRITAS
Alérgenos : Gluten Huevos Altramuces Sulfitos
Trazas : Soja Apio Mostaza Sésamo
HAMBURGUESA CON PATATAS FRITAS
Alérgenos : Gluten Soja Leche Sulfitos
 
ARROZ A LA CUBANA
Alérgenos : Huevos
 

NUESTRAS CARNES

ENTRECOT DE TERNERA AL JOSPER (270 g)
Alérgenos : Sulfitos
Trazas : Leche
PLUMA IBÉRICA DE BELLOTA AL JOSPER
Alérgenos : Sulfitos
Trazas : Leche
SOLOMILLO DE VACA AL JOSPER (solo Albacete)
Alérgenos : Sin alérgenos
 
CHULETÓN DE VACA AL JOSPER (1 KG) "PARA COMPARTIR" (solo Albacete)
Alérgenos : Sin alérgenos
 
SOLOMILLO IBÉRICO AL JOSPER, SETAS, PARMENTIER TRUFADO Y SALSA DE CEPS
Alérgenos : Gluten Soja Leche Apio Mostaza Sulfitos Moluscos
Trazas : Crustáceos Huevos Pescado Cacahuete Frutos cascara Sésamo
SOLOMILLOS DE POLLO A LA BRASA CON SUAVE SALSA TIKKA MASALA, ARROZ JAZMÍN Y PAPADUM
Alérgenos : Leche Frutos cascara Mostaza Sésamo
Trazas : Gluten Crustáceos Huevos Pescado Cacahuete Soja Apio Altramuces Moluscos
CACHOPO CON JAMÓN Y QUESO AL ROMERO
Alérgenos : Gluten Huevos Soja Leche Altramuces Sulfitos
 
CARRILLERA IBÉRICA SOBRE PARMENTIER TRUFADO Y SALSA DE OPORTO
Alérgenos : Gluten Huevos Soja Leche Frutos cascara Apio Mostaza Sulfitos Moluscos
Trazas : Crustáceos Pescado Cacahuete Sésamo
BOL SALSA CHIMICHURRI
Alérgenos : Sulfitos
 
BOL SALSA DE OPORTO
Alérgenos : Gluten Huevos Soja Leche Frutos cascara Apio Mostaza Sulfitos
Trazas : Crustáceos Pescado Cacahuete Sésamo Moluscos
BOL SALSA DE CEPS
Alérgenos : Gluten Soja Leche Apio Sulfitos
Trazas : Crustáceos Huevos Pescado Cacahuete Frutos cascara Mostaza Sésamo Moluscos

PESCADOS

BACALAO GRATINADO CON COSTRA SUAVE DE AJO SOBRE PISTO MURCIANO
Alérgenos : Huevos Pescado
Trazas : Gluten Crustáceos Cacahuete Soja Leche Frutos cascara Apio Mostaza Sésamo Sulfitos Moluscos
LOMOS DE LUBINA AL JOSPER CON MANTEQUILLA DE HIERBAS, CEBOLLETA ASADA Y ROMESCO
Alérgenos : Gluten Huevos Pescado Soja Leche Frutos cascara Sulfitos
Trazas : Crustáceos Cacahuete Apio Mostaza Sésamo Moluscos
TATAKI DE ATÚN CON ENSALADA DE WAKAME Y SALSA TERIYAKI
Alérgenos : Pescado Soja Sésamo Sulfitos
Trazas : Leche

POSTRES

NUESTRO POSTRE "MONUMENTAL": HELADO DE TURRÓN CON CREMA PASTELERA CARAMELIZADA Y SALSA DE CHOCOLATE
Alérgenos : Huevos Cacahuete Soja Leche Frutos cascara
 
TORRIJA CARAMELIZADA CON HELADO DE TURRÓN Y SALSA TOFFEE
Alérgenos : Gluten Huevos Soja Leche
Trazas : Frutos cascara Sésamo
TARTA DE QUESO FLUIDA - Preguntar disponibilidad- Chessecake ligera hecha cada día, con base de galleta y toque de parmesano.
Alérgenos : Gluten Huevos Soja Leche
 
GOFRE BELGA CON HELADO DE VAINILLA, SALSA DE CHOCOLATE Y PALOMITAS CARAMELIZADAS
Alérgenos : Gluten Huevos Soja Leche
Trazas : Cacahuete Frutos cascara Sésamo
PASIÓN POR EL CHOCOLATE (BROWNIE, CHOCOLATE CALIENTE Y HELADO)
Alérgenos : Gluten Huevos Soja Leche Frutos cascara
Trazas : Cacahuete Sulfitos
MILHOJA CARAMELIZADA RELLENA DE CREMA PASTELERA CASERA
Alérgenos : Gluten Huevos Soja Leche
 
NUESTRA "TARTA DE MANZANA" AL JOSPER CON DULCE DE LECHE, HOJALDRE CRUJIENTE Y CREMA
Alérgenos : Gluten Huevos Soja Leche