Con nuestra ensaladilla y anchoa del Cantábrico
Canelón de pasta fresca relleno de cremoso de bogavante y gratinado.
Con cebolla encurtida casera y vinagreta de módena.
300 gr de entrecot con patatas y pimientos de padrón.
Con setas, parmentier trufado y salsa de ceps.
Bacalao confitado servido sobre pisto de verduras, gratinado con una ajonesa suave.
Lomo de atún en tataki sobre ensalada de wakame, salsa teriyaki y sésamo.