GILDAS

TACO DE STEAK TARTAR Y PAPADA IBÉRICA

TOSTA DE SARDINA CON PESTO GENOVES

CROQUETA CREMOSA DE CABRALES Y PERA

SSAM DE COSTILLA A BAJA TEMPERATURA MARINADA HOJA DE SISHO

ALCACHOFAS CON HUEVO DE CODORNIZ, FOIE Y NUBE DE IDIAZABAL

MINI BURGER DE VACA MADURADA CON PATATAS PAJA

CARPACCIO TIBIO DE PULPO

BURRATA CREMOSA ABIERTA CON RUCULA

TARTAR DE LANGOSTINOS CON SALMOREJO PICANTON

ENSALADA MIRADOR

BROCOLI FRITO CON SESAMO DRESSING Y LASCAS DE IDIAZABAL

GAJOS DE BONIATO CON YOGUR DE ENELDO Y CARDAMOMO

COQUINAS AL AJILLO CON SU SALSITA PA MOJAR

EDAMAME AL WOK CON ACEITE DE TRUFA Y TAJIN

PERRITO ASIATICO CON PATATAS PAJA

BIKINI TRUFADO DE LACON Y QUESO FUNDIDO

CRUDO DE ATÚN ROJO DE LA ALMADRABA CON AGUACHILE DE COCO Y ENSALADA THAI

TOMATES DE LA HUERTA ALMERIENSE S/M, AJO Y AOVE

CACHOPO "ENROLLAO" DE CECINA, QUESO IDIAZÁBAL Y ASADILLO DE PIMIENTOS

FIDEUÁ DE CALAMAR Y LANGOSTINOS CON VERDURITAS CRUJIENTES

PUERRO ASADO CON BECHAMEL CREMOSA DE COCO

WOK DE CALAMAR Y LANGOSTINOS

LASAÑA CRUJIENTE DE CARRILLERA CON CREMA DE BONIATO

LOMO BAJO AHUMADO CON ROMERO

300G

SALMON CON CREMA DE COLIFLOR Y MARACUYA

LIMON EN TEXTURAS

TARTA ARABE CON LECHE DE COCO

TARTA FLUIDA DE CHOCOLATE CON HELADO DE COCO Y TIERRA DE VAINILLA

NUESTRA TARTA DE QUESO

VINO DE POSTRE MENADE SAUVIGNON BLANC

LICOR DE CHUMBO

LICOR DE CANELA