GILDAS DE SIEMPRE O "LAS MODERNAS"

TACO DE STEAK TARTAR Y PANCETA IBÉRICA

COCA DE SARDINA AHUMADA CON TAPENADE Y MAYONESA DE ALBAHACA

CROQUETA CREMOSA DE CABRALES Y PERA

SSAM DE CHANQUETES FRITOS CON HOJA DE SISHO

FLOR DE ALCACHOFA CONFITADA CON HUEVO DE CODORNIZ, FOIE Y NUBE DE IDIAZÁBAL

MINI BURGER DE VACA MADURADA CON CHUTNEY DE PEPINILLO

BURRATA ABIERTA CON CHERRIES Y PIQUILLOS CARAMELIZADOS, RÚCULA Y VINAGRETA DE NARANJA

EDAMAME AL WOK CON ACEITE DE TRUFA Y TAJÍN

CARPACCIO TIBIO DE PULPO, PARMENTIER Y CAUSA LIMEÑA

BRÓCOLI FRITO CON ALIÑO DE SÉSAMO E IDIAZÁBAL

GAJOS DE BONIATO CON YOGUR DE ENELDO Y CARDAMOMO

TARTAR DE LANGOSTINO CON SALMOREJO DE CHIPOTLES AHUMADOS

COQUINAS AL AJILLO CON SU SALSITA "PA MOJAR"

PERRITO CANALLA DE VACA MADURADA Y PANCETA HOISIN

BIKINI TRUFADO DE LACON Y QUESO BRIE

CRUDO DE ATÚN ROJO DE LA ALMADRABA CON AGUACHILE DE COCO Y ENSALADA THAI

TOMATE "ALIÑAO" DE RAZA ALMERIENSE

CACHOPO "ENROLLAO" DE CECINA, QUESO IDIAZÁBAL Y ASADILLO DE PIMIENTOS

FIDEUÁ DE CALAMAR Y LANGOSTINOS CON VERDURITAS CRUJIENTES

PUERRO ASADO CON BECHAMEL CREMOSA DE COCO

SALMÓN A LA PARRILLA CON CREMA DE COLIFLOR, VERDURITAS Y SALSA DE MARACUYÁ

WOK AHUMADO DE CALAMAR, VERDURAS Y SETAS

LASAÑA CRUJIENTE DE CARRILLERA CON CREMA DE BONIATO Y AJÍ AMARILLO

LOMO BAJO AHUMADO A LA PARRILLA

300G

PIADINA CON BACON Y MOZZARELLA

NUGGUETS DE POLLO CON PATATAS FRITAS

LIMÓN EN TEXTURAS CON SALSA DE CHOCOLATE BLANCO

TARTA ÁRABE CON LECHE DE COCO

TARTA FLUIDA DE CHOCOLATE CON HELADO

COULANT DE PISTACHO CON HELADO (SIN GLUTEN)

NUESTRA TARTA DE QUESO

VINO DE POSTRE MENADE SAUVIGNON BLANC

LICOR DE CHUMBO

LICOR DE CANELA