GILDAS DE SIEMPRE

Anchoa o boquerón

GILDA XXL DE ATUN ROJO MARINADO

TACO DE STEAK TARTAR Y PAPADA IBÉRICA

SARDINA AHUMADA CON TAPENADE Y MAYONESA DE ALBAHACA

CROQUETA CREMOSA DE CABRALES Y PERA

SSAM DE CHANQUETES FRITOS CON HOJA DE SISHO

FLOR DE ALCACHOFA CON HUEVO DE CODORNIZ, FOIE Y NUBE DE IDIAZÁBAL

MINI BURGER DE VACA MADURADA CON CHUTNEY DE PEPINILLO

COQUINAS AL AJILLO CON SU SALSITA "PA MOJAR"

EDAMAME AL KAMADO CON ACEITE DE TRUFA Y TAJÍN

TARTAR DE LANGOSTINO CON SALMOREJO DE CHIPOTLES AHUMADOS

GAJOS DE BONIATO CON YOGUR DE ENELDO Y CARDAMOMO

BURRATA ABIERTA CON CHERRIES Y PIQUILLOS CARAMELIZADOS, RÚCULA Y VINAGRETA DE NARANJA

BRÓCOLI FRITO CON ALIÑO DE SÉSAMO E IDIAZÁBAL

CARPACCIO TIBIO DE PULPO, PARMENTIER Y CAUSA LIMEÑA

PERRITO CANALLA DE VACA MADURADA Y PANCETA HOISIN

BIKINI TRUFADO DE LACON Y QUESO BRIE

TOMATE "ALIÑAO" DE RAZA ALMERIENSE

PUERRO ASADO CON BECHAMEL CREMOSA DE COCO

FIDEUÁ DE CALAMAR Y LANGOSTINOS CON VERDURITAS CRUJIENTES

CRUDO DE ATÚN ROJO DE LA ALMADRABA CON AGUACHILE DE COCO Y ENSALADA THAI

CACHOPO "ENROLLAO" DE CECINA, QUESO IDIAZÁBAL Y ASADILLO DE PIMIENTOS

SALMÓN A LA PARRILLA CON CREMA DE COLIFLOR, VERDURITAS Y SALSA DE MARACUYÁ

LASAÑA CRUJIENTE DE CARRILLERA CON CREMA DE BONIATO Y AJÍ AMARILLO

LOMO BAJO AL KAMADO

MADURACION 21DIAS, 400G

NUGGETS DE POLLO CON PATATAS FRITAS

PIADINA CON BACON Y MOZZARELLA

TARTA ÁRABE CON LECHE DE COCO

LIMÓN EN TEXTURAS CON SALSA DE CHOCOLATE BLANCO

TARTA FLUIDA DE CHOCOLATE CON CREMA DE CHOCOLATE BLANCO Y YUZU

COULANT DE PISTACHO CON ESPUMA DE VAINILLA Y ANÍS ESTRELLADO (SIN GLUTEN)

NUESTRA TARTA DE QUESO

VINO DE POSTRE MENADE SAUVIGNON BLANC

LICOR DE CANELA