GASTROKAIZEN - Carta Digital: Carta Finca Alfoliz

GILDAS

Gildas Finca Alfoliz de temporada (und por persona) " banderilla Raúl"
_{Piparra, huevo de codorniz, aceituna, cherry, y mahonesa de ajo negro}

Alérgenos : Huevos Pescado Sulfitos

Gilda vegetariana
_{Solo los vegetales de nuestra huerta}

Alérgenos : Sulfitos

Gilda marina
_{El mar en una pintxo. por unidades}

Alérgenos : Pescado Sulfitos

Gilda de Montaña
_{con jamón y queso, por unidades}

Alérgenos : Leche Sulfitos

IBÉRICOS CORTADOS A MANO

Jamón ibérico 100% bellota Sanchez Romero Carvajal
_{El "jamón" desde 1879. Jabugo}

Alérgenos : Sin alérgenos

Caña de lomo 100% bellota Sanchez Romero Carvajal
_{Con un ligero toque de pimentón}

Alérgenos : Sulfitos

ENTRADAS FRÍAS

Tartar de jarrete de jamón ibérico de bellota SRC, mostaza helada y yema de corral
_{El original}

Alérgenos : Gluten Huevos Leche Mostaza Sulfitos

Humus de garbanza de Escacena, queso verde y frutos secos
_{un plato fresco y suave para poder empezar}

Alérgenos : Gluten Leche Frutos cáscara Sésamo

Crujiente ibérico, tomates cherry del huerto y queso con rúcula
_{Lámina finisina, para comer con las manos y empezar disfrutando 4 unidades}

Alérgenos : Gluten Leche

Terrina de berenjenas y anchoa con tomates embotados
_{Milhojas de cremosa de tomates dulces y fresca rúcula aliñada}

Alérgenos : Gluten Pescado Mostaza Sulfitos

Ensaladilla de gambas de Huelva Finca Alfoliz
_{Una receta guardada durante generaciones, con gambas frescas}

Alérgenos : Crustáceos Huevos Sulfitos

Brioche de atún, pera y lima

Alérgenos : Gluten Huevos Pescado Cacahuete Soja Sésamo

ENTRADAS CALIENTES

Verduras del huerto salteadas a la parrilla con nuestra salsa de ajo tostado
_{El auténtico sabor de la verdura a la brasa de nuestra huerta. Repetirás!}

Alérgenos : Huevos

Berenjenas asadas a la brasa con tomate cherry y queso ricotta
_{berenjenas de la huerta al horno con cherrys y queso ricota con membrillo}

Alérgenos : Leche

Bikini de oreja y salsa brava

Alérgenos : Sin alérgenos

Alcachofas del Huerto confitadas con Jamón SRC
_{con AOVE, muy lento y con todo su sabor}

Alérgenos : Sin alérgenos

Flor de cebolla frita en perol y sus salsas
_{Una nueva forma de amar la cebolla, la hacemos a baja temperatura, y la acompañamos de nuestras salsas}

Alérgenos : Gluten Huevos Leche Sulfitos

Trazas : Soja

Nuestra croqueta de jamón Sanchez Romero Carvajal
_{Que no te cuenten cómo está de buena. las más famosas !!! 8 unidades}

Alérgenos : Gluten Huevos Leche

ARROCES A LA BRASA

Arroz de Costillas Ibéricas Sanchez Romero Carvajal
_{Mín 2 personas €/persona}

Alérgenos : Apio

Arroz meloso de choco y sus guisos de interiores
_{Mín 2 personas €/persona}

Alérgenos : Crustáceos Huevos Pescado Moluscos

Arroz ahumado de gamba blanca y butifarra ibérica
_{Mín 2 personas €/persona}

Alérgenos : Crustáceos Soja

Trazas : Sulfitos

Arroz de verduras a la brasa
_{Mín 2 personas €/persona}

Alérgenos : Apio

PESCADOS Y MARISCOS

Gamba de Isla Cristina a la brasa de encina
_{Un ligero toque de calor, sutiles y suaves. Nunca has probado una gamba de Huelva así!!!}

Alérgenos : Crustáceos Sulfitos

Gambas al ajillo sobre brasa
_{Con sus cabezas, guindillas y ajo. Especial para los que saben hacer barquitos para mojar pan}

Alérgenos : Crustáceos Sulfitos

Tarantelo de atún rojo de almadraba y su refrito con pimientos
_{Corte de atún rojo de Petaca Chico con una piperrada con pimientos del huerto}

Alérgenos : Pescado

Lomitos de bacalao y pimientos verdes del padron
_{Ventresca de bacalao asadas en cazuela en la propia brasa de encina, con pimientos fritos del padron}

Alérgenos : Pescado

NUESTRAS CARNES

Solomillo de jabalí a la brasa
_{Sin apenas grasa suave y jugoso}

Alérgenos : Gluten Frutos cáscara Sulfitos

Jarrete de jabalí asado muy lento 18 horas
_{Una textura melosa, y la servimos sin cuchillo. No querras compartilo.}

Alérgenos : Sulfitos

Chuleta de novilla gallega 32 días de maduración
_{Pieza de +1000 gr €/100gr 2/4 personas}

Alérgenos : Gluten Frutos cáscara

Presa ibérica a la brasa de encina SRC
_{Pieza completa al peso €/100 gr}

Alérgenos : Gluten Frutos cáscara

Jarrete de venado asado 18 horas
_{Una textura melosa, asado en su jugo y hierbas de la finca, ideal para 2 personas}

Alérgenos : Sin alérgenos

PARA QUE ACOMPAÑEN A TUS CARNES O PESCADOS

Patatas arrugadas a la brasa y Mojo Finca Alfoliz
_{Pequeñas patatas asadas al honro de brasa con nuestro mojo Finca Alfoliz}

Alérgenos : Sulfitos

"The salsas and The papa's"
_{Las patatas fritas de tu vida, con 5 salsas especiales}

Alérgenos : Gluten Huevos Leche Sulfitos

Trazas : Soja

Cabezas de ajo asadas con piel al horno
_{Asada al horno con aceite de oliva virgen extra}

Alérgenos : Sulfitos

Mojo finca alfoliz
_{Nuestro mojo de la casa tradicional}

Alérgenos : Sulfitos

Surtido de salsas Finca Alfoliz
_{Ajo negro, huancaína, romescu, mahonesa de manzanilla y miso y ajo tostado andaluz}

Alérgenos : Gluten Huevos Leche Frutos cáscara Sulfitos

Trazas : Soja

PARA LOS MAS PEQUEÑOS

Huevos fritos con jamón ibérico SRC "Finca Alfoliz"
_{Los huevos con jamón que estabas esperando}

Alérgenos : Huevos

Pollo coquelett la brasa suave 12 horas
_{Jugoso, tierno y ese sabor ahumado no dejarás de chuparte los dedos, para los mas peques}

Alérgenos : Gluten Frutos cáscara Sulfitos

Hamburguesa de cadera de vaca y queso Dos Hermanas
_{Pan briche tostado, salsa especial y al punto que quieras. para chuparse los dedos}

Alérgenos : Gluten Huevos Leche Sulfitos

Trazas : Sésamo

POSTRES ARTESANOS

Arroz con leche de la "Mami"
_{Más de 50 premios. ¡Gracias Manoli!}

Alérgenos : Leche

Cremoso de berrys y helado de pino
_{cremoso de Frambuesas y glaseado de Arandanos con helado de pino}

Alérgenos : Gluten Huevos Leche

Trazas : Frutos cáscara

La torrija del pobre y helado de inés rosales. La auténtica
_{Una receta de más de un siglo, sin huevo ni miel, con vino de naranja}

Alérgenos : Gluten Huevos Leche Sulfitos

Flan artesano Finca Alfoliz
_{Nunca has probado un flan así. Vuelve a ser niñ@ " el quitapenas"}

Alérgenos : Huevos Leche

Tarta de chocolate con leche al caramelo y helado de chocolate picante
_{¿¿Perdona?? ¡Esta tarta es de otro mundo!}

Alérgenos : Gluten Huevos Soja Leche Frutos cáscara

Melón Cru, con licores.
_{Melón Osmotizado con Manzanilla y escarcha de hierbabuena}

Alérgenos : Sin alérgenos

Fruta de temporada

Alérgenos : Sin alérgenos

Tabla de quesos de Huelva
_{cabra y oveja}

Alérgenos : Leche

GILDAS

Gildas Finca Alfoliz de temporada (und por persona) " banderilla Raúl" Piparra, huevo de codorniz, aceituna, cherry, y mahonesa de ajo negro

Gilda vegetariana Solo los vegetales de nuestra huerta

Gilda marina El mar en una pintxo. por unidades

Gilda de Montaña con jamón y queso, por unidades

IBÉRICOS CORTADOS A MANO

Jamón ibérico 100% bellota Sanchez Romero Carvajal El "jamón" desde 1879. Jabugo

Caña de lomo 100% bellota Sanchez Romero Carvajal Con un ligero toque de pimentón

ENTRADAS FRÍAS

Tartar de jarrete de jamón ibérico de bellota SRC, mostaza helada y yema de corral El original

Humus de garbanza de Escacena, queso verde y frutos secos un plato fresco y suave para poder empezar

Crujiente ibérico, tomates cherry del huerto y queso con rúcula Lámina finisina, para comer con las manos y empezar disfrutando 4 unidades

Terrina de berenjenas y anchoa con tomates embotados Milhojas de cremosa de tomates dulces y fresca rúcula aliñada

Ensaladilla de gambas de Huelva Finca Alfoliz Una receta guardada durante generaciones, con gambas frescas

Brioche de atún, pera y lima

ENTRADAS CALIENTES

Verduras del huerto salteadas a la parrilla con nuestra salsa de ajo tostado El auténtico sabor de la verdura a la brasa de nuestra huerta. Repetirás!

Berenjenas asadas a la brasa con tomate cherry y queso ricotta berenjenas de la huerta al horno con cherrys y queso ricota con membrillo

Bikini de oreja y salsa brava

Alcachofas del Huerto confitadas con Jamón SRC con AOVE, muy lento y con todo su sabor

Flor de cebolla frita en perol y sus salsas Una nueva forma de amar la cebolla, la hacemos a baja temperatura, y la acompañamos de nuestras salsas

Nuestra croqueta de jamón Sanchez Romero Carvajal Que no te cuenten cómo está de buena. las más famosas !!! 8 unidades

ARROCES A LA BRASA

Arroz de Costillas Ibéricas Sanchez Romero Carvajal Mín 2 personas €/persona

Arroz meloso de choco y sus guisos de interiores Mín 2 personas €/persona

Arroz ahumado de gamba blanca y butifarra ibérica Mín 2 personas €/persona

Arroz de verduras a la brasa Mín 2 personas €/persona

PESCADOS Y MARISCOS

Gamba de Isla Cristina a la brasa de encina Un ligero toque de calor, sutiles y suaves. Nunca has probado una gamba de Huelva así!!!

Gambas al ajillo sobre brasa Con sus cabezas, guindillas y ajo. Especial para los que saben hacer barquitos para mojar pan

Tarantelo de atún rojo de almadraba y su refrito con pimientos Corte de atún rojo de Petaca Chico con una piperrada con pimientos del huerto

Lomitos de bacalao y pimientos verdes del padron Ventresca de bacalao asadas en cazuela en la propia brasa de encina, con pimientos fritos del padron

NUESTRAS CARNES

Solomillo de jabalí a la brasa Sin apenas grasa suave y jugoso

Jarrete de jabalí asado muy lento 18 horas Una textura melosa, y la servimos sin cuchillo. No querras compartilo.

Chuleta de novilla gallega 32 días de maduración Pieza de +1000 gr €/100gr 2/4 personas

Presa ibérica a la brasa de encina SRC Pieza completa al peso €/100 gr

Jarrete de venado asado 18 horas Una textura melosa, asado en su jugo y hierbas de la finca, ideal para 2 personas

PARA QUE ACOMPAÑEN A TUS CARNES O PESCADOS

Patatas arrugadas a la brasa y Mojo Finca Alfoliz Pequeñas patatas asadas al honro de brasa con nuestro mojo Finca Alfoliz

"The salsas and The papa's" Las patatas fritas de tu vida, con 5 salsas especiales

Cabezas de ajo asadas con piel al horno Asada al horno con aceite de oliva virgen extra

Mojo finca alfoliz Nuestro mojo de la casa tradicional

Surtido de salsas Finca Alfoliz Ajo negro, huancaína, romescu, mahonesa de manzanilla y miso y ajo tostado andaluz

PARA LOS MAS PEQUEÑOS

Huevos fritos con jamón ibérico SRC "Finca Alfoliz" Los huevos con jamón que estabas esperando

Pollo coquelett la brasa suave 12 horas Jugoso, tierno y ese sabor ahumado no dejarás de chuparte los dedos, para los mas peques

Hamburguesa de cadera de vaca y queso Dos Hermanas Pan briche tostado, salsa especial y al punto que quieras. para chuparse los dedos

POSTRES ARTESANOS

Arroz con leche de la "Mami" Más de 50 premios. ¡Gracias Manoli!

Cremoso de berrys y helado de pino cremoso de Frambuesas y glaseado de Arandanos con helado de pino

La torrija del pobre y helado de inés rosales. La auténtica Una receta de más de un siglo, sin huevo ni miel, con vino de naranja

Flan artesano Finca Alfoliz Nunca has probado un flan así. Vuelve a ser niñ@ " el quitapenas"

Tarta de chocolate con leche al caramelo y helado de chocolate picante ¿¿Perdona?? ¡Esta tarta es de otro mundo!

Melón Cru, con licores. Melón Osmotizado con Manzanilla y escarcha de hierbabuena

Fruta de temporada

Tabla de quesos de Huelva cabra y oveja

Gildas Finca Alfoliz de temporada (und por persona) " banderilla Raúl"
_{Piparra, huevo de codorniz, aceituna, cherry, y mahonesa de ajo negro}

Gilda vegetariana
_{Solo los vegetales de nuestra huerta}

Gilda marina
_{El mar en una pintxo. por unidades}

Gilda de Montaña
_{con jamón y queso, por unidades}

Jamón ibérico 100% bellota Sanchez Romero Carvajal
_{El "jamón" desde 1879. Jabugo}

Caña de lomo 100% bellota Sanchez Romero Carvajal
_{Con un ligero toque de pimentón}

Tartar de jarrete de jamón ibérico de bellota SRC, mostaza helada y yema de corral
_{El original}

Humus de garbanza de Escacena, queso verde y frutos secos
_{un plato fresco y suave para poder empezar}

Crujiente ibérico, tomates cherry del huerto y queso con rúcula
_{Lámina finisina, para comer con las manos y empezar disfrutando 4 unidades}

Terrina de berenjenas y anchoa con tomates embotados
_{Milhojas de cremosa de tomates dulces y fresca rúcula aliñada}

Ensaladilla de gambas de Huelva Finca Alfoliz
_{Una receta guardada durante generaciones, con gambas frescas}

Verduras del huerto salteadas a la parrilla con nuestra salsa de ajo tostado
_{El auténtico sabor de la verdura a la brasa de nuestra huerta. Repetirás!}

Berenjenas asadas a la brasa con tomate cherry y queso ricotta
_{berenjenas de la huerta al horno con cherrys y queso ricota con membrillo}

Alcachofas del Huerto confitadas con Jamón SRC
_{con AOVE, muy lento y con todo su sabor}

Flor de cebolla frita en perol y sus salsas
_{Una nueva forma de amar la cebolla, la hacemos a baja temperatura, y la acompañamos de nuestras salsas}

Nuestra croqueta de jamón Sanchez Romero Carvajal
_{Que no te cuenten cómo está de buena. las más famosas !!! 8 unidades}

Arroz de Costillas Ibéricas Sanchez Romero Carvajal
_{Mín 2 personas €/persona}

Arroz meloso de choco y sus guisos de interiores
_{Mín 2 personas €/persona}

Arroz ahumado de gamba blanca y butifarra ibérica
_{Mín 2 personas €/persona}

Arroz de verduras a la brasa
_{Mín 2 personas €/persona}

Gamba de Isla Cristina a la brasa de encina
_{Un ligero toque de calor, sutiles y suaves. Nunca has probado una gamba de Huelva así!!!}

Gambas al ajillo sobre brasa
_{Con sus cabezas, guindillas y ajo. Especial para los que saben hacer barquitos para mojar pan}

Tarantelo de atún rojo de almadraba y su refrito con pimientos
_{Corte de atún rojo de Petaca Chico con una piperrada con pimientos del huerto}

Lomitos de bacalao y pimientos verdes del padron
_{Ventresca de bacalao asadas en cazuela en la propia brasa de encina, con pimientos fritos del padron}

Solomillo de jabalí a la brasa
_{Sin apenas grasa suave y jugoso}

Jarrete de jabalí asado muy lento 18 horas
_{Una textura melosa, y la servimos sin cuchillo. No querras compartilo.}

Chuleta de novilla gallega 32 días de maduración
_{Pieza de +1000 gr €/100gr 2/4 personas}

Presa ibérica a la brasa de encina SRC
_{Pieza completa al peso €/100 gr}

Jarrete de venado asado 18 horas
_{Una textura melosa, asado en su jugo y hierbas de la finca, ideal para 2 personas}

Patatas arrugadas a la brasa y Mojo Finca Alfoliz
_{Pequeñas patatas asadas al honro de brasa con nuestro mojo Finca Alfoliz}

"The salsas and The papa's"
_{Las patatas fritas de tu vida, con 5 salsas especiales}

Cabezas de ajo asadas con piel al horno
_{Asada al horno con aceite de oliva virgen extra}

Mojo finca alfoliz
_{Nuestro mojo de la casa tradicional}

Surtido de salsas Finca Alfoliz
_{Ajo negro, huancaína, romescu, mahonesa de manzanilla y miso y ajo tostado andaluz}

Huevos fritos con jamón ibérico SRC "Finca Alfoliz"
_{Los huevos con jamón que estabas esperando}

Pollo coquelett la brasa suave 12 horas
_{Jugoso, tierno y ese sabor ahumado no dejarás de chuparte los dedos, para los mas peques}

Hamburguesa de cadera de vaca y queso Dos Hermanas
_{Pan briche tostado, salsa especial y al punto que quieras. para chuparse los dedos}

Arroz con leche de la "Mami"
_{Más de 50 premios. ¡Gracias Manoli!}

Cremoso de berrys y helado de pino
_{cremoso de Frambuesas y glaseado de Arandanos con helado de pino}

La torrija del pobre y helado de inés rosales. La auténtica
_{Una receta de más de un siglo, sin huevo ni miel, con vino de naranja}

Flan artesano Finca Alfoliz
_{Nunca has probado un flan así. Vuelve a ser niñ@ " el quitapenas"}

Tarta de chocolate con leche al caramelo y helado de chocolate picante
_{¿¿Perdona?? ¡Esta tarta es de otro mundo!}

Melón Cru, con licores.
_{Melón Osmotizado con Manzanilla y escarcha de hierbabuena}

Tabla de quesos de Huelva
_{cabra y oveja}