Carta Finca Alfoliz
IBÉRICOS CORTADOS A MANO
Jamón ibérico de bellota Sanchez Romero Carvajal
El "jamón" desde 1879. Jabugo
20.00 €
Caña de lomo bellota Sanchez Romero Carvajal
Con un ligero toque de pimentón
20.00 €
Jabuguitos de bellota Cinco Jotas
Ligeramente ahumados con encina
9.00 €
ENTRADAS FRÍAS
Tomate rosa abierto con hojas de rúcula y flor de brocoli
12.00 €
Pimientos rojos caramelo como si fuera una anchoa
Nunca has probado los pimientos así, sabor a leña con mantequilla de anchoas
15.00 €
Tartar de jarrete de jamón ibérico de bellota SRC, mostaza helada y yema de corral
El original
18.00 €
Cogollos asados, con vinagreta de sardina ahumada y jengibre
Templados y con toque de huacaína
12.00 €
Terrina de berenjenas y anchoa con tomates embotados
Milhojas de cremosa de tomates dulces y fresca rúcula aliñada
15.00 €
Ensalada del huerto y queso Dos Hermanas
La ensalada más canalla de todo el Alfoliz
15.00 €
Picadillo de culantro y mojama de Isla Cristina
Receta del picadillo minero de Huelva
15.50 €
Ensaladilla de gambas de Huelva
Una receta guardada durante generaciones
9.50 €
ENTRADAS CALIENTES
Media
Verduras del huerto salteadas a la parrilla con su ajo tostado
El auténtico sabor de la verdura a la brasa
12.00 €
Tortilla vaga de gamba blanca y butifarra
De huevos camperos y poco hecha sin darle la vuelta con un toque de cebolletas tiernas
16.00 €
Nuestra croqueta de jamón Sanchez Romero Carvajal
Nuestras croquetas de jamón... jamón
16.00 €
9.00 €
Flor de cebolla frita en perol y sus salsas
Freímos la cebolla en Aove con nuestra salsas especiales
11.00 €
PESCADOS Y MARISCOS
Gambas de Isla Cristina a la brasa de encina
Un ligero toque de calor, sutiles y suaves
23.00 €
Gamba de Isla Cristina al ajillo sobre brasa
Con sus cabezas, guindillas y ajo
20.00 €
Lomitos de bacalao y pimientos del padrón
18.00 €
Tarantelo de atún rojo de almadraba y su refrito con pimientos
Corte de 250 gr de atún y una piperrada del huerto
22.00 €
Rodaballo a la parrilla y su pilpil
Piezas completas al pesp € /kilo
80.00 €
ARROCES Y FIDEOS A LA BRASA
Arroz de costillar ibérico Sanchez Romero Carvajal
Mín 2 personas €/persona
22.00 €
Arroz de ortiguillas de mar a la brasa de encina
Mín 2 personas. €/persona
22.00 €
CARNES AL CORTE Y PESO
Chuleta de vaca Frisona 50 días de maduración
Pieza de 1000 gr o superior €/kg
72.00 €
Presa ibérica a la brasa de encina SRC
Pieza completa al peso €/kilo
74.00 €
Solomillo Ibérico a la brasa de encina SRC
la parte más magra del cerdo ibérico de bellota
22.00 €
CARNES CON NUESTRAS RECETAS
Hamburguesa de cadera de vaca y queso Dos Hermanas
Brioche artesano, salsa especial y al punto que quieras
14.00 €
Pollo picantón a la brasa suave 12 horas
Jugoso, tierno y ese sabor ahumado
14.00 €
Brazuelo de cordero lechal andevaleño 24 horas
24 horas en el horno solar, y terminado en la brasa
26.00 €
PARA QUE TE ACOMPAÑEN TUS CARNES O PESCADOS
Verduras del huerto salteadas a la parrilla con su ajo tostado
El auténtico sabor de la verdura a la brasa
12.00 €
Cabezas de ajo asadas con piel al horno
Asada al horno con aceite de oliva virgen extra
4.00 €
Patatas fritas en Aceite de Oliva Virgen Extra
Variedad agria, en su punto crujiente
4.00 €
Patatas asadas a la brasa
Patatas baby arrugadas con sal
4.00 €
Mojo finca alfoliz
nuestra mojo tradicional
2.00 €
Surtido de salsas Finca Alfoliz
Ajo negro, huancaína, romescu, mahonesa de manzanilla y miso y ajo tostado andaluz
8.00 €
POSTRES ARTESANOS
La torrija del pobre y helado de Inés Rosales
Una receta de más de un siglo, sin huevo ni miel, con vino de naranja
6.50 €
Tarta de chocolate con leche al caramelo y dulce de leche
¿¿Perdona?? ¡Esta tarta es de otro mundo!
6.50 €
Arroz con leche de la "Mami"
Más de 50 premios. ¡Gracias Manoli!
5.00 €
Cremoso de limón con merengue tostado y pino
El clásico rescatado, el sabor más puro a limón
6.50 €
Flan de huevo artesano y nata fresca
Si te apetece un clásico
5.00 €