Vinagre de PX de Montilla Moriles y agua con gas

Terramón huerta en verano

Crujiente de col lombarda

Mejillón en escabeche clásico

Chip de patata, con paté de sobrasada, tomate y calabaza

Oliva gordal rellena con Vermut de herbero

Calamar con pesto de Kale

Baraka Airen 2022 maridaje

Panes y cata de aove de cosecha temprana

Crudo de gamba roja con naranja especiada, tomatitos, aguacate y cilantro

Fondillón Brotons Gran Reserva Solera 1964 maridaje

Menestra de alcachofa de la Vega Baja con judias secas y hongos

Christophe Linderbau Van D'Alsace 2021 maridaje

Sepionet de Santa Pola con coliflor y calabacin

Haloze Blanc 2021 maridaje

Ñoqui de remolacha con jugo de carne, cacao, queso azul y Pebrella

La Lobita 2022 maridaje

Arroz azafranado de Caldero con Bogavante

Enemigo Mio maridaje

Garnacha

Bacalao con pimentón y pimientos rojos

Bruno Paillard Rosé Premier Cuvée maridaje

Ragú de carne con laminas de presa ibérica cocida en vinagre añejo de PX y aceite con vainilla

Cuvée Pompois Nicolas Reau Anjou 2022 maridaje

Platano helado de Canarias con Caqui, granadas de Alicante

Jorge Ordoñez&Co Moscatel Dulce maridaje

Chocolate Pacari de Ecuador con shitake sobre mantecado de romero, canela, clavo y caviar de pimienta rosa

Barbeito Boal 5 años Reserva Madeira maridaje

Golosinas de temporada