Vinagre de PX de Montilla Moriles y agua con gas
APERITIVOS
Crujiente de col lombarda
Terramón huerta en verano
Mejillón en escabeche clásico
Chip de patata, con paté de sobrasada, tomate y calabaza
Oliva gordal rellena con Vermut de herbero
Calamar con pesto de Kale
Baraka Airen 2022
Airen
PAN Y AOVE
Panes y cata de aove de cosecha temprana
PLATOS
Crudo de gamba cítrica especiada con naranja, tomatitos y aguacate
Fondillón Brotons Gran Reserva Solera 1964
Monastrell
Menestra de acelgas y pencas con castañas, setas y lentejas
Christophe Linderbau Van D'Alsace 2021
Riesling
A ELEGIR UNO
arroz de pulpitos de playa con crema de col y cebolla frita
Pinka 2018
Caiño
Bacalao con pimentón y pimientos rojos
Bruno Paillard Rosé Premier Cuvée
Pino Noir, Chardonay
Ragú de carne con laminas de presa ibérica cocida en vinagre añejo y vainilla
Cuvée Pompois Nicolas Reau Anjou 2023
Cabernet Franc
Helado avellanas de Reus con chocolate Virunga del Congo
Barbeito Boal 5 años Reserva Madeira
Boal
PEQUEÑA REPOSTERIA
Golosinas de temporada
IVA incluido 117.00 €