Vinagre de PX de Montilla Moriles y agua con gas

Crujiente de col lombarda

Terramón huerta en verano

Mejillón en escabeche clásico

Chip de patata, con paté de sobrasada, tomate y calabaza

Oliva gordal rellena con Vermut de herbero

Calamar con pesto de Kale

Baraka Airen 2022

Airen

Panes y cata de aove de cosecha temprana

Crudo de gamba roja con naranja especiada, tomatitos, aguacate y cilantro

FONDILLON BROTONS GRAN RESERVA SOLERA 1964

Monastrell

Menestra de alcachofa de la Vega Baja con judias secas y hongos

Can Ses Rosetes 2023 m

Giró ros

Bacalao silvestre del mar del Norte al pil pil de trompetas y aceite de Hojiblanca

Bruno Paillard Rosé Premier Cuvée

Pino Noir, Chardonay

Arroz azafranado con ventresca de atún, acelga y berenjena

Pinka 2018

Caiño

Ragú de carne con laminas de presa ibérica cocida en vinagre añejo de PX y aceite con vainilla

Cuvée Pompois Nicolas Reau Anjou 2023

Cabernet Franc

Platano helado de Canarias con Caqui, granadas de Alicante

Jorge Ordóñez Victoria Nº2 2023

Moscatel de Alejandría

Chocolate Pacari de Ecuador con shitake sobre mantecado de romero, canela, clavo y caviar de pimienta rosa

Barbeito Boal 5 años Reserva Madeira

Boal

Golosinas de temporada