MENU ALICANTE CON MARIDAJE POR NURIA ESPAÑA 25
Vinagre de PX de Montilla Moriles y agua con gas
APERITIVOS
Crujiente de col lombarda
Mejillón en escabeche clásico
Terramón huerta en primavera
Chip de patata, con paté de sobrasada, tomate y calabaza
Croqueta de calabaza, salvia y queso de oveja
Foie de pato en salazón de anchoa
Baraka Airen 2022
Airén
PAN Y AOVE
Panes y cata de aove de cosecha temprana
PLATOS
Crudo de gamba cítrica especiada con naranja, tomatitos y aguacate
Fondillón Brotons Gran Reserva Solera 1964
Monastrell
Menestra de acelgas y pencas con castañas, setas y lentejas
Christophe Linderbau Van D'Alsace 2021
Riesling
A ELEGIR UNO
Arroz con pulpitos de playa
Pinka 2018
Caiño
Bacalao con pimentón y pimientos rojos
Bruno Paillard Rosé Premier Cuvée
Chardonay, Pinot Noir
Ragú de carne con laminas de presa ibérica cocida en vinagre añejo y vainilla
Cuvée Pompois Nicolas Reau Anjou 2020
Cabernet Franc
Helado de té earl grey con chocolate Piura de Perú
Barbeito Boal 5 años Reserva Madeira
Boal
PEQUEÑA REPOSTERIA
Golosinas de temporada
IVA incluido 117.00 €