GASTROKAIZEN - Carta Digital: Carta Digital La Mia Mamma

ANTIPASTI

FOCACCIA AL OLIO PEPERONCINO
_{Pan tradicional italiano acompañado con aceite picante.}

Alérgenos : Gluten Soja

COCACCIA ITALIANA
_{Base de pan tostado con cherrys confitados en aceite de oliva virgen extra al romero, stracciatella de burrata y rúcula.}

Alérgenos : Gluten Soja Leche

BURRATA DI LA MIA MAMMA
_{Burrata de Puglia acompañada de mortadela de Bolonia, pesto de pistacho y cherrys confitados en aceite de oliva virgen extra.}

Alérgenos : Leche Frutos cascara

Trazas : Gluten Cacahuete

CARPACCIO DE BRESAOLA DI BÚFALA
_{Finas láminas de carne de ternera curada acompañadas de rúcula, parmigiano raggiano D.O.P, aceite de oliva virgen extra y láminas de pan italiano.}

Alérgenos : Gluten Leche Sulfitos

VITELO TONNATO
_{Ternera cocinada a baja temperatura acompañada de salsa tonnata casera hecha con atún, anchoas y alcaparras.}

Alérgenos : Gluten Huevos Pescado Leche Mostaza

Trazas : Crustáceos Soja Sésamo Moluscos

INSALATA AVE CAESAR
_{Ensalada de lechuga, pollo a la milanesa, pan tostado, cherrys confitados, parmigiano raggiano D.O.P., aceita de oliva virgen extra y láminas de pan italiano.}

Alérgenos : Gluten Huevos Pescado Leche Mostaza Sulfitos

Trazas : Crustáceos Soja Sésamo Moluscos

CROCHETTE DI CARBONARA
_{Croquetas de panceta y huevo al estilo carbonara con parmigiano raggiano D.O.P.}

Alérgenos : Gluten Huevos Soja Leche Sulfitos

MELANZANE ALLA PARMIGIANA
_{Láminas de berenjena frita con salsa de pomodoro San Marzano, albahaca fresca y mozzarella fior di latte.}

Alérgenos : Leche

PROVOLONE AL FORNO
_{Sartén con queso provolone y salsa de pomodoro San Marzano gratinado al horno, acompañado de tostaditas.}

Alérgenos : Gluten Leche

SCAMORZA AFFUMICATA
_{Sartén con queso scamorza ahumado con panceta asada y un toque de miel, acompañado de tostaditas.}

Alérgenos : Gluten Leche Sulfitos

FORMAGGIO FRITTO
_{Queso cremoso y crujiente acompañado de mermelada de tomate con un toque picante.}

Alérgenos : Gluten Huevos Soja Leche Apio Sulfitos

PASTAS

RAVIOLLI ALL AMATRICIANA
_{Raviolis rellenos de carne de ternera con salsa de pomodoro San Marzano, panceta, pecorino romano y pimienta negra.}

Alérgenos : Gluten Huevos Leche Sulfitos

FIOCCHI AL 4 FORMAGGI
_{Fiocchi rellenos de pera y gorgonzola con salsa 4 quesos.}

Alérgenos : Gluten Huevos Leche

PANCIOTTI ALLA TARTUFATA
_{Panciotti rellenos de berenjena y queso scamorza con crema de trufa, parmigiano raggiano D.O.P. y boletus.}

Alérgenos : Gluten Huevos Leche

RIGATONE AL RAGÚ DELLA NONNA
_{Rigatone con salsa de pomodoro San Marzano al ragú de ternera, cocinado durante 6 horas a fuego lento.}

Alérgenos : Gluten Huevos Leche Apio Sulfitos

SPAGHETTI ALLA CARBONARA
_{Espaguetis con salsa carbonara hecha con crema de yema de huevo, panceta, pecorino romano y pimienta negra.}

Alérgenos : Gluten Huevos Leche Sulfitos

CARNES Y PESCADOS

LASAGNA ALLA CEBOLLA CARAMELATA
_{Lasaña hecha con ragú de vaca vieja y cebolla caramelizada.}

Alérgenos : Gluten Leche Sulfitos

Trazas : Huevos Cacahuete Soja Frutos cascara Mostaza

CANELLONI DI POLLO E FUNGHI
_{Canelón relleno de pollo y setas con bechamel de maíz frito y parmigiano raggiano D.O.P.}

Alérgenos : Gluten Leche Sulfitos

Trazas : Huevos Cacahuete Soja Frutos cascara Mostaza

MANZO GRIGLIA
_{Lomo alto de ternera acompañado de patatas panaderas y pimientos.}

Alérgenos : Sulfitos

FILETO DI PESCI
_{Lomo de bacalao con suquet de gambas.}

Alérgenos : Crustáceos Pescado Moluscos

PIZZAS

MARGHERITA
_{Salsa de pomodoro San Marzano, mozzarella fior di latte, albahaca fresca y aceite de oliva virgen extra.}

Alérgenos : Gluten Leche

Trazas : Soja Mostaza

PROSCIUTTO COTTO
_{Salsa de pomodoro San Marzano, mozzarella fior di latte y jamón dulce.}

Alérgenos : Gluten Soja Leche

Trazas : Mostaza

TOSCANA
_{Salsa de pomodoro San Marzano, mozzarella fior di latte, prosciutto crudo di Parma, rúcula y parmigiano raggiano D.O.P.}

Alérgenos : Gluten Leche

Trazas : Pescado Soja Mostaza

ALCAPONE
_{Salsa de pomodoro San Marzano, mozzarella fior di latte, panceta y salame picante.}

Alérgenos : Gluten Leche Sulfitos

Trazas : Soja Mostaza

NAPOLETTA
_{Salsa de pomodoro San Marzano, mozzarella fior di latte, aceitunas negras, alcaparras, anchoas y orégano.}

Alérgenos : Gluten Pescado Leche Sulfitos

Trazas : Crustáceos Soja Mostaza Moluscos

PER TUTTI
_{Salsa de pomodoro San Marzano, mozzarella fior di latte, berenjena, calabacín, cherrys y champiñones.}

Alérgenos : Gluten Leche

Trazas : Soja Mostaza

BRESAOLA E STRACCIA
_{Salsa de pomodoro San Marzano, mozarella fior di latte, bresaola di búfala, stracciatella de burrata y albahaca fresca.}

Alérgenos : Gluten Leche

Trazas : Soja Mostaza

BORGHESE
_{Salsa de pomodoro San Marzano, mozzarella fior di latte, queso gorgonzola, panceta y alcachofa al horno.}

Alérgenos : Gluten Leche Sulfitos

Trazas : Soja Mostaza

ALLA MELANZANE
_{Salsa de pomodoro San Marzano, stracciatella de burrata, berenjena, cherrys confitados en aceite de oliva virgen extra y albahaca fresca.}

Alérgenos : Gluten Leche

Trazas : Soja Mostaza

MORTALLINA
_{Salsa de pomodoro San Marzano, mozzarella fior di latte, mortadela de Bolonia, pesto de pistacho y burrata.}

Alérgenos : Gluten Leche Frutos cascara

Trazas : Cacahuete Soja Mostaza

MARINARA
_{Salsa de pomodoro San Marzano, albahaca fresca, confitura de ajos y aceite de oliva virgen extra.}

Alérgenos : Gluten

Trazas : Soja Mostaza

CARBONARA
_{Mozzarella fior di latte, crema de yema de huevo, panceta, pecorino romano y pimienta negra.}

Alérgenos : Gluten Huevos Leche Sulfitos

Trazas : Soja Mostaza

DOLCE PECATTO
_{Mozzarella fior di latte, queso de cabra, speck, nueces y miel.}

Alérgenos : Gluten Leche Frutos cascara

Trazas : Pescado Cacahuete Soja Mostaza Sulfitos

BIANCO 5 FORMAGGI
_{Mozzarella fior di latte, parmigiano raggiano D.O.P., queso de cabra, queso gorgonzola y stracciatella de burrata.}

Alérgenos : Gluten Leche

Trazas : Soja Mostaza

POSTRES

TIRAMISÚ DELLA NONNA
_{Bizcocho de soletilla emborrachado de café italiano y amareto, acompañado de mascarpone y cacao.}

Alérgenos : Gluten Huevos Leche Frutos cascara

Trazas : Cacahuete Soja Altramuces

CHEESECAKE DELLA MAMMA
_{Tarta de queso cremosa con dulce de pistacho (recomendado para compartir).}

Alérgenos : Gluten Huevos Leche Frutos cascara

Trazas : Cacahuete

CIOCOLATTO CAPRICCIOSO
_{Brownie de chocolate con espuma de nutella y helado de vainilla.}

Alérgenos : Huevos Soja Leche Frutos cascara

Trazas : Cacahuete Sulfitos

PANNA COTA
_{Tradicional panna cotta servida con mermelada de frutos rojos, nata montada y topping de frutas silvestres.}

Alérgenos : Leche Sulfitos

SORBETTO VENEZIANO
_{Mezcla de helado de limón con toque de prosecco y vodka.}

Alérgenos : Leche Sulfitos

Trazas : Huevos

ANTIPASTI

FOCACCIA AL OLIO PEPERONCINO Pan tradicional italiano acompañado con aceite picante.

COCACCIA ITALIANA Base de pan tostado con cherrys confitados en aceite de oliva virgen extra al romero, stracciatella de burrata y rúcula.

BURRATA DI LA MIA MAMMA Burrata de Puglia acompañada de mortadela de Bolonia, pesto de pistacho y cherrys confitados en aceite de oliva virgen extra.

CARPACCIO DE BRESAOLA DI BÚFALA Finas láminas de carne de ternera curada acompañadas de rúcula, parmigiano raggiano D.O.P, aceite de oliva virgen extra y láminas de pan italiano.

VITELO TONNATO Ternera cocinada a baja temperatura acompañada de salsa tonnata casera hecha con atún, anchoas y alcaparras.

INSALATA AVE CAESAR Ensalada de lechuga, pollo a la milanesa, pan tostado, cherrys confitados, parmigiano raggiano D.O.P., aceita de oliva virgen extra y láminas de pan italiano.

CROCHETTE DI CARBONARA Croquetas de panceta y huevo al estilo carbonara con parmigiano raggiano D.O.P.

MELANZANE ALLA PARMIGIANA Láminas de berenjena frita con salsa de pomodoro San Marzano, albahaca fresca y mozzarella fior di latte.

PROVOLONE AL FORNO Sartén con queso provolone y salsa de pomodoro San Marzano gratinado al horno, acompañado de tostaditas.

SCAMORZA AFFUMICATA Sartén con queso scamorza ahumado con panceta asada y un toque de miel, acompañado de tostaditas.

FORMAGGIO FRITTO Queso cremoso y crujiente acompañado de mermelada de tomate con un toque picante.

PASTAS

RAVIOLLI ALL AMATRICIANA Raviolis rellenos de carne de ternera con salsa de pomodoro San Marzano, panceta, pecorino romano y pimienta negra.

FIOCCHI AL 4 FORMAGGI Fiocchi rellenos de pera y gorgonzola con salsa 4 quesos.

PANCIOTTI ALLA TARTUFATA Panciotti rellenos de berenjena y queso scamorza con crema de trufa, parmigiano raggiano D.O.P. y boletus.

RIGATONE AL RAGÚ DELLA NONNA Rigatone con salsa de pomodoro San Marzano al ragú de ternera, cocinado durante 6 horas a fuego lento.

SPAGHETTI ALLA CARBONARA Espaguetis con salsa carbonara hecha con crema de yema de huevo, panceta, pecorino romano y pimienta negra.

CARNES Y PESCADOS

LASAGNA ALLA CEBOLLA CARAMELATA Lasaña hecha con ragú de vaca vieja y cebolla caramelizada.

CANELLONI DI POLLO E FUNGHI Canelón relleno de pollo y setas con bechamel de maíz frito y parmigiano raggiano D.O.P.

MANZO GRIGLIA Lomo alto de ternera acompañado de patatas panaderas y pimientos.

FILETO DI PESCI Lomo de bacalao con suquet de gambas.

PIZZAS

MARGHERITA Salsa de pomodoro San Marzano, mozzarella fior di latte, albahaca fresca y aceite de oliva virgen extra.

PROSCIUTTO COTTO Salsa de pomodoro San Marzano, mozzarella fior di latte y jamón dulce.

TOSCANA Salsa de pomodoro San Marzano, mozzarella fior di latte, prosciutto crudo di Parma, rúcula y parmigiano raggiano D.O.P.

ALCAPONE Salsa de pomodoro San Marzano, mozzarella fior di latte, panceta y salame picante.

NAPOLETTA Salsa de pomodoro San Marzano, mozzarella fior di latte, aceitunas negras, alcaparras, anchoas y orégano.

PER TUTTI Salsa de pomodoro San Marzano, mozzarella fior di latte, berenjena, calabacín, cherrys y champiñones.

BRESAOLA E STRACCIA Salsa de pomodoro San Marzano, mozarella fior di latte, bresaola di búfala, stracciatella de burrata y albahaca fresca.

BORGHESE Salsa de pomodoro San Marzano, mozzarella fior di latte, queso gorgonzola, panceta y alcachofa al horno.

ALLA MELANZANE Salsa de pomodoro San Marzano, stracciatella de burrata, berenjena, cherrys confitados en aceite de oliva virgen extra y albahaca fresca.

MORTALLINA Salsa de pomodoro San Marzano, mozzarella fior di latte, mortadela de Bolonia, pesto de pistacho y burrata.

MARINARA Salsa de pomodoro San Marzano, albahaca fresca, confitura de ajos y aceite de oliva virgen extra.

CARBONARA Mozzarella fior di latte, crema de yema de huevo, panceta, pecorino romano y pimienta negra.

DOLCE PECATTO Mozzarella fior di latte, queso de cabra, speck, nueces y miel.

BIANCO 5 FORMAGGI Mozzarella fior di latte, parmigiano raggiano D.O.P., queso de cabra, queso gorgonzola y stracciatella de burrata.

POSTRES

TIRAMISÚ DELLA NONNA Bizcocho de soletilla emborrachado de café italiano y amareto, acompañado de mascarpone y cacao.

CHEESECAKE DELLA MAMMA Tarta de queso cremosa con dulce de pistacho (recomendado para compartir).

CIOCOLATTO CAPRICCIOSO Brownie de chocolate con espuma de nutella y helado de vainilla.

PANNA COTA Tradicional panna cotta servida con mermelada de frutos rojos, nata montada y topping de frutas silvestres.

SORBETTO VENEZIANO Mezcla de helado de limón con toque de prosecco y vodka.

FOCACCIA AL OLIO PEPERONCINO
_{Pan tradicional italiano acompañado con aceite picante.}

COCACCIA ITALIANA
_{Base de pan tostado con cherrys confitados en aceite de oliva virgen extra al romero, stracciatella de burrata y rúcula.}

BURRATA DI LA MIA MAMMA
_{Burrata de Puglia acompañada de mortadela de Bolonia, pesto de pistacho y cherrys confitados en aceite de oliva virgen extra.}

CARPACCIO DE BRESAOLA DI BÚFALA
_{Finas láminas de carne de ternera curada acompañadas de rúcula, parmigiano raggiano D.O.P, aceite de oliva virgen extra y láminas de pan italiano.}

VITELO TONNATO
_{Ternera cocinada a baja temperatura acompañada de salsa tonnata casera hecha con atún, anchoas y alcaparras.}

INSALATA AVE CAESAR
_{Ensalada de lechuga, pollo a la milanesa, pan tostado, cherrys confitados, parmigiano raggiano D.O.P., aceita de oliva virgen extra y láminas de pan italiano.}

CROCHETTE DI CARBONARA
_{Croquetas de panceta y huevo al estilo carbonara con parmigiano raggiano D.O.P.}

MELANZANE ALLA PARMIGIANA
_{Láminas de berenjena frita con salsa de pomodoro San Marzano, albahaca fresca y mozzarella fior di latte.}

PROVOLONE AL FORNO
_{Sartén con queso provolone y salsa de pomodoro San Marzano gratinado al horno, acompañado de tostaditas.}

SCAMORZA AFFUMICATA
_{Sartén con queso scamorza ahumado con panceta asada y un toque de miel, acompañado de tostaditas.}

FORMAGGIO FRITTO
_{Queso cremoso y crujiente acompañado de mermelada de tomate con un toque picante.}

RAVIOLLI ALL AMATRICIANA
_{Raviolis rellenos de carne de ternera con salsa de pomodoro San Marzano, panceta, pecorino romano y pimienta negra.}

FIOCCHI AL 4 FORMAGGI
_{Fiocchi rellenos de pera y gorgonzola con salsa 4 quesos.}

PANCIOTTI ALLA TARTUFATA
_{Panciotti rellenos de berenjena y queso scamorza con crema de trufa, parmigiano raggiano D.O.P. y boletus.}

RIGATONE AL RAGÚ DELLA NONNA
_{Rigatone con salsa de pomodoro San Marzano al ragú de ternera, cocinado durante 6 horas a fuego lento.}

SPAGHETTI ALLA CARBONARA
_{Espaguetis con salsa carbonara hecha con crema de yema de huevo, panceta, pecorino romano y pimienta negra.}

LASAGNA ALLA CEBOLLA CARAMELATA
_{Lasaña hecha con ragú de vaca vieja y cebolla caramelizada.}

CANELLONI DI POLLO E FUNGHI
_{Canelón relleno de pollo y setas con bechamel de maíz frito y parmigiano raggiano D.O.P.}

MANZO GRIGLIA
_{Lomo alto de ternera acompañado de patatas panaderas y pimientos.}

FILETO DI PESCI
_{Lomo de bacalao con suquet de gambas.}

MARGHERITA
_{Salsa de pomodoro San Marzano, mozzarella fior di latte, albahaca fresca y aceite de oliva virgen extra.}

PROSCIUTTO COTTO
_{Salsa de pomodoro San Marzano, mozzarella fior di latte y jamón dulce.}

TOSCANA
_{Salsa de pomodoro San Marzano, mozzarella fior di latte, prosciutto crudo di Parma, rúcula y parmigiano raggiano D.O.P.}

ALCAPONE
_{Salsa de pomodoro San Marzano, mozzarella fior di latte, panceta y salame picante.}

NAPOLETTA
_{Salsa de pomodoro San Marzano, mozzarella fior di latte, aceitunas negras, alcaparras, anchoas y orégano.}

PER TUTTI
_{Salsa de pomodoro San Marzano, mozzarella fior di latte, berenjena, calabacín, cherrys y champiñones.}

BRESAOLA E STRACCIA
_{Salsa de pomodoro San Marzano, mozarella fior di latte, bresaola di búfala, stracciatella de burrata y albahaca fresca.}

BORGHESE
_{Salsa de pomodoro San Marzano, mozzarella fior di latte, queso gorgonzola, panceta y alcachofa al horno.}

ALLA MELANZANE
_{Salsa de pomodoro San Marzano, stracciatella de burrata, berenjena, cherrys confitados en aceite de oliva virgen extra y albahaca fresca.}

MORTALLINA
_{Salsa de pomodoro San Marzano, mozzarella fior di latte, mortadela de Bolonia, pesto de pistacho y burrata.}

MARINARA
_{Salsa de pomodoro San Marzano, albahaca fresca, confitura de ajos y aceite de oliva virgen extra.}

CARBONARA
_{Mozzarella fior di latte, crema de yema de huevo, panceta, pecorino romano y pimienta negra.}

DOLCE PECATTO
_{Mozzarella fior di latte, queso de cabra, speck, nueces y miel.}

BIANCO 5 FORMAGGI
_{Mozzarella fior di latte, parmigiano raggiano D.O.P., queso de cabra, queso gorgonzola y stracciatella de burrata.}

TIRAMISÚ DELLA NONNA
_{Bizcocho de soletilla emborrachado de café italiano y amareto, acompañado de mascarpone y cacao.}

CHEESECAKE DELLA MAMMA
_{Tarta de queso cremosa con dulce de pistacho (recomendado para compartir).}

CIOCOLATTO CAPRICCIOSO
_{Brownie de chocolate con espuma de nutella y helado de vainilla.}

PANNA COTA
_{Tradicional panna cotta servida con mermelada de frutos rojos, nata montada y topping de frutas silvestres.}

SORBETTO VENEZIANO
_{Mezcla de helado de limón con toque de prosecco y vodka.}