MARIDAJE MENÚ ALICANTE
VINAGRE DE PX DO MONTILLA MORILES Y AGUA CON GAS
APERITIVOS AL CENTRO
CRUJIENTE DE VEGETAL
TERRAMON HUERTA EN OTOÑO
CRUDO DE GAMBA ROJA CITRICA, AGUA DE TOMATE ESPECIADA, AGUACATE Y CHERRY
YEMA Y HUEVA DE BACALAO CON MOSTAZA
LONCHEADO DE PRESA IBERICA EN VINAGRE DE PX CON MIEL, PIMIENTAS Y SHITAKE
ALTA ALELLA LAIETÀ ROSÉ GRAN RESERVA BRUT NATURE 2019
Mataró
PAN Y AOVE
PANES Y CATA DE AOVE DE COSECHA TEMPRANA
ENTRANTES
MEJILLÓN ESCALDADO CON VELO DE QUESO DE CABRA, RABANO PICANTE Y ESPUMA DE YEMA
WITTMANN TONEL 06 TROCKEN 2021
Riesling
MENESTRA DE ACELGAS Y PENCAS CON CASTAÑAS, SETAS Y LENTEJAS
TRIGA BLANCO 2022
Chardonnay
PRINCIPAL A ELEGIR
ARROZ CON SEPIONETS, CALABAZA Y ALCACHOFA
FILOXERA & CÍA LA MUJER CABALLO NARANJA 2021
Valencí, Moscatel Romano, Airén
BACALAO AL PIL PIL DE ACEITE DE HOJIBLANCA CON COLMENILLAS Y VAINAS
HIRUZTA BASQUE BRUT NATURE, 2020
Hondarrabi Zuri
SUPREMA DE AVE CON JUGO DE CRUSTACEOS Y BOLETUS EDULIS
ENRIQUE MENDOZA SANTA ROSA 2021
Monastrell, Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah
DULCES
HELADO DE TÉ EARL GREY CON CACAO PORCELANA, "PIURA"
PEPE MENDOZA ORIGEN 2019
Moscatel de Alejandría
PEQUEÑA REPOSTERIA
GOLOSINAS DE TEMPORADA
IVA incluido 38.00 €