MENU MARIA JOSE SAN ROMAN
VINAGRE DE PX DO MONTILLA MORILES Y AGUA CON GAS
APERITIVOS
CRUJIENTE DE VEGETAL
TERRAMON HUERTA EN OTOÑO
CRUDO DE GAMBA ROJA CITRICA Y AGUA DE TOMATE ESPECIADA
YEMA Y HUEVA DE BACALAO CON MOSTAZA
LONCHEADO DE PRESA IBERICA EN VINAGRE DE PX CON MIEL, PIMIENTAS Y SHITAKE
PAN Y AOVE
PANES Y CATA DE AOVE DE COSECHA TEMPRANA
PLATOS
QUISQUILLA AL NATURAL CON CAVIAR
RAVIOLI DE QUESO DE CABRA CON MEJILLÓN
MENESTRA DE ACELGAS Y PENCAS CON CASTAÑAS, SETAS Y LENTEJAS
SABAYÓN DE CAFÉ CON GARBANZOS HINOJOS Y PERIFOLLO
TERNERA LECHAL A BAJA TEMPERATURA CON ROJOS Y GARUM DE ANCHOA
BACALAO AL PIL PIL DE ACEITE DE HOJIBLANCA CON COLMENILLAS Y VAINAS
SUPREMA DE AVE CON JUGO DE CRUSTACEOS Y BOLETUS EDULIS
DULCES
CABELLO DE ANGEL DE MOSCATEL CON UVA, MEMBRILLOS Y ACEITE DE MENTA
HELADO DE TÉ EARL GREY CON CACAO PORCELANA, "PIURA"
PEQUEÑA REPOSTERIA
GOLOSINAS DE TEMPORADA
IVA incluido 129.00 €