SUGGESTIONS

Salpicon de marisco
Allergènes : Crustacés Sulfites Mollusques
Traces : Poissons
Crabe royal bouilli
Allergènes : Crustacés
 
Vieira Gallega con yuzu,albahaca y menta
Allergènes : Mollusques
Traces : Crustacés Poissons
Palourdes à la braise
Allergènes : Crustacés Poissons Sulfites Mollusques
 
Coque à la braise
Allergènes : Mollusques
 
Esparragos blancos con romescu y aceituna
Allergènes : Gluten Fruit en coque Sulfites
Traces : Arachides Sésame Lupin
Saumon grillé aux cerises et Kalamata
Allergènes : Poissons Sulfites
Traces : Fruit en coque Lupin
“Gallo Pedro” sauvage
Allergènes : Oeufs Poissons Céleri Moutarde Sulfites
Traces : Soja Fruit en coque Lupin
Flan de café con crema helada de Jerez
Allergènes : Gluten Oeufs Soja Lait Sulfites
Traces : Sésame

DU MARCHÉ

Huître “La Belle Huître Gold nº2” avec marinade
Allergènes : Sulfites Mollusques
Traces : Gluten Crustacés Poissons Fruit en coque Moutarde Sésame
Ostra amelie speciale
Allergènes : Mollusques
 
Huître tempura
Allergènes : Gluten Poissons Soja Lait Sésame Sulfites Mollusques
Traces : Fruit en coque Moutarde
Caviar Riofrío
Allergènes : Gluten Oeufs Poissons Lait
 
Crevette de Santa Pola bouillie
Allergènes : Crustacés Sulfites
 
Grosse crevette rouge au sel
Allergènes : Crustacés
Traces : Sulfites
Calamar de baie à la braise
Allergènes : Poissons Lait Céleri Sulfites Mollusques
Traces : Gluten Crustacés Soja Fruit en coque Moutarde Sésame
Tellines
Allergènes : Sulfites Mollusques
Traces : Poissons

APÉRITIFS ET CLASSIQUES

Pain d’artisan et huile d’olive vierge espagnole
Allergènes : Gluten
 
Pain (sans gluten)
Allergènes : Pas d'allergènes
Traces : Fruit en coque
“Coca” d’huile avec de la tomate râpée
Allergènes : Gluten
 
Macédoine de thon rouge
Allergènes : Gluten Oeufs Poissons Soja Moutarde Sésame Sulfites
 
Salade végétarienne
Allergènes : Gluten Soja Moutarde Sésame Sulfites
Traces : Crustacés Poissons
Croquettes de queue de taureau
Allergènes : Gluten Oeufs Lait Sulfites
Traces : Arachides Soja Fruit en coque Céleri Moutarde Sésame
Croquettes de jambon ibérique
Allergènes : Gluten Oeufs Lait Sulfites
Traces : Soja Fruit en coque Moutarde
Crevettes rouge à l’ail
Allergènes : Crustacés
 
Terrine de foie avec de l’orange confit
Allergènes : Gluten Oeufs Sulfites
 
Terrine de foie avec de l’orange confit
Allergènes : Gluten Oeufs Sulfites
 

GARDE MANGER

Jambon ibérique de bellota
Allergènes : Gluten
 
Jambon ibérique de bellota
Allergènes : Gluten
 
Saucisson de Vic
Allergènes : Gluten
 
Saucisson de Vic
Allergènes : Gluten
 
Quesos artesanos media
Allergènes : Gluten Lait
 
Quesos artesanos entera
Allergènes : Gluten Lait
 
Fromages artisanaux de saison
Allergènes : Gluten Soja Lait Fruit en coque Sésame
 
Demi-salaisons maison et salaisons de thon rouge oeufs de mijol (ventresca et oeufs thon rouge)
Allergènes : Gluten Poissons Fruit en coque
 
Demi-salaisons maison et salaisons de thon rouge oeufs de mijol (ventresca et oeufs thon rouge)
Allergènes : Gluten Poissons Fruit en coque
 
Anchois “de bota” du Cantabrique
Allergènes : Gluten Poissons Lait
 

MER

Tartare de crabe royal et gazpacho de tomates vertes
Allergènes : Crustacés Oeufs Poissons Soja Sulfites
 
Sardines marinées avec “escalibada” et fromage Idiazábal
Allergènes : Gluten Oeufs Poissons Lait
Traces : Crustacés Soja Moutarde Mollusques
Pata de pulpo a la brasa
Allergènes : Oeufs Mollusques
Traces : Crustacés Poissons Lait

TERRE

Tomates de saison et petits oignons balsamiques
Allergènes : Sulfites
Traces : Poissons Fruit en coque Lupin
Tomates de saison et petits oignons balsamiques
Allergènes : Sulfites
Traces : Poissons Fruit en coque Lupin
Tomates de saison et petits oignons balsamiques avec thon
Allergènes : Poissons Sulfites
Traces : Fruit en coque Lupin
Tomates de saison et petits oignons balsamiques avec thon
Allergènes : Poissons Sulfites
Traces : Fruit en coque Lupin
Tomates de saison et petits oignons balsamiques avec anchois
Allergènes : Poissons Sulfites
Traces : Fruit en coque Lupin
Tomates de temporada y cebollitas balsámicas con anchoas (Entera)
Allergènes : Poissons Sulfites
Traces : Fruit en coque Lupin
Salade de poulet fermier, avocat à la braise, fruits secs et assaisonnement épicée
Allergènes : Fruit en coque Moutarde Sésame Sulfites
Traces : Gluten Arachides Soja Lait
Esparrago de Villena con viruta de torreznos y sesamo media
Allergènes : Gluten Arachides Soja Sésame
 
Burrata, pesto rouge, épinards et poudre d’olive
Allergènes : Gluten Lait Fruit en coque Sulfites
Traces : Arachides
Artichaut à la braise avec amandes et jambon
Allergènes : Fruit en coque
 
Artichaut à la braise avec amandes et jambon
Allergènes : Fruit en coque
 

POISSONS

“Tarantelo” de thon rouge à la braise avec pois mange-tout et sauce ondashi
Allergènes : Gluten Poissons Soja Sésame
 
Tartare de thon rouge
Allergènes : Poissons Soja Fruit en coque Sulfites
Traces : Arachides
Tataki de thon rouge à la braise
Allergènes : Gluten Poissons Soja Moutarde Sésame
 
Turbot à la braise et légumes
Allergènes : Poissons
Traces : Oeufs Arachides Soja Lait Fruit en coque Céleri Moutarde Sésame Sulfites
“Black cod”(morue macérée au mirin, saké et miso)
Allergènes : Poissons Soja Sulfites
 
Poisson du marché à la braise (consulter)
Allergènes : Poissons
Traces : Oeufs Arachides Soja Lait Fruit en coque Céleri Moutarde Sésame Sulfites
Bar sauvage au sel
Allergènes : Oeufs Poissons Céleri Moutarde Sulfites
Traces : Soja Fruit en coque Lupin

VIANDE

Steak tartare au couteau
Allergènes : Gluten Oeufs Poissons Soja Moutarde Sulfites
Traces : Crustacés Fruit en coque Lupin Mollusques
Filet de boeuf à maturation (30 jours)
Allergènes : Pas d'allergènes
Traces : Fruit en coque
Grillade (Pluma) de porc ibérique à la braise (100% nourri au gland) avec céleri et betterave
Allergènes : Céleri
 
Magret de pato con reduccion de naranja
MAGRET DE PATO ASADO, CREMA DE CALABAZA ESPECIADA Y REDUCCION DE NARANJA SANGUINA
Allergènes : Lait Céleri Sulfites
 
Faux filet avec foie et sauce au paprika vert
Allergènes : Lait Céleri
 
Côte de boeuf maturée (35/40 jours)
Allergènes : Lait
 
Costillar de cabrito, zanahoria especiada y yogurt griego
COSTILLAR CABRITO, COCINADO A BAJA TEMPERATURA, CREMA DE ZANAHORIA ESPECIADA..
Allergènes : Lait Céleri Sulfites
 

HAMBURGER

Burger de bœuf maturée avec gouda affiné et guanciale
Allergènes : Gluten Oeufs Soja Lait Moutarde Sulfites
 
Hamburger végétarien
Allergènes : Gluten Moutarde Sulfites
Traces : Crustacés Arachides Soja

RIZ

Riz fumé au travers (porc), et légumes de saison
Allergènes : Pas d'allergènes
 
Riz à banda, crevettes rouges et petites seiches
Allergènes : Crustacés Poissons Sulfites Mollusques
 
Riz aux légumes de saison (option végétarienne)
Allergènes : Soja
 
Fideuá de poulpe, calamar et langostine
Allergènes : Gluten Crustacés Poissons Sulfites Mollusques
Traces : Oeufs Soja Moutarde

PÂTE

Ravioli aux champignons, truffe et tomates séchées
Allergènes : Gluten Oeufs Soja Lait Sulfites
Traces : Poissons Moutarde Sésame
Faux risotto aux champignons truffés et guanciale
Allergènes : Gluten Lait Sulfites
Traces : Crustacés Oeufs Poissons Soja Fruit en coque Céleri Moutarde
Pâtes tagliolini fraîches au pecorino
Allergènes : Gluten Oeufs Lait
 

DESSERTS

Tarte au fromage tempéré avec glace au Fondillón
Allergènes : Gluten Oeufs Lait Fruit en coque Sulfites
Traces : Soja Moutarde
Tarte aux pommes avec glace à la vanille
Allergènes : Gluten Oeufs Lait
 
Gâteau au chocolat avec ganache au chocolat et praliné aux noisettes
Allergènes : Gluten Oeufs Soja Lait Fruit en coque
Traces : Arachides Moutarde Sésame Lupin Sulfites
Pain perdu caramélisé avec glace au jaune d’oeuf toasté
Allergènes : Gluten Oeufs Lait Fruit en coque
Traces : Crustacés Poissons Soja Moutarde Sésame Sulfites Mollusques
Sorbet au yuzu avec menthe et cava
Allergènes : Sulfites
 
Fruits de saison
Allergènes : Pas d'allergènes
 
Pavlova
Allergènes : Oeufs Soja
Traces : Fruit en coque
Coulant de chocolate sin gluten sin lactosa
Allergènes : Soja
 

L’EAU

Solán 50cl
Allergènes : Pas d'allergènes
 
Solán de Cabras 1l
Allergènes : Pas d'allergènes
 
Vichy Catalán
Allergènes : Pas d'allergènes
 
San Pellegrino
Allergènes : Pas d'allergènes
 

BOISSONS NON ALCOOLISÉES

Coca Cola
Allergènes : Pas d'allergènes
 
Coca Cola Zero
Allergènes : Pas d'allergènes
 
Fanta à l’orange
Allergènes : Pas d'allergènes
 
Fanta au citron
Allergènes : Pas d'allergènes
 
Aquarius à l’orange
Allergènes : Pas d'allergènes
 
Aquarius au citron
Allergènes : Pas d'allergènes
 
Fuzetea
Allergènes : Pas d'allergènes
 
Schweppes au citron
Allergènes : Pas d'allergènes
 
Schweppes tonique
Allergènes : Pas d'allergènes
 
Fever Tree Indian tonique
Allergènes : Pas d'allergènes
 
1724 tonique
Allergènes : Pas d'allergènes
 
Ginger Beer Fever Tree
Allergènes : Pas d'allergènes
 
Ginger Ale Fever Tree
Allergènes : Pas d'allergènes
 
Red Bull
Allergènes : Pas d'allergènes
 

BOISSONS AVEC DU VIN

Vin d’été
Allergènes : Sulfites
 

BIÈRES

Bière pression
Allergènes : Gluten
 
Panaché with La Casera soda
Allergènes : Gluten
 
Panaché with Fanta au citron
Allergènes : Gluten
 
Pinte de bière
Allergènes : Gluten
 
Pinte avec La Casera soda
Allergènes : Gluten
 
Pinte avec Fanta au citron
Allergènes : Gluten
 
Alhambra Reserva 1925
Allergènes : Gluten
 
1/3 Heineken
Allergènes : Gluten
 
1/3 Mahou Cinco Estrellas
Allergènes : Gluten
 
1/3 Mahou Cinco Estrellas sans gluten
Allergènes : Pas d'allergènes
 
1/3 Mahou 0,0 toast
Allergènes : Gluten