"El menú del día, esta disponible de lunes a viernes solo a las mañana."


Menú del día
Para comenzar...
Ensalada de tomate feo de Tudela con ventresca confitada.
Pisto de verduras ecológicas de Villafranca trufadas con huevo poche.
Pochas navarras con carpacho de gamba y emulsión de pimiento asado a la brasa.
Arroz, berenjena a la brasa, crema mascarpone y cecina.
Ceviche de trucha.
Guisantes, pure de haba tonka, yema y aire de menta.
Para continuar...
Bacalao crema de berenjena, ensalada de cebolla roja y tomate
Pescado fresco "del mar al plato".
Rabo de vaca estofado.
Taco de ternera a la brasa, parmentier, cogollo y tirabeque.
Lingote de cordero con Gratín Dauphinois.
Solomillo de vaca, puré de patata, cogollo y jugo ternera. (suplemento 7€)
Chuletillas de cordero lechal a la parrilla. (suplemento 8€).
Momento dulce...
Nuestra tarta de queso cremosa de horno.
Torrija brioche con baileys y quenelle de helado.
Tarta texturas chocolate.
Fresas y albahaca.
Tarta moscovado.
IVA incluido 23.50 €