MARIDAJE BODEGA MENU MARIA JOSE SAN ROMAN
VINAGRE DE PX DO MONTILLA MORILES Y AGUA CON GAS
APERITIVOS
CRUJIENTE DE VEGETAL
TERRAMON HUERTA EN OTOÑO
CRUDO DE GAMBA ROJA CITRICA, AGUA DE TOMATE ESPECIADA, AGUACATE Y CHERRY
YEMA Y HUEVA DE BACALAO CON MOSTAZA
LONCHEADO DE PRESA IBERICA EN VINAGRE DE PX CON MIEL, PIMIENTAS Y SHITAKE
ALTA ALELLA LAIETÀ ROSÉ GRAN RESERVA BRUT NATURE 2019
Mataró
PAN Y AOVE
PANES Y CATA DE AOVE DE COSECHA TEMPRANA
PLATOS
QUISQUILLA AL NATURAL CON CAVIAR
GUTIÉRREZ DE LA VEGA TIO RAIMUNDO 2017
Moscatel Romano
RAVIOLI DE QUESO DE CABRA CON MEJILLÓN
WITTMANN TONEL 06 TROCKEN 2021
Riesling
MENESTRA DE ACELGAS Y PENCAS CON CASTAÑAS, SETAS Y LENTEJAS
TRIGA BLANCO 2022
Chardonnay
SABAYÓN DE CAFÉ CON GARBANZOS HINOJOS Y PERIFOLLO
ARMÁN FINCA MISENHORA 2021
Treixadura, Godello, Albariño
TERNERA LECHAL A BAJA TEMPERATURA CON ROJOS Y GARUM DE ANCHOA
BARBADILLO NUDE 2023
Tintilla de Rota
BACALAO AL PIL PIL DE ACEITE DE HOJIBLANCA CON COLMENILLAS Y VAINAS
HIRUZTA BASQUE BRUT NATURE, 2020
Hondarrabi Zuri
SUPREMA DE AVE CON JUGO DE CRUSTACEOS Y BOLETUS EDULIS
ENRIQUE MENDOZA SANTA ROSA 2021
Monastrell, Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah
DULCES
CABELLO DE ANGEL DE MOSCATEL CON UVA, MEMBRILLOS Y ACEITE DE MENTA
TOSO MOSCATO D´ASTI FIOCCO DI VITI 2023
MOSCATO BIANCO
HELADO DE TÉ EARL GREY CON CACAO PORCELANA, "PIURA"
PEPE MENDOZA ORIGEN 2019
Moscatel de Alejandría
PEQUEÑA REPOSTERIA
GOLOSINAS DE TEMPORADA
IVA incluido 76.00 €