En Salitre, elaboramos nuestros platos con productos procedentes de pequeños productores locales de verdura orgánica y ecológica.


Nuestros arroces y paellas son elaborados con arroces de variedad Bomba "Rey de arroces" o Carnaroli "Molino Roca", un productor artesano procedente de los Arrozales del Parque Natural de la Albufera Valenciana. 




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ENSALADAS Y ENTRANTES FRIOS
GAZPACHO ANDALUZ
6.00 €
ENSALADA 1995
Nuestra ensalada de siempre. Verdura recién cortada, aliñada con nuestra vinagreta especial.
10.00 €
ENSALADA DE QUESO Y TOMATES
Tomates canarios con queso fresco de Guía de Isora y orégano
11.00 €
ENSALADA DE ATÚN
Con tomate orgánico, cebolla roja, aguacate y lomo de atún
15.00 €
OSTRAS AL NATURAL
4.00 €
OSTRAS ALIÑADAS
Con ponzu o ponzu y siracha
5.00 €
TIRADITO DE SALMON
Con pico de gallo y teriyaki de naranja
15.00 €
CEVICHE DE PESCADO BLANCO LOCAL
con batata, cebolla morada y maíz cancha
17.00 €
CEVICHE DE ATUN ROJO
Con leche de coco y rocoto
21.00 €
TARTAR DE SALMÓN
Sobre escacho de aguacate
16.00 €
TARTAR DE ATUN CON MANGO
Y helado de piña de Buenavista del Norte
19.00 €
TARTAR DE ATUN ROJO & SALMON
Con wakame y helado de maracuyá
19.00 €
TARTAR DE ATUN ROJO PICANTE CON PALMITOS
Con aroma de lima kaffir
19.00 €
ENTRANTES CALIENTES
SOPA DE PESCADO Y MARISCOS
Al aroma de Pernod
12.00 €
QUESO GRILLÉ
Queso de cabra de Tenerife envuelto en sésamo con savia de palma gomera
10.00 €
LANGOSTINOS AL AJILLO
Deliciosos langostinos salteados aceite y ajo y un toque picante
14.00 €
LANGOSTINOS KATAIFI
Con mahonesa de mango
13.00 €
TIRADITO DE SALMON
Con pico de gallo y teriyaki de naranja
15.00 €
PULPO A LA CANARIA
con aceite, vinagre y pimienta picona
17.00 €
PULPO A LA GALLEGA
Con cama de papas, aove y pimenton de La Vera
17.00 €
PULPO A LA PLANCHA
Con papas “deluxe” y alioli de pimentón
19.00 €
CALAMAR A LA ANDALUZA
15.00 €
CALAMAR A LA PLANCHA
15.00 €
CROQUETAS
De pescado, hechas en casa. 6 unidades
10.00 €
CHIPS DE MORENA
Finísimos y crujientes chips de morena y papas
12.00 €
MEJILLONES A LA MARINERA
13.00 €
ALMEJAS SALTEADAS AJO Y PEREJIL
Con ajo y perejil
19.00 €
ALMEJAS A LA MARINERA
19.00 €
PESCADOS
PESCADO LOCAL
Sama roquera, pámpano, alfonsiño, cherne… Fileteado sin espinas, a la plancha o con bilbaina
21.50 €
LOMO DE LUBINA ATLANTICA
Lubina "Aquanaria" a la plancha.
21.00 €
RODABALLO
A la plancha o con bilbaina. Delicioso.
23.00 €
GUISO DE CHERNE
Sabroso guiso de cherne de nuestras costas, con almejas, langostinos y papas. Min. 2 pers. Precio por persona.
48.00 €
PESCADO A LA SAL
Podemos elaborar casi todos nuestros pescados a la sal. Consúltenos. Precio por kilo.
42.00 €
PESCADO AL HORNO
Podemos elaborar casi todos nuestros pescados al horno con papa panadera. Consúltenos. Precio por kilo.
42.00 €
CARNES
CORDERO LECHAL
Pierna de cordero lechal confitada a baja temperatura con papas panaderas.
25.00 €
SOLOMILLO DE TERNERA
sobre crema de queso semi ahumado de Tijoco
23.00 €
GUARNICIONES
PAN Y SALSAS
Pan, salsas alioli negro y mojos canarios
2.00 €
PAPAS ARRUGADAS
4.00 €
PAPAS FRITAS
4.00 €
VERDURA SALTEADA
sabrosas verduritas frescas salteadas
5.00 €

IMPUESTOS INCLUIDOS (7%)


CONOZCA NUESTRAS OTRAS OPCIONES PARA DISFRUTAR DE LA BUENA CARNE


Impuestos Incluidos


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