Mirgin Cava Reserva Brut Nature
9.00 €
Pansa Blanca, Macabeo, Parellada
Laurent Perrier Cuvée Brut
19.00 €
Chardonnay, Pinot Meunier, Pinot Noir
Sobre suelos de arcilla en Matanza de Soria Ana Carazo, escogida Mejor Mujer Enóloga de España 2025 por Mujeres del Vino, está recuperando viña centenaria. Aquí la intensidad aromática que es el resultado de la combinación intrínseca de la parte tinta y parte la blanca de las varietales que lo conforman. De la Tempranillo obtenemos notas de fruta negra y herbáceas, como la mora y lo la raíz del palulú y otra parte que proyecta flores azules como las lilas, impulsada por la mezcla con el Albillo, que de manera individual no expresLa rusticidad de la entrada del vino en boca y su textura de grano fino, presenta una absoluta correspondencia con la parte terrosa de la remolacha, que además se iguala en sabores. El cacao se expande a lo ancho con una untuosidad que envuelve la boca. En el centro, el vino empieza abrir con buena acidez de fruta fresca muy ágil de fresas silvestres. Los taninos se pueden sentir finos y suaves al final, barriendo la boca en su recorrido. Todo en su conjunto es vibrante y placentero con un sabor especiado y penetrante, con un toque ligeramente dulzón.