Carta 3 Tablones
Ensaladas
Ensalada de BURRATA con pesto, trufa y geleé de tomate
18.00 €
Ensalada de Bogavante
25.00 €
Entrantes Fríos
Jamón Ibérico Dehesa de los Monteros
24.00 €
Presa Ibérica curada Dehesa de los Monteros
con orejones, queso, avellana y brotes
16.00 €
Cecina de León
14.00 €
Anchoas en salazón
Yurrita 00
18.00 €
Foie mi-cuit de elaboración propia
con trufa de Álava
20.00 €
Entrantes Calientes
CROQUETAS DE JAMÓN (6 uds)
10.00 €
Embuchados de cordero lechal con guindillón najerano
9.00 €
Zamburiñas
19.00 €
Pescados
Callos de Bacalao
14.00 €
Lomo de Bacalao confitado con pisto / salsa vizcaína
19.00 €
Pulpo a baja temperatura con patata y allada
19.00 €
CARNES
Callos y morros al estilo tradicional
12.00 €
Pluma ibérica de Guijuelo con verduras y patatas
19.00 €
Chuleta de vaca de raza Simmental Suiza
52.00 €
Postre
Tabla de selección de quesos
10.00 €
Tabla de selección de quesos
6.00 €
Coulant de chocolate y helado
6.00 €
Espuma de Yogur de Zaballa
con chocolate blanco, mascarpone y frutos rojos
6.00 €
Torrija caramelizada
7.00 €
Bomba de manzana
Hojaldre con manzana asada y dulce de leche
6.50 €